Ketchup ya kibinafsi

Ketchup hii ya nyumbani inachukua muda na nyanya, lakini matokeo ya mwisho yanafaa sana juhudi, hasa ikiwa una nyanya nyingi za nyanya.

Kuanza maandalizi siku kabla na kisha friji ya mchanganyiko wa nyanya na kioevu. Simmer na unaweza ketchup siku ya pili.

Kuhusiana:
Nyanya Chutney
Green Nyanya Ketchup

Nini Utahitaji

• Vijiko 1 1/2 vya mbegu za celery
• Vijiko viwili vya vijiko (nzima)
• 1-hadi 4-inchi ya mdalasini fimbo (kuvunjwa katika vipande vidogo)
• 1/2 kijiko cha matunda yote (nzima)
• 1/2 kijiko cha mbegu ya haradali
• 1 1/2 vikombe cider siki
• Pili 12 za nyanya (zimefunikwa na zilizokatwa kwa kiasi kikubwa)
• 1 karafuu ya vitunguu (finely kung'olewa)
• 1 kubwa vitunguu (kung'olewa)
• Pilipili nyekundu nyekundu (nyepesi iliyokatwa au 1/4 hadi 1/2 kijiko cayenne pilipili)
• 1/2 kikombe sukari
• 1/3 kikombe mwanga kahawia sukari (iliyojaa)
• Vijiko 2 vya chumvi

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka mbegu za celery, karafu, mdalasini , allspice, na mbegu ya haradali katika mfuko wa cheesecloth. Weka na kuweka kando.
2. Katika chuma kidogo cha pua au sufuria ya enamel, kuchanganya na siki na mfuko wa viungo. Kuleta kwa chemsha kamili. Ondoa kwenye joto na waache kusimama kwa dakika 25. Ondoa mfuko wa spice na uondoe. Weka kijiko kando.
3. Katika chuma kikubwa cha pua au kamba la enamel (angalau ukubwa wa 8 hadi 12), vunja nyanya zilizokatwa, vitunguu, vitunguu, na pilipili nyekundu au cayenne. Kuleta kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara. Kupunguza joto kwa kati na kuendelea na kuchemsha mpole, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 25. Ongeza siki iliyokatwa kwenye mchanganyiko wa nyanya na kuendelea kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 30 tena.

1. Futa nyanya ndani ya sufuria kubwa ya chuma cha pua, kisha uwaweke kwenye kinu cha chakula ili kuchanganya maji mengi na punda kwenye pua ya pua iwezekanavyo. Kuondoa solids. Ongeza sukari na chumvi kwenye punda na juisi zilizopatikana. Kwa hatua hii, unaweza kufuta mchanganyiko huu mara moja na kumaliza siku inayofuata. Kuleta mchanganyiko wa majani ya nyanya kwa kuchemsha juu ya joto la kati, kisha kupunguza joto hadi chini na kuchemsha kwa muda wa masaa 2, au mpaka kupunguzwa kwa karibu na 2/3 na ukawa na uwiano wa ketchup.
2. Wakati huo huo, jitayarisha eneo la kazi, mchimbaji, mitungi, na vifuniko. Angalia Maandalizi ya Vito vya Kufuta na Kuchora Maji ya Maji .
3. Jaza mitungi, uacha nafasi ya kichwa cha 1/2-inch. Tumia plastiki ndogo au spatula ya chuma cha pua ili kuondoa Bubbles za hewa, futa mchanga kwa kitambaa cha uchafu, na ufanane na vifuniko na mihuri.
4. Uhamishie kwenye rack kwenye mchezaji na ushike kwenye maji ya moto. Ongeza maji zaidi, kama inahitajika, kwa hivyo una 1 inch juu ya mitungi. Funika, kuleta kwa chemsha na uendelee kuchemsha kwa dakika 15.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	22
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	151 mg
Karodi	5 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)