Wote unahitaji kujua kuhusu hii tamu ya kihispania
Dulce de membrillo (au tu membrillo) ni tamu, yenye nata, yenye jelly yenye nene sana iliyofanywa kutokana na matunda ya mti wa quince, na ni dessert ya kawaida iliyola nchini Hispania, ingawa pia hutumiwa na kitambaa kwenye meza ya kifungua kinywa. Tofauti na jellies tunayotumiwa kula Marekani, membrillo ni mnene kutosha kushikilia sura yake. Dulce de membrillo ina ladha tamu inayotiwa na upepo kidogo na inafanana na pua kuweka katika muonekano wote na ladha.
Kwa Kiingereza, inajulikana kama pembe ya quince au jibini la quince.
Quince ni nini
Mti wa quince (Cydonia oblonga) ni jamaa wa apple na peari na ni asili ya Ulaya na sehemu za Asia. Quince inaweza kuwa vigumu kupata Marekani kwa kuwa ni mzima tu huko California. Quince ni ya njano ya dhahabu na inaonekana kama kilele kikuu cha lumpy, wakati mwingine na nje ya kijivu kijivu. Sio tu ya kuvutia, lakini ni vigumu kula na haipati ladha nzuri. Wakati kupikwa, hata hivyo, quince kutolewa fruity manukato na mabadiliko ya rangi kutoka rangi njano na nyekundu kirefu.
Jinsi Membrillo Imefanywa
Kwa namna ile ile kama jam, unyevu wa quince unafanywa kwa kuchanganya matunda na sukari na maji na kupika kwa joto la chini hadi limeenea kwa ufanisi wa gelatin. Kiwango cha juu cha pectini ya asili katika quince inaunda kuweka ambayo ni mnene sana dulce de membrillo ni kawaida kuuzwa katika viwanja au matofali na inakabiliwa kabla ya kutumikia.
Kwa muda mrefu kama unaweza kupata mikono yako juu ya quince fulani, si vigumu kufanya mstrillo yako mwenyewe .
Jinsi Membrillo Inauzwa
Nchini Hispania, membrillo inauzwa katika maduka ya vyakula na pia inaweza kuuzwa katika maduka maalum ya unga. Katika maduka makubwa utaipata kwenye chombo cha plastiki kilichofunikwa au vitalu kilo - unamwambia karani kiasi gani unachotaka na watakukata kipande kwa ajili yako.
Nchini Marekani, unaweza kununua membrillo katika mitungi au makopo kwenye maduka ya chakula au vyakula vya kikabila, au juu ya mtandao.
Jinsi ya Kutumikia Membrillo
Kwa dessert mwanga au kifungua kinywa, mtumie membrillo juu ya toast na cheese, inayoitwa membrillo con queso . Kata kata ya quince kwenye vipande nyembamba na mahali pa toast wazi au toast ambayo imeenea kwa jibini laini au cheese. Watu wengine wanapendelea kutumikia membrillo na jibini la Manchego, na kuunda tofauti ya chumvi na utamu wa membrillo. Pasaka ya Quince pia hutumiwa kama kujaza kwa unga.