Ingawa katika nusu ya mwisho ya karne ya ishirini, mamia ya maelfu ya Kihispania waliacha miji yao ndogo au pueblos kupata kazi katika maeneo makubwa ya mji mkuu, mara kwa mara kurudi kwenye vijijini mwishoni mwa wiki na likizo. Wao hutembelea jamaa wa karibu, familia iliyopanuliwa, na marafiki, na hutumia siku za kupiga picha, kuwinda, au kuvua. Wahispania wengi hutumia mchana ya Autumn kuchukua matembezi marefu katika milima ya karibu na misitu kukusanya uyoga wao wa mwitu.
Kisha, rudi kwenye jikoni zao ili kuandaa uzuri ambao wanaita seti .
Mboga za Mifugo maarufu nchini Hispania
Kuna zaidi ya aina kumi na mbili za uyoga maarufu wa mwitu huko Hispania, lakini tulipunguza orodha hadi tano za juu.
- Boleto del Pino au Boletus - Jina la kisayansi ni Boletus Pinicola au Boletus pinophilus, ingawa kuna wastani wa uyoga wa Boletus 100. Ni uyoga yenye thamani sana ambayo ina cap ambayo ni nyeupe na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi kahawia, yenye rangi ya juu na "mafuta". Nyama ni compact na ina ladha tamu.
- Níscalo - Jina la kisayansi ni Lactarius deliciosus. Inaitwa safu ya maziwa ya safari, uyoga wa pine nyekundu kwa Kiingereza na haikua Amerika ya Kaskazini, kulingana na mtaalamu wa mycologist wa Ubelgiji Jorinde Nuytinck. Uyoga huu una kamba ya machungwa, imejitokeza kwa sura, na hupenda kukua katika udongo wa acidi chini ya miti ya pine.
- Seta de Cardo - Jina la kisayansi la uyoga huu ni Pleorotus eryngii (Pleorutus fuscus). Inachukuliwa kama moja ya uyoga wa ladha zaidi na ni ya thamani sana kwa aficionados ya uyoga. Inakua tu chini ya mmea wa mimea, ambayo huitwa "shamba eryngo" kwa Kiingereza (Eryngium campestre) au kadio corredor au kadio setero huko Hispania.
- Champiñón de Campo - Jina la kisayansi ni Agaricus Bisporus (Agaricus hortensis). Ina shina nyeupe nyeupe na kofia za pande zote na tani za rose. Mara nyingi huonekana kuongezeka kwa ndovu ya ng'ombe.
- Senderilla au Carreria Jina hili la kisayansi ni Marasmus Oreades, (Collybia oreades). Uyoga mdogo, una shina nyembamba, karibu na spindly na cap ambayo ni gorofa na pana. Ni maarufu kupikwa na kondoo, au kuchanganywa na mayai.
Kumbuka Kuhusu Mashamba ya Nyama
Kwa mujibu wa kijitabu kilicho na kichwa, Los Peligros de las Setas ("Hatari za Mboga za Mifugo") iliyochapishwa na Waziri wa Agricultura Pesca y Alimentacion (Wizara ya Kilimo ya Hispania), idadi ya Wahpania kukusanya uyoga katika vijijini, pamoja na idadi ya jamii ya uyoga au jamii za micologia (utafiti wa uyoga) ulilipuka miaka ya 1980.
Uyoga wa chakula na sumu mara nyingi hukua kwa pamoja na huchanganyikiwa kwa urahisi, hata kwa wataalam. Watu wengi kwa uongo wanafuata ushauri kutoka kwa familia zao na marafiki, (kiasi gani kwa hadithi za wazee) kuhusu jinsi ya kutambua chakula. Kuna aina 50 za uyoga wa sumu katika Ulaya, na ya wale, sita au hivyo ni sumu sana. Usiweke hatari!
Uyoga wa aina mbalimbali, ikiwa ni pamoja na aina zilizo hapo juu, hupandwa kwa kibiashara katika mazingira yaliyosimamiwa na kuuzwa katika maduka makubwa, masuala ya kikabila na ya chakula cha juu huko Ulaya na Marekani.