Maharagwe ni matunda ya kumaliza kansa kwa sababu nzuri: Wao huifanya kupitia mchakato wa kumaliza na rangi, ladha, na usanifu zaidi kuliko matunda mengine. Hapa ndio jinsi ya kuwaweza kwa matokeo bora.
Kuna njia mbili za msingi za usalama wa peaches: njia ya pakiti ya moto na njia ya pakiti ghafi. Ingawa inahitaji hatua ndogo, matokeo ya njia ya pakiti ya moto katika bidhaa duni.
Matunda yaliyojaa matunda huelekea kushuka wakati wa usindikaji na kuelea kutoka kwenye maji ya canning. Vipande vilivyoelea kwenye kichwa cha juu na hupunguki mara moja baada ya mitungi kufunguliwa.
Njia ya pakiti ya moto hupunguza uwezekano wa kuelea kwa matunda na kuzorota.
Chagua Matunda Yako na Utunzaji
Chagua peaches isiyo imara ya kumaliza. Ni vyema kutumia vitu ambazo ni chini ya chini. Matunda yaliyoiva matunda yana uwezekano wa kuelea ndani ya mitungi, na pia ina maudhui ya asidi ya chini. Ni asidi ya asili ya peaches ambayo husaidia kuhifadhi yao, sio maji ya kumaliza.
Ikiwa unataka kupitisha nusu ya peach, hakikisha kuchagua chaguo la kutosha badala ya aina tofauti . Pembezi za Clingstone haziwezekani kutenganisha na mashimo kwenye halves nzuri.
Blanch na Ngozi ya Peaches
Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha. Wakati huo huo, safisha pesa. Kata peaches katika nusu na kuondokana na nusu. Kuondoa mashimo.
Tone vipande vya peach vya pitted kwenye maji ya moto kwa sekunde 10. Hatua hii sio rahisi iwe rahisi kuondoa ngozi, lakini huzuia kuzorota bila ya haja ya matibabu ya umwagaji wa maji ya acidi.
Futa nusu ya peach iliyopigwa kwenye colander.
Mara tu matunda yamepokanzwa kutosha kushughulikia, sugua au kuondosha ngozi.
Kwa hiari: kuondoa maeneo ya giza ambapo mashimo yalikuwa na kijiko kidogo.
Ikiwa unataka, kata vipande vipande vilivyopigwa kwa vipande.
Kwa kifupi kupika Peaches katika siki, Maji, au Juisi
Ingawa mazao ya pesa mara nyingi hupandwa kwenye sukari rahisi ya sukari , ni salama kabisa kuwaweza kwa juisi au hata maji ya wazi. Kioevu cha mayning ni kipengele cha ladha, sio kuzingatia usalama. Ikiwa unatumia juisi, mimi hupendekeza juisi ya zabibu nyeupe kwa sababu ya rangi yake isiyo na neti na ladha.
Kuleta syrup, juisi au maji kwa chemsha. Ongeza peaches iliyopigwa na kuimarisha kwa dakika 2.
Jaza Jars Canning
Mitsuko yako ya canning haipaswi kuingizwa sterilized kwa kupakua peaches, lakini wanahitaji kuwa safi na ufa au bila-chip. Pia wanahitaji kuwa moto - kuwajaza kwa maji ya moto sana, na kisha uwafute kabla ya kujaza matunda.
Tumia kijiko kilichopangwa ili uhamishe peaches kutoka kwenye kioevu ambacho walikuwa wakiingia. Jaza mitungi kwa matunda, na uacha nafasi ya kichwa cha 3/4-inch kati ya juu ya pesa na miriba ya mitungi. Weka matunda kwa ukali sana (hii ni ncha nyingine ambayo husaidia kupunguza matunda yaliyoelea).
Ladle kioevu cha moto ambacho maharagwe yamepigwa zaidi ya matunda, na kuacha nafasi ya kichwa cha 1/2-inch kila jar.
Futa mipaka ya mitungi kwa karatasi safi, yenye uchafu au kitambaa cha kitambaa (chakula chochote kwenye kipande cha jar kinaweza kuzuia muhuri mzuri). Vifuniko vya kuunganisha salama.
Tengeneza Jars
Mchakato wa umwagaji wa maji machafu , dakika 20 kwa mitungi ya pint, dakika 25 kwa robo. Kumbuka: kurekebisha muda wa kumboresha kwa urefu wako ikiwa ni lazima.