Mapambo Ya Kuvutia ya Cocktail ni Chini ya Asili kuliko Wewe Unaweza Kufikiria
Cherry ya maraschino ni mojawapo ya garnishes maarufu zaidi ya kulaa , lakini je , ni matunda yenye rangi nyekundu bora kwa vinywaji vyako? Ukweli ni kwamba maraschinos nyingi za leo zinununuliwa kuhifadhiwa na viungo vya bandia na sio nzuri sana kula. Inaweza kuonekana kama cherry, lakini hakika haina ladha kama moja.
Kuna matumaini kwa mpenzi wa cherry, ingawa. Ikiwa unavaa vinywaji yako au sundaes ya barafu, ni rahisi sana kufanya maraschinos yako mwenyewe kutoka kwenye cherries safi na kuna njia chache za kufanya hivyo.
Mwanzo wa Cherry ya Maraschino
Maraschino cherries sisi kujua na kutumia leo si aina ya cherry . Badala yake, wanapokea jina lao kutoka mchakato wa utunzaji uliotumiwa kuhifadhiwa.
Mwanzoni, cherries ya maraschino yalikuwa marisiki ya marasca (yaliyotokea Kroatia) yaliyohifadhiwa katika liqueur ya maraschino ya Italia, ambayo imechukuliwa kutoka kwa cherry moja. Kwa miaka mingi, cherries walipata kipaumbele cha Wazungu wengi wenye ustadi kama kutibu kidogo cha kitamu. Cherries walifanya njia yao kwenda Marekani na karibu na marufuku , mzozo uliondoka; na kupiga marufuku pombe, hivyo vikao vya cherries vilivyowekwa.
Kubadilisha Cherry ya Maraschino
Cherry ya maraschino ya kisasa ilikuwa bidhaa ya wakati huo. Ni uumbaji wa profesa wa Chuo Kikuu cha Oregon State, jina lake Ernest H. Wiegand ambaye alitumia miaka sita katika miaka ya 1920 na 30 kuendeleza matunda yenye rangi nyekundu.
Lengo lilikuwa kusaidia wakulima wa cherry wanahifadhi cherries yao ya Royal (au Malkia) kwa njia ya pombe ambayo inaweza kushindana katika soko la maraschino.
Wiegand ilipanga mchakato wa kuzama matunda katika brine na chumvi za kalsiamu. Mbinu hii ya kuambukiza imesababisha njia za leo na kutambua kwa Oregon kama kiongozi katika maendeleo ya "cherry," ikiwa ni pamoja na upinde wa mvua wa maraschinos inapatikana leo.
Jinsi Cherry ya Maraschino Imefanywa
Caribbean ya kisasa ya maraschino imeingizwa kwenye brine ya chumvi au-hata mbaya zaidi - suluhisho la kloridi ya kalsiamu na dioksidi ya sulfuri.
Hii huwafikia cherries, kuondoa rangi yao ya asili na ladha. Wao hupigwa na kuimarishwa kwa tamu (kawaida ya sukari ya nafaka ya fructose) kwa mwezi. Hatua ya mwisho ya kuingiza matunda katika rangi ya bandia (Nyekundu hiyo nzuri # 4) inatoa maraschino ya kisasa rangi yake nyekundu yenye uzuri zaidi (au rangi nyingine yoyote inayotaka).
Ufafanuzi wa FDA wa cherry ya maraschino inaelezea mchakato huu wa bandia: "Neno 'Marashiki ya Cheraschino' linaonekana kama jina la kawaida au la kawaida la kifungu kilicho na rangi nyekundu, ambazo zimewekwa na sukari na zimejaa sukari ya sukari iliyofunikwa na mafuta ya lozi machungu au ladha sawa. "
Hiyo ni kweli ufafanuzi pana. Ikiwa umebagua chaguo za cherry za makopo katika duka, unajua kuwa "ladha sawa" haiwezi kuwa na chochote cha kufanya na cherry halisi. Si vigumu kupata cherries iliyopendezwa na kila kitu kutoka kwa limao na chokaa kwa matunda ya shauku na bluu. Ni upinde wa mvua wa cherries za kuiga ambazo zinafanana na mpango wa kweli kwa sababu shina ni (wakati mwingine) imara.
