Riesling ni moja ya aina za divai zinazoongezeka kwa haraka zaidi kwenye soko la mvinyo la sasa. Lakini kwa nini? Naam, kati ya wapenzi wa divai, wapishi wa mchungaji na waandishi wa habari, aina hii hupokea tahadhari ya kipekee kwa tabia yake ya nje, chakula-kirafiki na zippy acidity. Kama palates wanapendelea aina kubwa ya ladha ya chakula, vin ambazo zinaweza kupatanisha muswada wa upana wa chakula utaona ongezeko la mahitaji. Hii ndio ambapo Riesling hupiga mawe; ingekuwa vigumu kupata mvinyo zaidi ya kukaa ili kukabiliana na wigo wa kuvutia wa uchaguzi wa kimataifa unaopatikana kwenye meza za leo.
Ikiwa unatafuta divai ya kushindwa kwa kuuawa kwa vivutio, Riesling amepata kufunikwa kwako. Ikiwa una sahani ya spicy ya Thai - tena ni Riesling kukupa kibali nje, kuruhusu tamu kidogo kuenea joto. Mashariki ya Kati kwa vyakula vya Mexico, ni Riesling kwenye uokoaji wa pairing. Bila kutaja dessert nyingi na saladi, pamoja na kuku ya kawaida ya kuku na sahani ya nguruwe, washirika wote wa asili kwa kila kitu cha Riesling.
Kwa nini Riesling Hivyo Chakula-kirafiki?
Moja ya marudio muhimu ya kuunganisha Riesling huja kupitia aina tofauti. Rafu ya mvinyo ya leo hufafanua aina nyingi za Rieslings za kikanda, na aina mbalimbali za chaguo za kavu, mwanga wa chupa za kikamilifu na ushawishi maalum wa eneo la ardhi. Rieslings hujulikana kwa usawa wao wa ajabu kati ya asidi na sukari. Ni asidi ambayo inaruhusu kukutana na woo aina nyingi za washirika wa kuunganisha sahani. Asidi inaruhusu divai kushughulikia sahani za moyo, vyakula vya juu na hata kukodisha nyepesi kama vivutio kwa wakati huo huo kukomesha ladha tangy ya tangawizi na chokaa katika safari ya Asia.
Sababu ya matunda ya riesling (apple, peari, machungwa, na kitropiki) na mapendekezo ya kibinafsi kwa mitindo ya kupendeza hufanya divai hii ni ya asili kwa kuchunga joto la chakula cha spicier na kugusa kwa palate tamu.
Riesling ya kufurahisha
Riesling anafurahia sifa ya kuhuisha. Ukiwa na ushawishi mdogo wa oak, kutokua kuchanganya na aina za zabibu wengine na hakuna kuvuta kwa mbolactic kwa kutangaza kwake, zabibu yenyewe zimeachwa kuangaza.
Jumuisha mambo haya ya ladha na maelezo mafupi zaidi, uwezekano wa kuchujwa kabla ya kutumikia, na mara nyingi kugusa ya sukari iliyobaki na una trifecta ya kuonyeshea mvinyo yenye kuimarisha ambayo inabiri kuwa hai na safi kutoka mwanzo hadi mwisho.
Mikakati maalum ya Kijerumani Riesling-Pairing
Kulingana na eneo maalum, Rieslings ya Ujerumani huwa na kuonyesha zaidi ya apple, peari au machungwa na hata maelezo ya matunda ya kitropiki pamoja na viwango vya chini vya pombe, mara nyingi mara nyingi na kugusa tamu na acidity daima nzuri. Rieslings ya Ujerumani hujulikana kwa kuunganisha vizuri na vyakula vya Kichina, vyakula vya Cajun, Tex-Mex (pamoja na cilantro), nyama ya nguruwe iliyochukiwa, iliyochujwa au bata, dagaa, chakula cha Thai na hata nguo za saladi kwa bidii ili kuunganisha viungo kama siki.
Ufungashaji wa Chakula na Uainishaji wa Uharibifu wa Ujerumani :
Riesling ya Ujerumani ni jumuiya na jinsi yalivyoiva wakati ilichukua (kuonyesha viwango vya sukari ndani ya zabibu). Kiwango cha juu cha sukari, divai nzuri na uwezo zaidi wa pombe kulingana na njia za vinification za winemaker. Chini ni sita ya mazao ya kawaida ya zabibu yaliyotumiwa kwenye chupa za Ujerumani na vyakula vilivyofanya kazi vizuri kila mmoja.
- Kabinett - Hii ni Riesling yenye nguvu zaidi ya Ujerumani, na mwili mzuri sana. Kabinett hufanya kazi vizuri na dagaa, Asia, Thai, sushi, veggies, vitunguu na kuku nyepesi au entrees ya nguruwe.
- Spatlese - Hii mara nyingi ni divai isiyoyeuka na mwili wa kati. Spatlese hufanya kazi vizuri na pesa za matunda, sahani za matunda, lobster, scallops na samaki, nyama ya nguruwe, sandwiches ya BLT na nyama ya kuvuta.
- Auslese - Chombo cha ajabu cha avoka, jibini tajiri, kaa, cheese ya mbuzi, foie gras na sahani zilizo na textured tajiri.
- Beerenauslese - Hii ndio ambapo vineri za Riesling huchukua kugeuka kuamua katika jamii ya "tamu". Jamii hii ya Riesling ni ya ajabu na caramel, apple, peaches na cream, desserts tamu na pies.
- Trockenbeerenauslese - Uainishaji huu wa Riesling tamu hufanywa kwa jibini la bluu, pie ya apple, desserts ya caramelized, matunda ya kitropiki na kadhalika.
- Eiswien - Neno la kutafsiriwa kama " divai ya barafu ," hii ni echelon ya juu ya vin ya dessert na kweli ni dessert kwa haki yake mwenyewe. Hata hivyo, ikiwa unapaswa kuunganisha na kitu ni asili na tu kuhusu favorites yoyote ya dessert.
Riesling ya Alsatian - Rieslings ya Alsatian, ya ajabu ya kavu na ya ultra-crisp na upepo wa ajabu, asidi na peppy palate rufaa, huenda kwenda vizuri na samaki ya kuvuta, mikate ya kaa, foie gras, goose iliyochomwa, pâté na mchezo wa mwitu.
Washington Riesling - Vita Hizi Vya Ulimwenguni Pote vinaweza kukimbia gamut kutoka tamu hadi kavu kabisa na mara nyingi huonyesha matunda zaidi ya mbele na tabia mbaya. Washiriki wenye kuchanganya sana wa chakula, kuanza Washington Riesling nje na kila aina ya mandhari kama fusion ya Asia, baharini, na curries.
Riesling ni chaguo la mvinyo ambacho kinaweza kushughulikia wigo kamili wa vipende vya foodie, kutoka kwenye nguo za vinaigrette za tangy kwa mchuzi wa mchuzi wenye mchanganyiko na medleys ya spicy. Hii ni "kwenda kwa" divai nyeupe ambayo itaweza kushughulikia vyakula vingi, wakati mwingi.