Feijoada ni sahani ya Brazili - kitovu kikubwa kilichoandaliwa na aina mbalimbali za nyama za kuvuta sigara, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ya Brazilian ( carne seca ), nyama ya nguruwe na / au nyama za nguruwe, kupunguzwa kwa aina mbalimbali ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe, na maharage mengi ya nguruwe nyeusi. Feijoada ni mfano mzuri wa chakula cha polepole - sahani mara nyingi huandaliwa zaidi ya siku mbili na ina maana ya kufurahia na familia na marafiki kama chakula cha jioni la burudani.
Kichocheo hiki ni toleo rahisi la feijoada, kwa mwishoni mwa wiki nyingi au hata wiki. Feijoada hii imeandaliwa katika jiko la polepole na taratibu fulani kama vile maharagwe nyeusi ya makopo na mlo mdogo wa nyama. Kuna kidogo ya maandalizi ya awali, lakini kazi nyingi zimeachwa kwa jiko la polepole . Kumtumikia feijoada juu ya mchele na machungwa ya machungwa upande wa kushika vitu rahisi, au kuandaa vitu vyote vya jadi: mchele wa Brazilian , mchele wa kijani (kuandaa minira) , na farofa (iliyochaguliwa mloji) . Vipande vilivyotiwa vifuniko vilivyowekwa kwenye tortillas na mchele na jibini au kutumia mabaki ili kufanya nacho .
Nini Utahitaji
- Vipande 6 vya bacon ya kuvuta
- Pound 1 ya kuvuta chorizo au sausage nyingine ya kuvuta
- 1 vitunguu kikubwa
- Nyanya 1
- 4 karafuu vitunguu
- 1 ham hock (nchi ham ni nzuri)
- Ndoa 1 ya mchanga wa nyama
- na / au panya 1 ya nguruwe ya nguruwe
- 1 1/2 vikombe mchuzi wa nyama
- Vijiko 1-2 cumin
- 3 (vidole 14.5) za maharagwe nyeusi, zimehifadhiwa
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Juisi ya chokaa 1 (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Machafu kula nyama vitunguu na nyanya na kuweka kando. Punguza vitunguu.
- Weka bacon katika skillet nzito na upika juu ya joto la kati mpaka crispy. Ondoa bakon na ukimbie kwenye taulo za karatasi.
- Ongeza chorizo kwenye skillet sawa na kahawia. Ondoa kutoka kwenye joto na kipande cha kipande kwa vipande vya 1/2 inchi. Kurudi vipande vya sufuria na uvivuze, kisha ukimbie kwenye taulo za karatasi.
- Katika skillet hiyo, nyeupe namba za pande zote. Ondoa namba na kuweka kando.
- Ongeza kitunguu cha vitunguu na vitunguu kwenye skillet na upika juu ya joto la kati mpaka vitunguu ni kizunguko na kuanzia kahawia. Ongeza nyanya na kupika kwa dakika kadhaa zaidi. Kutumia kijiko kilichopangwa, vitunguu na uchanganyaji wa nyanya kwenye bakuli la kauri ya jiko la polepole. Ongeza chorizo iliyokatwa. Chop bacon iliyopikwa na kuongeza kwenye sufuria, pamoja na namba.
- Ongeza maharagwe, vikombe 1 1/2 vya mchuzi wa nyama ya ng'ombe, nyama ya ham, na cumin kwenye sufuria.
- Mchanganyiko wa Cook katika kamba ya mto kwa kuweka chini kwa masaa 6-8, hata nyama ya njaa, ni zabuni na kuanguka mfupa. Ladha kwa msimu na msimu na chumvi na pilipili. Ongeza juisi ya laimu ikiwa unataka. Tumikia juu ya mchele wa mtindo wa Brazili na wedges za machungwa upande.