Zabibu za Riesling za utukufu hutokea kwa Visiwa vya Rhein na Msalaba wa Msalaba wa Ujerumani, ilikuwa hapa kwamba zabibu nyeupe zilipata mazao yake ya kisasa katika soko la kisasa la mvinyo la kisasa. Mvinyo ya Riesling inaweza kupanua aina mbalimbali za mitindo, ikitengenezwa katika kavu na tofauti ya tamu pamoja na mwanga kwa wote.
Riesling ni mojawapo ya sweethearts ya "divai" ya dunia ya mvinyo, kufurahia kukua kwa soko la tarakimu mbili na upendo wa upishi duniani kote.
Chakula chake cha kuchanganya chakula na kukata rufaa ya palate ni miongoni mwa sababu za upendo huu upya.
Riesling Label Lingo
Rieslings ya Ujerumani ni jumuiya kulingana na mtindo wao (kiwango cha kavu) na kiwango cha zabibu kilichopuka wakati wa mavuno (yaani Kabinett, Spatlese, Auslese, nk). Wakati wa kutafuta mtindo kavu wa Riesling, maneno ya buzz ya lebo itakuwa Trocken ("kavu" kwa Kijerumani) au Halbtrocken ("kavu ya nusu" katika Kijerumani, ambayo hutafsiriwa kwa kavu au nusu tamu kwenye palate).
Riesling Flavor Profile
Vikombe vya Riesling vinaweza kunukia sana na apple, peach, na peari mbele ambayo imechanganywa na undertones ya maridadi maridadi na mara nyingi asali na viungo kwenye pua. Juu ya palate, Rieslings anaruhusu apple, pear, na peach pamoja na machungwa na mitindo ya kitropiki. Rieslings huwa na kuchukua "minerality" inayoonekana kutoka kwenye ardhi yao ya asili, akielezea kwa nini mwanga wa slate au chokaa kinachoweza kuonyeshwa.
Riesling na Chakula
Inajulikana kwa maua ya ajabu, ya maua na ya matunda, mara nyingi yenye tabia ya "petroli" kama harufu, divai hii inajumuisha maelezo mafupi ya palate, kutoka kwa crisp na kavu hadi kwenye vin, isiyo ya kawaida ya vin ya dessert - yote yaliyotokana na asidi ya chakula. Huu ni asidi ya asili ambayo inaruhusu mitindo mingi ya Riesling ili kuondoka na viwango vya kutisha vya sukari bila kuwa na kitambaa na tamu.
Riesling Chakula Pairings : Linapokuja suala la kuunganisha Riesling na chakula, unyenyekevu ni jina la mchezo. Rieslings inaweza kuwa mvinyo mzuri zaidi ya kuzunguka kwa ajili ya kuunganisha na ladha ya changamoto na maelezo ya viungo. Kutoka kwa vifuniko kwa desserts, nguruwe, kuku au samaki, na karibu chochote kati ya tofauti ya mitindo Riesling huwafanya uwezo wa kushughulikia tu kitu chochote wewe kuwapa juu yao ikiwa ni pamoja na spice na zest ya kupendezwa Asia, Mexican au hata Moroccan vyakula.
Mikoa ya Riesling
Wakati kuhusishwa kwa kihistoria kwa karibu zaidi na Ujerumani, Rieslings utofautiana na kukubalika kwa jamaa kwa hali mbalimbali za kukua, ikiwa ni pamoja na hali mbaya kabisa zilizo na baridi kubwa, hufanya uchaguzi wa asili kwa mimea ya kimataifa. Mikoa ya Mosel, Rheingau, Rheinhessen na Pfalz ya Ujerumani inaacha kwanza ziara ya Riesling ya kitamu; hata hivyo, mitindo ya kavu ya mfupa inashinda katika Alsace, Ufaransa na Valleys ya Australia na Valleys za Australia zimejaa nguvu na zabibu hii. Nchini Marekani tazama eneo la Maziwa ya Kidole la Washington na New York kama chaguo la "lazima-jaribu".
Wazalishaji wa Riesling kwa Jaribu
Ujerumani: Dk Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
Ufaransa: Domains Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Australia: Creek Jacob, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Kung Fu msichana wa Charles Smith, Eroica, Leap's Poet
New York: Dr Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Matamshi: Rees-ling
Vipuri vya Riesling vina Mfumo wa Uainishaji wa kipekee ambao utawachagua watumiaji katika kama wanavyotarajia mvinyo au mwanga wa divai pamoja na kama divai itakuwa kavu au tamu.
.