Recipe ya kitamu kwa Arroz con Pollo Verde: Kuku ya kijani na Mchele

Arroz con pollo ni sahani maarufu nchini Hispania, Cuba, Puerto Rico, na Amerika yote ya Amerika, na matoleo mengi ya sahani hii yanatengenezwa na mtungi (Msaidizi wa Kilatini wa Amerika kwa safari), ambayo hupa mchele rangi ya njano. Hii sahani maarufu ya mtindo wa Peru, hata hivyo, ni kijani (verde), na hupata rangi yake kutoka kwa cilantro nyingi. Tofauti nyingine katika sahani hii ni kwamba mchuzi unapendezwa na bia.

Maelekezo mengi kwa arroz con pollo huanza na sofrito au mchanganyiko wa mboga zilizokatwa na msimu. Mikoa tofauti hutumia mchanganyiko tofauti wa viungo katika sofrito yao, na kuongeza ladha tofauti kwa sahani.

Nini Utahitaji

• Vikombe 2 vilivyojaa pande zote, majani ya cilantro yaliyokatwa
• 1/4 kikombe maji
• Panya ya 2 ya nguruwe na ngozi (kata vipande 4 hadi 6)
• 4 mapaja ya kuku
• Vijiko 2
• cumin , imegawanyika
• Vijiko 2 chumvi, kugawanyika, au kulawa
• Pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
• 3/4 kikombe mafuta ya mboga
• 4
• karafuu za vitunguu (aliwaangamiza)
• 1/3 kikombe cha vitunguu kilichokatwa
• 1/3 kikombe cha pilipili kilichokatwa nyekundu
• Vikombe 2 zilikatwa karoti
• Vikombe 2 vya mbaazi
• Vikombe 4 ambavyo hazipatikani mchele
• Vikombe 4 maji au hisa ya kuku
• Chupa 1 ya bia ya giza

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka cilantro katika blender na kuhusu 1/4 kikombe maji. Tengeneza cilantro, na kuongeza maji zaidi ikiwa inahitajika, mpaka itakamilika kabisa.
2. Panda vipande vya kuku na kijiko 1 cha cumin. Kunyunyizia chumvi 1 kijiko na pilipili nyeusi nyeusi.
3. Jipisha mafuta kwenye sehemu kubwa ya joto la juu ya joto. Ongeza vipande vya kuku na kupika, kugeuka mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10 hadi 15, mpaka uharibiwe. Wakati kuku hufunikwa kwa pande zote, toa kwenye sahani na kuweka kando.

1. Ongeza vitunguu kilichowaangamizwa, vitunguu kilichokatwa, na pilipili nyekundu kwenye mafuta ambayo hutumiwa kukua kuku. Kupika kwa muda wa dakika 2 hadi 3 mpaka mboga zitapungua.
2. Ongeza karoti zilizokatwa na mbaazi na safari kwa dakika kadhaa zaidi.
3. Ongeza maji (au hisa ya kuku), iliyobaki chumvi 1 chumvi, na iliyobaki 1 kijiko cumin. Ongeza vipande vya kuku nyuma kwenye sufuria. Ongeza mchele na purlea ya cilantro. Jalada la jalada na kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati.
4. Chini ya moto kwa kati-chini na simmer mchele na mchanganyiko wa kuku, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 15. Ongeza hisa zaidi ya kuku au maji ikiwa kuna kioevu zaidi.
5. Wakati mchele ulipokwisha kufanywa, ongeza baadhi ya bia ili kuonja. Koroga na ladha kwa ajili ya maziwa, na kuongeza chumvi zaidi na pilipili ikiwa inahitajika.
6. Funika na upika kwa dakika 5 zaidi. Ondoa kutoka kwenye joto.
7. Weka mchele katika sahani kubwa ya kuwahudumia. Panga vipande vya kuku juu na utumie.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	1553
Jumla ya Mafuta	75 g
Fati iliyojaa	16 g
Mafuta yasiyotengenezwa	36 g
Cholesterol	314 mg
Sodiamu	1,164 mg
Karodi	98 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	113 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)