Cocina Colombiana: Vyakula vya Colombia

Vyakula vya Colombia ni matajiri na tofauti, kutokana na aina ya kijiografia, hali ya hewa ya kitropiki na ushawishi wa watu wengi wahamiaji. Kuna sahani za kigeni kama vile vidonda vinavyotengenezwa ( homiga culona ), nguruwe ya Guinea, na matumbo iliyoangaziwa ( chunchillos ), pamoja na vyakula vya faraja kama vile arepas (mikate ya nafaka) na supu ya kuku ( sancocho de gallina ). Samani za jadi kama bandja paisa (sahani ya nyama iliyohifadhiwa na yai iliyoangaziwa na plantian iliyokaanga), fritanga (sahani iliyopangwa ya nyama iliyohifadhiwa na sausages) na lechona (ambaye alichoma nguruwe ya kunyonya) haipaswi kwa wakulima au kwa moyo wa moyo, lakini ni bora kwa kushirikiana na marafiki.

• 01 ya 06

  Maambukizi na Supu

  Appetizers ya Colombia ni njia yenye harufu na yenye kuvutia ya kuanza chakula. Empanadas ni vitafunio maarufu nchini Kolombia na njia kamili ya kuwakaribisha wageni wako wote kwa kuwa unaweza kuwajaza na kuku, nyama au mboga. Majambazi, mimea ya kijani iliyokaanga , na mtindo wa wanga na ladha tamu ambayo ni ladha iliyoingizwa kwenye mchuzi wa aji ya spicy. Au jaribu mbegu za viazi na cheese ambazo huitwa papas rellenas .

  Kuku ya nafaka ya viazi ya mahindi ni kupungua kwa supu ya saini ya Bogota - ajiaco - ambayo inachanganya kuku na aina tatu za viazi. Toleo hili linaonyesha kuku, nafaka tamu, na viazi, supu bora kuelekea mwishoni mwa majira ya joto wakati nafaka iko kwenye kilele chake.

• 02 ya 06

  Vitafunio na mikate

  Vitafunio na mikate ya Colombia ni kitamu kitamu kwa kifungua kinywa au kufurahia mchana na kikombe cha kahawa. Pandebono ni mkate wa cheese uliofanywa na unga wa tapioca na nafaka; unga hutengenezwa katika mipira na kuoka hata wanapojikuta. Vyakula vya Amerika ya Kusini ni maarufu kwa ajili ya chakula chake - mikate ya mahindi inaweza kuliwa tu na siagi au iliyopangwa na jibini . Ikiwa huwezi kuamua kati ya tamu na tamu, aborrajadas (mimea iliyohifadhiwa yenye tamu na jibini ) huwa na uhakika wa kukidhi. Kipande cha mmea kinajikwa na jibini, kilichochomwa kwenye batter na kina kaanga.

• 03 ya 06

  Vipande vya Mlango

  Je, ni kitu gani tofauti kidogo cha kutumikia na steak au kuku? Vipande vya upande wa Colombia huchukua misingi kama viazi, maharage, na mchele kwa ngazi mpya. Papas chorreadas ni mtaalamu wa Colombia wa viazi nyekundu zilizochemwa na mchuzi wa jibini, wakati rijoles za Colombian (maharagwe nyekundu za Colombia) huchanganya maharagwe nyekundu na nyanya, vitunguu ya kijani, na bacon ya crispy. Ikiwa hutumikia dagaa, unaweza kujaribu mchele wa nazi ( arroz con coco ), ambayo ina njia ya pekee ya kupika maziwa ya nazi hadi kioevu ikitenganishe na vilivyoanza hutangaza.

• 04 ya 06

  Sauces - Salsas

  Salsas hutumiwa pamoja na sahani kadhaa za Colombia, na pia inaweza kutumika kama msingi wa maelekezo fulani, kama nyanya na vitunguu vitunguu vinavyoitwa hogao. Viungo hupikwa pamoja mpaka kuunganishwa na laini. Ikiwa ungependa spicy, kisha mchuzi wa mtindo wa Colombia unawahusu . Kuna matoleo ya kutosha ya kondomu hii ili kujaza kitabu chake cha kupikia, lakini kichocheo hiki kinajumuisha chili kilichochujwa, chezili, juisi ya laimu, siki, na cilantro. Toleo jipya la hogao ni salsa ya aji picante , ambayo unaweza kufanya kama mpole au kama moto kama unavyopenda .

• 05 ya 06

  Kozi kuu

  Vyakula vya Colombia ni tofauti sana, na zina ushawishi kutoka Hispania, Afrika na nchi za Kiarabu. Mapishi hupunguzwa kutoka kwa kizazi hadi kizazi na kila mkoa wa nchi huchukua sahani fulani. Carne asada ni kikuu cha wapendwa huko Colombia - steak ya flank ina marinated katika mchanganyiko wa machungwa, vitunguu, na bia, na kisha ikarushwa na kutumika kwa salsa yenye harufu nzuri. Katika jioni baridi, guisada carne itakuwa faraja ya joto. Nyama hii ya nyama ya mboga iliyojaa mboga ni mlo wa sahani moja ya moyo. Rroz con pollo - kuku na mchele - ni sahani kuu kuu kwa umati na inaruhusu kubadilika ambayo viungo unavyojumuisha . Ili kuongeza furaha kidogo kwenye meza ya chakula cha jioni, hutumikia tamales kujazwa na kuku, nguruwe, nyama au mboga. Ili kuwafanya jadi Colombia, kutumia majani ya ndizi badala ya pembe za mahindi.

• 06 ya 06

  Desserts

  Kutoka kwa donuts kwa keki ya safu kwa flan, dessert za Colombia zinaendesha gamut ya ladha. Kwa kitu kikubwa bila utamu mzuri, jaribu buñuelos, donut iliyojaa cheese - toleo la Colombia ni kidogo zaidi kuliko kichocheo cha Mexican. Natilla mara nyingi huunganishwa na bunuelos na ni dessert-kama dessert kawaida kutumika katika Krismasi. Ikiwa unatazamia kushangaza, jaribu Maria Luisa , keki ya kifahari iliyochapwa iliyopigwa na machungwa na kujazwa na jamu la matunda. Upendo wa shabiki daima ni flan, na hii sio ya flan (flan de arequipe ) haitakuwa tamaa.