Rich na spongy, pamoja na kamba ya sukari iliyosafishwa, kama Tarta de Santiago , Bica Gallega ni keki ya jadi kutoka Galicia. Ingawa hakuna mtu anayejua wakati Bica Gallega alipoumbwa, ilitokea Puebla de Trives, jimbo la Orense. Mji bado unajulikana kwa ' bica ', na huadhimisha Fiesta de la Bica Jumapili iliyopita katika Julai.
Bica ni kawaida tayari nyumbani wakati wa likizo, ikiwa ni pamoja na Carnaval, ingawa inauzwa katika maduka yote ya pastry katika eneo la Trives. Ni kawaida kwa wageni wa eneo hilo kununua bica kufurahia wanaporudi nyumbani, au kutoa kama zawadi.
Wagalisia watakuambia kuwa siri ya kuandaa bica ni kutumia siagi iliyoelezwa , ambayo wanaiita manteca de vaca cocida .
Nini Utahitaji
- 4 mayai makubwa
- Vikombe 1 1/2 (300 gramu) sukari ya granulated
- Vijiko 14 (200 gramu)
- alielezea siagi (joto la kawaida)
- Pindi 1/2 (267 mililita) ya kupiga makofi kwa uzito
- 3 1/4 vikombe (400 gramu) unga wote kusudi
- Vijiko 3 (gramu 15) unga wa kuoka
- 1/2 kikombe cha sukari granulated (kwa sukari kuanguka topping)
- Kupunguza mboga na unga kwa mipako ya kuoka
Jinsi ya Kuifanya
Tip: Viungo vyote vinapaswa kuletwa kwenye joto la kawaida kabla ya kuanza maandalizi ya mapishi haya.
- Tanuri ya joto kwa digrii 350 ° F (180 ° C).
- Weka mayai, sukari na siagi iliyoelezwa kwenye bakuli kubwa la kuchanganya. Wifungeni pamoja na mchanganyiko wa mkono mpaka mzuri, laini na laini, na rangi hugeuka njano ya njano. Kupunguza kasi ya kupiga mbio kwa kuweka chini na kupungua polepole katika cream ya kupiga.
- Pua unga na poda ya kupikia pamoja. Pamoja na mchanganyiko kwa kasi ya chini, hatua kwa hatua kuongeza mchanganyiko wa unga wa unga. Changanya hadi kupigana vizuri.
- Tumia sahani ya kuoka kioo ya 8 x 12 inchi, au sufuria ya chuma ya kawaida sawa. Vaa uso wa sufuria ndani na kufupisha mboga. Kisha, kuongeza wachache wa vijiko vya unga kwenye sufuria, na usonge na kugeuza sufuria ili kila nyuso zimefunikwa na unga. Lazima unga wowote usio na fimbo.
- Mimina batter kwenye sahani ya kuoka au sufuria. Kwa sababu batter itakuwa nene, kueneza batter ndani ya pembe za sufuria kwa kutumia spatula ya mpira. Kunyunyizia sukari sawasawa juu juu ili kujenga flaky tabia, crunchy kupasuka.
- Bika kwenye rack katikati ya tanuri kwa muda wa dakika 25 hadi 45. Wakati wa kuoka unategemea ukubwa na aina (kioo au chuma) ya sufuria. Kiwango cha juu cha sukari kinapaswa kuwa kahawia na dhahabu. Atipick iliyoingizwa katikati ya keki inapaswa kuwa safi wakati imeondolewa. Ruhusu baridi kwa dakika 10 hadi 15 kabla ya kukata.
Kidokezo: Hajawahi kufafanua siagi? Ni rahisi kwa hatua hii kwa hatua ya jinsi ya kufafanua siagi kutoka kwa Mwongozo wa Habari kwa Sanaa ya Ufugaji.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumla ya Mafuta | 20 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiamu | 361 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 8 g |