Maelezo ya jumla ya Mfumo wa Uainishaji wa Mvinyo wa Riesling wa Ujerumani
Majarida ya divai ya Kijerumani ya Riesling yanajulikana kwa kuwa mbaya sana kwa kutambua na inaweza kuwaogopesha watumiaji kwa sababu mara nyingi huwa na maneno makubwa, kwa kura nyingi za kuchanganya. Hata hivyo, ikiwa unachukua muda mfupi tu wa kujifunza maneno muhimu ya kutafuta na mikoa michache ya Riesling , utakuwa unasambaza maandiko ya Riesling kwa wakati wowote.
Uainishaji wa ubora wa Riesling huanza na mvinyo wa msingi wa meza, "Tafelwein" na unaendelea kwa kiwango cha 5 cha "Qualitätsweine Prädikat" (QmP) - kilichotafsiriwa na "Vinywaji bora na sifa." Hii ni ugawaji wa ubora wa lebo ya divai inayoonekana hapo juu.
Katika kiwango hiki cha uundaji wa ubora wa 5, mfumo wa "uadilifu" unalenga zaidi ili ueleze nani ni nani katika ulimwengu wa Riesling wa Ujerumani.
Mfumo wa uainishaji unaofaa huwasiliana wakati wabibu ulipopatwa, hivyo ni kiashiria cha viwango vya sukari za mwanzo za siki si viwango vya sukari vya mwisho vya chupa. Vines katika utaratibu wa kupanda kwa usawa ni kama ifuatavyo:
Kabinett
Huu ndio utaratibu wa Riesling unaofanywa kutoka kwa zabibu ambazo ni zache zaidi, zinazozalisha mtindo wa kawaida wa mvinyo ya Riesling. Wao huwa na kiwango cha chini cha pombe (katika kiwango cha 8-10%) na mara nyingi hufanywa kwa mtindo wa kavu. Kama divai ya Riesling, hii ni chaguo la ajabu kwa kuunganisha na vyakula mbalimbali. Fikiria kuunganisha Kabinett kavu na sushi, samaki, jibini la mbuzi au chakula cha Thai.
Spätlese
Tafsiri ya kutafsiriwa kama "kunyakua marehemu" inahusu zabibu za Riesling ambazo huchukuliwa kuchelewa wakati wa mavuno.
Riesling hii ina kawaida ya mwili na inaongeza kiwango cha ladha, kutokana na siku zake za ziada za jua. Uainishaji huu wa Riesling unaweza kufanywa kwa mtindo kavu au tamu. Fikiria kuunganisha fomu ya kavu na sahani zilizo na cream, kuku au matawi ya nyama ya nguruwe au kaa; kushika version nzuri ya Riesling kwa kutumikia na Asia au Mexican nauli - kitu na kidogo ya spice.
Auslese
Ilitafsiriwa kama "nje iliyochaguliwa" kutaja zabibu zilizoiva zilichukua kutoka kwenye kikundi maalum cha matunda. Riesling hii inaweza pia kuundwa katika ama kavu au toleo tamu. Hii ni aina ya kwanza ya Riesling ambayo inaweza kuonyesha hali halisi ya divai ya dessert. Hata hivyo, vin nyingi za Auslese zinafanywa kwa mtindo kavu na hufanya kwa mpenzi wa kuvutia wa kivutio kwa ajili ya kukodisha gari.
Beerenauslese (BA kwa muda mfupi)
Riesling hii inafanywa katika vin za kifahari za dessert ambazo hutafutwa kwa utangamano wao na chaguzi nyingi za dessert lakini dessert maalum za peach, caramel na hata foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA kwa muda mfupi)
Ilitafsiriwa kama "berry kavu kuchagua kuokota" inataja mavuno ya marehemu, kuokota Botrytis , ambapo berries wameanza kuenea kwenye mzabibu, kuzingatia sukari). Vile Trockenbeerenauslese vin ni ultra concentrated, nectar-kama dessert vin ambayo inaweza kudai bei kabisa. Kuwapa safari na jibini bluu, pie ya apple, desserts kujazwa na matunda na chipsi tamu kwa ujumla.
Eiswein
Hizi ni vin maarufu za dessert ambazo huvuna kutoka kwa zabibu zilizojilimbikizwa ambazo zimehifadhiwa kwenye mzabibu na kisha zinahitajika kuzalisha mvinyo ya dessert ya chini yenye mavuno ya chini, yenye ladha ya juu.
Pia kuna viashiria vya sukari vilivyobakia sukari kukumbuka: ikiwa divai ni kavu, inaitwa kama "Trocken" (kavu); "Halbtrocken" (Kijerumani kwa "nusu-kavu", maana yake "mbali-kavu") na kukumbuka kwamba Rieslings ya tamu inaweza kufanywa kwa aina ya Kabinett, Spatlese, Auslese au Beernauslese (BA) na Trockenbeerenauslese (TBA), ni tu inategemea usawa kati ya asidi, sukari, pH, na pombe.