Melitzanosalata- iliyoandikwa katika lugha ya Kigiriki na kutamkwa meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah- ni ladha, jadi ya kijani ya mimea ya kijani. Na ni mchanganyiko-unaweza kuitumikia kwa mkate mkali kama kivutio au kama sahani ya pili na nyama.
Baadhi ya mapishi ya melitzanosalata wanaweza kupata ngumu, lakini hii ni rahisi sana. Ikiwa wewe ni shabiki wa kujitolea wa jadi, unaweza kwenda hatua ya ziada na kupika mimea ya kijani juu ya moto wa kuni au kuongeza kamba za kuni kwenye grill ya makaa. Labda itatokana na ladha hiyo ya kina, ya kuvuta sigara. Toleo hili bado hutoa matokeo ya kitamu, na hujumuisha nyanya zilizokatwa (safi-usiingize makopo!), Ingawa kweli Kigiriki melitzanosalata haifai.
Nini Utahitaji
- Eggplants 3 za kati ya giza
- 1 kwa 2 karafuu vitunguu (aliwaangamiza)
- Shallots 2 hadi 3 (au 5
- scallions , minced, tu balbu, si stems.)
- Nyanya 2 hadi 3 safi za mbegu (mbegu na kuchaguliwa)
- Kijiko 1 safi gorofa-jani parsley (finely kung'olewa)
- Vijiko 2 hadi 3 vilivyo na bikira ya mafuta
- Juisi ya lita ya 1/2
- Chini ya chumvi bahari
- Pamba: mizaituni nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Piga mazao ya mimea kwa uma. Chaza mimea ya kijani kwenye grill au juu ya moto ulio wazi mpaka mimea inayotengeneza huwa nyeusi na ni laini sana. Je, si kukimbilia wakati wa kupikia wakati wa kupikwa unaweza kuwa uchungu wakati haupatikani.
- Weka mimea ya kijani kando ya rack iliyowekwa juu ya taulo za karatasi ili baridi na kukimbia.
- Piga mimea ya mimea wakati wa baridi ya kutosha kugusa. Ngozi inapaswa kuja kwa urahisi kwa mkono.
- Weka mimea iliyopandwa kwenye bakuli na kutumia visu viwili ili kuikata. Koroga vitunguu, shallots au scallions, nyanya, na parsley.
- Katika bakuli ndogo, changanya mafuta na maji ya limao vizuri. Ongeza mchanganyiko polepole kwa mimea ya mimea, ukitumia piga au mikono yako ili uifanye kazi. Maji ya mafuta na limao yatatofautiana kama utaongeza tu na kuchanganya.
- Msimu na chumvi na pilipili. Tumia melitzanosalata kwenye bakuli na kupamba na mizaituni nyeusi na sprig ya parsley.
Baadhi ya Tips na Tofauti
- Ikiwa grill au moto ulio wazi sio chaguo kwako, unaweza kufungia mimea ya mimea kwa muda wa dakika 10 hadi 15. Unaweza pia kupika kwa muda wa dakika 50 hadi 60 au kupunguzwa kwa dakika 20 au hivyo.
- Kutumikia melitzanosalata iliyochomwa au joto la kawaida na pita wedges, vipande vya mikate iliyopunguka, au mboga mboga. Melitzanosalata pia huenda vizuri na jibini za chumvi na mezethes za samaki kama anchovies.
- Ongeza ziada ya mgongo kwa mchanganyiko kwa zaidi ya kugusa Kigiriki.
- Kwa tofauti, badala ya vitunguu nyekundu kwa nyanya.
- Ikiwa una muda, weka melitzanosalata kwenye friji kwa muda mfupi kabla ya kutumikia kusaidia ladha ya meld.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 45 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 2 g |