Recipe ya Tuna ya Kigiriki - Empanada Gallega de Bonito

Vipande vingi au vikwazo vinavyoitwa empanadas ni jadi katika vyakula vya Galicia , kanda iliyo kaskazini magharibi mwa Hispania. Wagalisia huandaa aina nyingi za kujaza kwa empanada zao, kutoka tamu hadi chumvi. Ingawa kujaza nyama ni maarufu, kujazwa kwa bonito au tuna, iliyochanganywa na mayai ya kuchemsha, vitunguu, pilipili nyekundu na mchuzi wa nyanya ni classic. Kuoka katika tanuri mpaka mstari ni flakey na kahawia dhahabu.

Nini Utahitaji

• Kwa Crust:
• Maziwa ya ounces 2-3
• 20 gramu ya chachu safi au gramu 8 kavu
• 3 1/2 ounces
• siagi
• Mayai 2
• Ounces 2-3
• divai nyeupe
• Ounces 2-3
• mafuta ya mizeituni
• 1/4 kijiko cha chumvi
• 4 vikombe 3/4 (640 gramu) unga mweupe
• Yai 1 (kwa safisha yai)
• Kwa Kujaza:
• 4 mayai makubwa
• 1 1/2 vitunguu kubwa (8-9 ounces)
• 1 nyekundu kengele pilipili
• 1 inaweza (28 ounces) nyanya zilizochongwa
• Vijiko 3-4 vya mafuta
• Ounces 30
• tuna au albacore katika mafuta (iliyochwa)
• Dash chumvi (au ladha)

Jinsi ya Kuifanya

Kichocheo hiki hufanya empanada au pie, katika kilo 9 na sahani ya kuoka kioo 13-inch.

Kidokezo: Kujazwa kwa empanadas kunaweza kutayarishwa kabla ya muda na friji.

Fanya Crust

1. Hakikisha viungo vyote ni joto la joto (70 ° F au 21 ° C) kabla ya kuanza. Jikoni maziwa kidogo na kufuta chachu katika maziwa. Mimina kwenye bakuli ya kawaida ya kuchanganya bakuli. Ongeza siagi, mayai, divai, mafuta, na chumvi. Changanya kutumia mchanganyiko wa mkono kwa kasi ya chini. Hatua kwa hatua kuongeza unga kwenye bakuli, kuchanganya kwa mkono mpaka utengeneze msimamo wa unga. Kutumia mikono yako, piga kwa ufupi mpaka uunda mpira. Funika bakuli na kitambaa na uondoke kwenye doa la joto wakati unapojaza (karibu dakika 30).

Fanya kujaza

1. Weka mayai kwa maji machafu na kuipiga hadi ngumu. Futa maji na uingie mara moja kwenye maji baridi ili upoke. Ilipopozwa, kuweka kando kwa baadaye.
2. Jipu na kumaliza vitunguu vizuri. Pembe ya pili na mbegu. Piga vipande vipande. Mimina mafuta katika sufuria kubwa ya chini ya sufuria na joto juu. Wakati mafuta ni moto, ongeza pilipili na vitunguu na sura mpaka vitunguu ni translucent. Hakikisha kuendelea kuhamasisha kupika vitunguu pande zote na kuhakikisha kwamba hawataki. Koroa katika nyanya zilizoharibiwa. Simama hii sofrito kwa dakika 20 au hivyo.
3. Wakati wa sofrito , wafungue makopo ya tuna na ukiondoa tani kabisa, unapunguza kioevu ambacho tuna tunaingizwa. Katika bakuli ya kuchanganya, tunda la tundu katika vipande vipande na uma. Ongeza kwenye sofrito na uchanganya ili ujaze unyevu. Chumvi kwa ladha. Ondoa kutoka jiko na kuruhusu kupendeza.
4. Tanuri ya joto kabla ya 400 ° F (200 ° C) wakati wa kukusanya empanada .

Kusanyika Empanada

1. Gawanya unga katika vipande viwili. Jalada la kukata jalada na kiasi kidogo cha unga ili kuzuia unga usio na kifungo. Piga nusu ya unga kwenye bodi ya kukata, iliyo kubwa zaidi kuliko sahani ya kuoka. Weka bakuli na unga, uingie ndani ya pembe.
2. Mimina nyanya ya tani kujaza kwenye sahani ya kioo. Piga mayai ya kuchemsha na kuweka vipande hapo juu.
3. Panda nusu nyingine ya unga. Weka unga juu. Kata na kinga za kichwani ili muhuri. Kutumia vidole, kata vipande vya muda mrefu na kuweka juu katika muundo wa maagizo. Piga yai. Kutumia brashi, onya juu ya ukanda wako na safisha yai.

1. Kuoka katika tanuri kwenye kituo cha katikati ya dakika 30-45, au mpaka mpaka ni dhahabu.

Galician Regional Cuisine

Je, unatafuta tapa ya Kihispania au vitafunio? Empanadillas ni turnovers ya mtu binafsi, maarufu nchini Hispania na Amerika ya Kusini, lakini awali kutoka Galicia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	585
Jumla ya Mafuta	40 g
Fati iliyojaa	12 g
Mafuta yasiyotengenezwa	20 g
Cholesterol	267 mg
Sodiamu	583 mg
Karodi	17 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	38 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)