Kukulizia vs Kuchuja

Kwa sababu yoyote, kuna nyakati ambapo hauwezi kurudi kwenye grill. Ni mara hizi unapohitaji kujua misingi ya kuchora kwenye tanuri yako. Kuna kufanana na tofauti ambazo zinaweza kufanya mafanikio yako kufanikiwa. Maelekezo mengi hutoa maagizo juu ya matumizi ya broiler kama mbadala ya kukumba, lakini hawaelezei tofauti za msingi ambazo unahitaji kujua.

Kuvuta na kuchochea wote kutumia joto kali moja kwa moja kupika vyakula. Wote wawili wanahitaji jicho sawa la kuangalia ili kuepuka kuwaka. Na wote wawili hutoa mchanganyiko sawa na caramelization ambayo hutoa chakula kuwa ladha tofauti. Hata hivyo, grills na broilers kazi tofauti kufikia malengo haya.

Kudhibiti Joto

Tofauti kubwa kati ya grill na broiler ya tanuri ni kwamba tanuri yako ina thermostat ili kudhibiti joto. Ingawa hii inaweza kuonekana kama ingeweza kurahisisha mchakato shida ni kwamba tanuri yako inaweza kuzima wakati inapofika joto fulani - kuhusu digrii 500 hadi 550 F (260 hadi 288 digrii C). Hii itacha vyakula ili kupika katika mvuke yao wenyewe. Unataka kuwa joto la kawaida moja kwa moja. Ili kuweka moto wako wa moto, fungua mlango wa tanuri kwa inch au mbili. Hii inaruhusu joto kuepuka na itahifadhi tanuri kufikia hali ya joto yake ya juu ambapo thermostat inaweza kuzima kipengele cha joto.

Ni muhimu kwamba vyakula hazikeke, lakini husafisha na kufanya hivyo, kuna haja ya mtiririko wa hewa ya moto. Kuoka hutolewa kwa hewa ya moto. Kuchanganya kunafanyika kwa joto moja kwa moja kutoka kwa chanzo. Kuchochea ni zaidi kama kupikia infrared.

Preheating Surface

Kama kukuchea unataka mafuta na mafuta waweze kukimbia, kwa hiyo, daima unataka kutumia sufuria iliyosafisha.

Na kama grill, unataka kutangulia uso ambao utakuwa unawasiliana na chakula hivyo preheat sufuria broiler. Kwa kuwa wewe ni kupikia kwa joto moja kwa moja, huna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya kutayarisha tanuri yenyewe. Pwani ya moto, hata hivyo, itasaidia kupata uzuri mzuri juu ya uso wa nyama. Isipokuwa ukipika kitu kidogo sana, huenda bado unahitaji kuifunga nusu kupitia mchakato wa kupikia ili upikaji sawasawa.

Kuangalia

Kama kuchapa, unahitaji kushika jicho la karibu wakati unavyochochea. Chakula bado huweza kuchoma na hata kukamata moto. Weka mitt sugu ya moto karibu na ukae karibu na tanuri huku ukitengeneza. Kipimo cha thermometer kinachojulikana pia ni jambo nzuri sana kuwa na mkono. Kuchochea kunaweza kuchukua muda mrefu zaidi kuliko kukua kwa sababu joto haliwezi kuwa juu, lakini usifikiri kwamba itachukua muda mrefu.

Kuepuka moshi mno

Tofauti moja kubwa na broiler yako ni kwamba moshi hufanya ni ndani ya nyumba yako na si kuongezeka nje ya nyuma. Wakati kuzingatia jicho lako kwa usaidizi utasaidia kuzuia kuchoma na kuvuta moshi, unapaswa kuzingatia kuepuka mafuta mengi iwezekanavyo na vitu vile unavyopiga. Hii inamaanisha kupunguza mafuta mengi kutoka kwa nyama, lakini pia ina maana ya kukata marinades ya mafuta.

Pia, jaribu vyakula vyenye kuchukiza ili kupunguza kiasi cha moshi.

Wakati kuchochea hautawapa vyakula sawa na ladha kubwa ya grilled, katika pinch inaweza kuwa njia nzuri sana ya kupika. Jihadharini na unachofanya na utafanya haraka njia hii mbadala.