Ni ugomvi wa kuidhinisha: Kifaransa wanadai kuwa wameunda mayonnaise, hata hivyo, Kihispania hufanya dai moja. Nani ni sawa, hasa? Kwa mujibu wa Waspania, toleo la hadithi hiyo linakwenda kama hili: Mayonnaise, au kwa lugha ya Kihispaniola , inadaiwa kuwa imeundwa huko Mahon, mji wa kisiwa cha Menorca, wakati wa Ufaransa ulichukua Mahon katika miaka ya 1750. Mchungaji wa Kifaransa alifanya sikukuu ya ushindi ambayo ilijumuisha yai na cream mchuzi ambayo itajulikana kama mayonnaise. Hatimaye, alikuwa chef wa Kifaransa juu ya udongo wa Kihispania - unaweza kusema ilikuwa jitihada za pamoja!
Siku hizi, mayonnaise ya nyumbani haipatikani sana katika jikoni zaidi za kisasa. Nani ana wakati? Na nini juu ya sumu ya chakula kutoka mayai ghafi? Hizi hazionekani hazipo huko Hispania. Wakati wa kufanya sala ya ensaladilla (saladi ya viazi ya Hispania), huevos rellenos (mayai yaliyotengwa ) na tapas nyingine za Kihispania ambazo huita kwa mayonnaise, wapishi wa Kihispaniola watawapiga haraka mayonnaise yao nyumbani. Inachukua dakika 5 hadi 10 tu na hupelekea ladha ya kweli kwa sahani yoyote ambayo mayonnaise inayotumiwa kuhifadhi haifai kushindana nayo.
Kumbuka: Matumizi ya mayai yaliyopandwa hupendekezwa sana. Mchakato wa kuchukiza huharibu bakteria ambayo inaweza kuwapo (kama salmonella ) kwa kupokonya mayai kwa kipindi cha muda kuharibu bakteria bila kupika. Lazima bado friji ya mayonnaise na sahani yoyote unayofanya nayo ili kuzuia uchafuzi.
Nini Utahitaji
- 2
- mayai yaliyotengenezwa
- Kikombe 1
- ziada bikira Kihispania mafuta
- Vijiko 1 1/2 maji ya limao
- Chumvi kwa ladha (takribani 1/2 kijiko)
Jinsi ya Kuifanya
- Fanya mayai ndani ya kikombe cha kupima kikombe cha 2 au bakuli ndogo ya kuchanganya.
- Kutumia mchanganyiko mdogo wa fimbo au blender kuzamisha , kuanza kupiga mayai na mchanganyiko wako. Ikiwa unatumia mchanganyiko wa fimbo, fanya mzunguko chini ya kikombe au bakuli.
- Punguza polepole mafuta ya mazee ndani ya mayai na uangalie kama mchanganyiko hugeuka kuwa mayonnaise. Usisimamishe wapigaji au wachanganyaji - uwaweke ndani ya concoction mpaka chini ya mchanganyiko huanza kuvuta na kurejea kwa mayonnaise.
- Mara nusu ya chini ya mchanganyiko imegeuka na mayonnaise, unaweza kuinua mchanganyaji ili kumaliza kuchanganya kwenye mafuta hapo juu.
- Ongeza chumvi na juisi kidogo ya limao ili kuonja wakati unaendelea kuchanganya.