Kosher , au Kashrut, ni seti ya sheria za chakula katika dini ya Kiyahudi. Chakula fulani huweza kuliwa kwa mujibu wa halakha , kutafsiri kwa "kufaa." Vyakula vya kisheria vina miongozo kuhusu jinsi chakula kinauzwa, kupikwa, au kuliwa na kuzunguka makundi matatu: nyama, maziwa, na mazao . Pitia ni neno la Kiyidi linalozungumzia vyakula bila nyama au maziwa. Hii inajumuisha matunda, mboga mboga, pasta, nafaka, karanga, maharagwe, na zaidi.
Wakati wa Pasika, sheria za Wayahudi za kuteketezwa zinawekwa kikamilifu. Pia inajulikana kama Pasaka , Pasaka ni likizo kuu ya Kiyahudi iliyotokana na Biblia. Wayahudi wanaadhimisha likizo kama ukumbusho wa uhuru wao na Mungu kutoka utumwa huko Misri ya kale, pamoja na uhuru wao kama taifa chini ya kiongozi Musa. Kuzingatia Pasika kunamaanisha kuepuka kitu chochote cha hametz, au chachu. Hii inajumuisha nafaka kama ngano, rye, shayiri, oti, na spelled.
Mvinyo na Mchungaji wa Mvinyo ya Pasika
Pamoja na kanuni nyingi za Pasaka kwa ajili ya chakula huja miongozo yake kwa pombe. Ushahidi wa Archaeological unaonyesha kwamba divai ilitumika katika Uyahudi katika Israeli ya kale kwa madhumuni ya jadi na ya kidini. Nchini Marekani, hatimaye divai ya kosher ilihusishwa na vin tamu Concord zilizofanywa kutoka kwa wineries na waanzilishi wa Kiyahudi wahamiaji.
Vinywaji vya mvinyo ni divai ya zabibu ambayo huzalishwa kulingana na sheria za kidini na za chakula.
Ili divai ipasuke, inapaswa kuundwa chini ya usimamizi wa haraka wa rabi, na wanaume wa Kiyahudi wanaozingatia Sabato wanaohusika na zabibu kutoka kwa awamu ya kuponda kupitia chupa.
Wakati vin zote zinahitaji aina ya mold (chachu) kwa ajili ya fermentation, kosher kwa ajili ya mvinyo ya Pasika lazima kufanywa kutoka mold ambayo haijawahi kupandwa kwa mkate (kama vile sukari au matunda) na lazima kuondokana na vihifadhi kadhaa ya kawaida, kama sorbate potassium.
Mvinyo ambayo ni kondoo ya Pasaka haiwezi kuingiza chametz , ambayo inajumuisha nafaka, mkate, na unga. Mvinyo ya kisheria ambayo inauzwa na kuuzwa kibiashara ina muhuri wa idhini inayoitwa hechsher . Hii hutoka kwa wakala wa vyeti vya kosher.
Wapi Kupata Mvinyo ya Kosher
Vin za kifahari wamezidi kuwa maarufu, na uzalishaji unaongezeka kwa Israeli, Ufaransa, Ujerumani, Marekani, na zaidi. Vine vyote vya Israeli vinasimama Pasaka na wengi (lakini sio wote) vin ya kosher hutakasa Pasaka. Ili kuwa na uhakika, kumbuka kuangalia lebo. Wengine wa wazalishaji wa mvinyo na waagizaji wa mvinyo wa dunia wanaojumuisha Kedem na Manischewitz.
Pia inajulikana kama Kampuni ya Mvinyo ya Royal, Kedem ilianzishwa kuwa ndugu wa Pluczenik miaka ya 1940 na imekuwa ikiendeshwa na Herzog tangu 1958. Kutoka Bayonne, New Jersey, divai ya Kedem ya kosher na juisi ya zabibu huuzwa katika nchi 16 duniani kote na ameshinda mashindano mengi ya divai. Manischewitz, kwa upande mwingine, inajulikana zaidi kwa mvinyo yao na mvinyo ya kosher, iliyoanzishwa mwaka wa 1888. Brand hii inajulikana kama mtengenezaji mkubwa zaidi wa dunia. Matzo ni mkate usio na chachu ambao unaweza kufanywa kuwa ladha kadhaa, wafugaji, unga, na vitunguu. Mvinyo ya Manischewitz inajulikana zaidi kwa ajili ya mvinyo wake wa mkataba wa divai uliofanywa na zabibu za labrusca na kuongozwa na harufu ya kipekee na sukari iliyobaki.