Kichocheo cha Kihispania cha Mkate Pudding (Torrijas)

Safi hii ya Kihispania ya tamu, inayojulikana kama torrijas , hutaliwa kwa kawaida wakati wa Lent, siku 40 kabla ya Pasaka. Inaaminika kuwa ilitoka katika convents ya Andalucian wakati wa karne ya XV kama njia ya kutumia mkate wa stale. Leo ni chakula cha kinywa kinachojulikana kote nchini Hispania.

Waingereza huita pudding ya mkate, wakati Wamarekani wangeita pigo la Kifaransa. Ingawa torrijas ni maarufu kwa kifungua kinywa, zinaweza kuliwa wakati wowote. Kihispania kawaida hutumia baguette ya Kifaransa, kama ilivyo kwenye picha, lakini mkate mweupe pia unaweza kutumika, pia.

Torrijas pia inajulikana kama rebandas de Carnaval au tortillas de leche na kuna tofauti nyingi za sahani hii mpendwa na baadhi ni pamoja na mwishoni mwa mapishi.

Nini Utahitaji

• 4-6 vipande mkate (stale
• baguette iliyokatwa mkate / nyeupe 1/2-inchi au nyeupe)
• 3/4 kikombe cha maziwa
• 1 yai kubwa
• Mazao ya mboga kwa kukata (kama vile
• canola au mafuta ya mahindi, sio
• mafuta ya mizeituni )
• Hiari: 1/8 kijiko cha vanilla dondoo
• Hiari: 1/4 kikombe cha sinamoni sukari ili kuinyunyiza

Jinsi ya Kuifanya

1. Mimina maziwa katika bakuli ya ukubwa wa kuchanganya ukubwa. Ongeza yai na kupiga pamoja. Ongeza dondoo la vanilla hiari.
2. Panua mafuta ya kutosha kwenye sufuria kubwa ya kukataa ili kufikia chini na joto juu. Kuwa makini kwamba mafuta hayataka.
3. Ikiwa unatumia mkate wa nyeupe (angalia alama hapa chini ikiwa huna mkate wa stale), fanya kipande kimoja katika mchanganyiko wa yai ya maziwa na uifanye haraka na ukubwa. Hakikisha kwamba bakuli iko karibu na sufuria ya kukata, hivyo unaweza kuhamisha haraka kutoka kwenye bakuli hadi kwenye sufuria yenye joto.

1. Ikiwa mkate ni zaidi ya siku ya zamani, huenda unahitaji kuimarisha mkate kwa dakika 2 hadi 3 au zaidi, ili iwe rahisi. Jihadharini kwamba mkate haufadhili sana kiasi kwamba huvunjika wakati unapoinua nje ya bakuli.
2. Kuinua kwa makini mkate kutoka kwenye mchanganyiko na kuruhusu maziwa ya ziada yamevuja kabla ya kuweka mkate katika sufuria ya kukata. Rudia kwa kila vipande vingine.
3. Baada ya dakika 2 hadi 3, angalia chini ya mkate. Kama vipande vinavyogeuka dhahabu, tembea kila mmoja. Huenda unataka kutumia spatula ya nylon au nguzo ili kugeuza vipande. Hakikisha kuwa una nafasi ya kutosha katika sufuria ili kugeuza vipande.
4. Ondoa kila kipande kutoka kwenye sufuria na mahali pa sahani. Kunyunyiza juu na sukari na mdalasini . Ikiwa unapendelea, unganisha asali juu. Pamba na matunda mapya na utumie mara moja.

Kumbuka: Ikiwa huna mkate wa stale kwa mkono, mkate usio na mkate uliochapwa ili uweke maji ya kutosha ili kuimarisha maziwa na usiwekevu.

Jinsi ya Reheat

Ikiwa torrijas hupungua chini na unataka kuwasha moto, kuwapeleka kwenye sufuria ya kukataa kwenye joto la chini au kwenye tanuri ya gesi ya chini kwa joto la chini. Usiweke katika microwave kwa sababu hii itasababisha mkate kuwa rubbery.

Jinsi ya Kutumikia

Ikiwa unakula torrijas kwa ajili ya kifungua kinywa, jifunze vidokezo juu ya kuandaa kahawa kubwa au cafe con leche katika hotuba hii juu ya vyakula vya kifungua kinywa vya Kihispania ?

Tofauti

• Badala ya kuimarisha vipande vya mkate katika mchanganyiko wa maziwa na yai, kondeni katika divai nyekundu na kisha piga kwenye yai iliyopigwa.
• Kutoa maziwa ya kikombe cha 1/2 na kikombe cha 1/4 nusu na nusu kwa maziwa ya kikombe 3/4 ili kutoa ladha ya tajiri.

• Mimina asali iliyofunikwa , kama vile maua ya machungwa, clover, au eucalyptus, juu ya mkate kabla ya kutumikia.