Syrup haya cherries ni packed tu anaongeza kwa uharibifu wao. Ni tamu yenye kusisimua na ambayo inondates cherries zilizotiwa vimelea hata zaidi kama zinaziba ndani ya jar kwa miezi mwisho.
Cherries inayozalisha ni tamu sana, hata kwa sundaes ya barafu ya cream na flirty martinis , na wao watawaingiza tu wale wanaofanya na sifa zao zisizohitajika. Ikiwa tunajali sana na viungo vingine vyote, ni sawa tu kwamba tunasimama ubora wa mapambo, lakini unaweza kufanya nini?
"Rudi kwenye Hali" Maraschino Cherry
Kutambua kwa watumiaji wengi kwamba jarida la cherries za maraschino huwekwa kupitia mchakato unaowaacha juu ya asili kama iwezekanavyo umesababisha nia ya "halisi" ya cherries ya maraschino. Soko la asili na vyakula vya asili limeongeza hii na unaweza kupata "cherry asili ya maraschino" katika maeneo zaidi na zaidi. Maandiko yatasema wazi kwamba hawana "rangi ya maandishi," "hakuna vihifadhi," au "hakuna rangi nyekundu."
Nchini Marekani, msimu wa cherry unaendelea kupitia sehemu nyingi za majira ya joto.
Huu ndio fursa yako ya kufanya bora ya cherry ya mwaka, na hiyo ni pamoja na kutumia cherries safi kwa vinywaji na desserts yako. Kuhifadhi cherries hizo mpya kwa matumizi ya baadaye pia ni rahisi sana. Mtu yeyote anaweza kufanya cherries zao wenyewe nyumbani na hata ingawa wanachukua muda, ni vizuri sana jitihada.
Mbolea ya Maraschino yenye matunda (pombe-bure)
Rahisi Maraschino Cherries (katika liqueur maraschino)
Marashi ya Maraschino kama Mapambo ya Cocktail
Kutoka Manhattans kupiga coladas , cherries ya maraschino ni moja ya garnishes maarufu zaidi kwa visa. Mchezaji mdogo mwekundu anaongeza kugusa kumaliza na kupigwa kwa darasani tu ambayo inaweza kuvaa karibu na kunywa yoyote, bila kujali ladha.
Ikiwa unatafuta kitambaa na ladha ya kweli ya cherry, kiwango cha maraschinos sio njia ya kwenda. Badala yake, tumia cherry safi au uende na maraschinos "ya asili". Hizi ni bora kwa kufanya "bendera" na machungwa, mananasi, au kipande kingine chochote cha matunda.
Kidokezo: "Boti" ni nyingine ya kupendeza matunda ambayo hutegemea cherry.
Pia, rangi tofauti za rangi za maraschino (kwa mfano, bluu na kijani) zinafurahi, ingawa ladha inaweza kuwa mbali kidogo na kile unachoweza kutarajia. Hii inaonekana hasa na maraschinos ya kijani, ambayo inaweza kuwa nzuri wakati mwingine.
Isipokuwa kitekoni kikiita kwa hiari, daima hutumikia cherry na shina isiyosababisha hivyo mnywaji anaweza kuiingiza kwa urahisi kinywa chake ikiwa wanachagua. Maraschino ya kisasa ni pipi zaidi kuliko cherry na huku haina kuongeza ladha ya kunywa, mara kwa mara walevi hufurahia kutibiwa tamu mwishoni mwa mavazi yao.
Marashiki ya maraschino iliyohifadhiwa ya maraschino bado yanapatikana kibiashara. Wao ni mdogo katika upatikanaji na wana bei inayofanana. Hii ni kizuizi cha wahamiaji wengi, ndiyo sababu utaona baa nyingi zinazohudumia wale maraschinos nafuu. Ikiwa unaona fake kwenye doa yako ya kupendeza ya moto, ni vizuri sana kuwauliza kwa uwazi kuwashikilia cherry.