Jinsi ya Kufanya Flan na Vanilla Custard na Caramel Sauce

01 ya 07

Jinsi ya Kufanya Flan - Hatua ya 1: Kusanya Viungo kwa Flan na Caramelize Sukari

Hapa ni kichocheo cha flansi ya Kihispania ya classic .

Viungo

• 1/2 kikombe sukari kwa mchuzi wa caramel
• Vikombe 2 vinavyopiga cream *
• 1 kijiko cha vanilla dondoo
• Mayai 3
• 1/4 kikombe sukari kwa flan
• 1/2 kikombe cha amondi kilichopakwa kwa ajili ya kupamba (hiari)
• Sprig ya mint kwa ajili ya kupamba (hiari)

* Kufanya flansi ya chini, tumia kikombe 1 cha maziwa ya chini na 1 kikombe cha cream iliyopigwa.

Mapishi haya ya flan hufanya huduma sita kwenye vijiba.

Futa vifuniko ili kuhakikisha kwamba hakuna vumbi ndani yao. Weka kwenye bakuli kubwa ya kuoka kioo (kama vile sufuria 9- na 13-inch).

Joto vikombe 4 kwa vikombe 5 vya maji katika sufuria juu ya bomba la nyuma kwa ajili ya umwagaji wa maji, au maria baño .

Weka skillet ya chini-chini au sufuria juu ya joto la kati kwa sekunde 30. Ongeza 1/2 kikombe cha sukari. Kwa nyuma ya kijiko cha mbao, suuza sukari kusonga daima hadi sukari ikiteketezwa kabisa, na ya tajiri ya rangi ya kahawia (caramelized), kama inavyoonekana kwenye picha. Hii itatumika kama mchuzi.

02 ya 07

Jinsi ya Kufanya Flan - Hatua ya 2: Puni sukari ya Caramelized katika Ramekins

Kuweka sukari caramelized kikapu katika kila moja ya vijiko sita au bakuli kubwa.

Tanuri ya joto kabla ya 325 F.

Scald cream katika pua ya pua. (Jihadharini na sufuria, hivyo cream haina kuchemsha.) Ondoa sufuria kutoka jiko baada ya kuchemsha.

03 ya 07

Jinsi ya Kufanya Flan - Hatua ya 3: Kuwapiga Mayai na Sukari

Wakati inapokanzwa cream, kupiga kidogo mayai matatu katika bakuli ya kuchanganya kati. Ongeza 1/4 kikombe cha sukari na kuchochea.

04 ya 07

Jinsi ya Kufanya Flan - Hatua ya 4: Ongeza Cream ya Moto kwa Mchanganyiko wa Egg

Kuchochea daima, hatua kwa hatua kuongeza mafuta ya moto kwa mchanganyiko wa yai. Koroga mpaka sukari ikitenguliwe. Futa katika dondoo ya vanilla.

05 ya 07

Jinsi ya Kufanya Flan - Hatua ya 5: Ongeza Maji ya Moto kwa Dish na Fleta Flan ndani ya Rameuk

Kuchukua kwa makini kondoo moja au mbili ili kutoa nafasi ya ziada. Mimina maji ya moto kwa ajili ya umwagaji wa maji hadi maji iwe juu ya 1/2-inchi kirefu katika sahani ya kuoka. Badilisha nafasi za vijiko. (Ikiwa unatumia bakuli moja kubwa ya kuoka, hakikisha kwamba sahani ni mrefu wa kutosha kushughulikia maji muhimu.)

Chakula cha mchanganyiko ndani ya viatu.

Kumbuka: Ikiwa kiwango cha maji hakifikia 3/4 ya njia ya juu ya pande zote za ngozi, kwa makini kumwaga maji zaidi.

06 ya 07

Jinsi ya Kufanya Flan - Hatua ya 6: Kuoka katika Maji Bath kwa dakika 50 hadi 60

Bika wazi katika umwagaji wa maji kwa dakika 50 hadi 60, au mpaka kisu kinatoka safi wakati kuingizwa nusu kati ya kituo na makali ya sahani.

Kuhakikisha kuwa custard haiwezi kupika zaidi, angalia dhana baada ya dakika 45, kisha kila dakika tatu hadi tano.

07 ya 07

Jinsi ya Kufanya Flan - Hatua ya 7: Baridi na Haiwezi Kuhudumu

Mara tu sahani inachukuliwa nje ya tanuri, uondoe makini kila kijiko kutoka kwenye maji ya kuoga. Weka kwenye rack ya baridi hadi kivuli, kisha uangalie kabisa kwenye jokofu. Hii inachukua angalau saa 1.

Wakati tayari kutumikia, unmold kwa kukimbia kisu karibu na makali ya ndani ya bakuli ya kuoka. Weka sahani ndogo ya dessert juu ya ramekin. Kwa mkono mmoja chini ya rameki na nyingine juu ya mahali, tembea. Gonga kirusi na flan inapaswa kuacha kwenye sahani. Ikiwa haifanyi, kwa uangalifu "tengeneza" flan nje ya rameki na kisu kidogo cha kuunganisha. Inapaswa kupakia nje ya ramekin kwenye sahani.

Pamba na mlozi mzima, mchuzi wa mint, au Berry Topping, ikiwa unataka.