Recipe Sauce ya Sauce

Mapishi ya mchuzi wa pilipili ni mchuzi wa jadi kutoka kanda ya kaskazini ya Hispania inayoitwa Nchi Basque, au El Pais Vasco . Kwa karne nyingi eneo la wakulima na wavuvi wanyenyekevu, katika kipindi cha miaka 25 iliyopita, vyakula vya Basque vimekuwa maarufu kwa ngazi ya kimataifa, kutokana na ubunifu wa ubunifu wa wapishi wa Kihispania. Pia imejulikana kwa pinchos zake (Basque kwa tapas ), hata hivyo, vyakula vya Basque hutoa zaidi. Chakula cha baharini safi, nyama na mchezo, uyoga na divai, na sahani zilizosafishwa zimeandaliwa huko.

Mchuzi wa pilipili, au piperrada, hufanywa na vitunguu, pilipili, na nyanya ingawa kama viungo vya jadi vingi na vipimo vinaweza kutofautiana. Tofauti ya kawaida katika mchuzi ni pamoja na vitunguu na / au Serrano ham. Mchuzi wa Piperrada mara nyingi unaambatana na nyama au nyama ya samaki iliyochujwa au samaki, hususan tuna au cod cod ( bacalao ). Katika Nchi ya Kibasque, pia hutumiwa mara nyingi kama kozi ya kwanza na mayai. Rahisi kujiandaa na kamili ya ladha, mchuzi huu unaweza kufanywa kabla ya muda na utaendelea vizuri kwa siku kadhaa kwenye friji.

Vipindi vya Kihispania vya jadi zaidi

Hapa kuna sahani nyingi za jadi kutoka mikoa mbalimbali ya Hispania:

• Recipe ya Romesco Sauce ( Salsa Romesco ), kutoka Tarragona
• Kihispania cha Garlic Mayonnaise Recipe ( Sauce Sauce ), kutoka Cataluna
• Mapishi ya Sauce ya Nyanya ya Nyanya ( Sofrito )
• Cilantro Green Sauce Recipe ( Mojo de Cilantro ), kutoka Visiwa vya Kanari
• Recipe ya Sauce ya Pilipili nyekundu ( Mojo Picon ), kutoka Visiwa vya Kanari

Nini Utahitaji

• 1 vitunguu kikubwa
• Pili pilipili nyekundu tamu
• Pili pilipili ya pili ya kijani
• 2 karafuu vitunguu
• Vijiko 3
• ziada ya bikira mzeituni
• 2 pande zote za nyanya kubwa
• Hiari: 1/4 kikombe cha mchuzi wa nyanya
• Chumvi na pilipili ili kuonja

Jinsi ya Kuifanya

1. Kwanza, kuandaa mboga. Peel na julienne vitunguu na pilipili. Fanya kwa vitunguu vitunguu. Kata kila nyanya ndani ya vipande sita hadi nane.
2. Mimina vijiko vichache vya mafuta kwenye mafuta ya kina ya skillet 9-10. Punga vitunguu kwa muda wa dakika 3 hadi 4. Ongeza pilipili na vitunguu, na endelea kusonga, na kuongeza mafuta zaidi ikiwa ni lazima.
3. Wakati pilipili ni laini, ongeza nyanya za nyanya na uendelee kupika hadi kati ya vitunguu hadi karibu na caramelized na pilipili hupikwa. Ongeza kiasi kidogo cha mchuzi wa nyanya ili kuunda mchuzi. (Unaweza kuongeza maji kidogo ili uondoe mboga kutoka kwenye sufuria unapowasafisha na spatula.) Chumvi ili kuonja.

1. Kutumikia na samaki, nyama iliyochangwa au mayai. Kuambatana na vipande vya mkate wa rustic .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	197
Jumla ya Mafuta	11 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	7 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	91 mg
Karodi	24 g
Fiber ya Chakula	4 g
Protini	4 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)