Historia:
Inaweza kusema kuwa bia ya ngano ni mtindo wa kale kabisa unaoishi leo. Kwa usahihi zaidi, pamoja na mchanganyiko wa nafaka za shayiri na ngano, uwepo wa chini wa harufu zilizopo, kuonekana kwa mawingu, na mara nyingi ni maarufu ladha ya ladha, ni pombe kama vile bia za kwanza zilivyotengenezwa. Hata hivyo, wewe hutazama bia ya ngano kwa hakika ni mojawapo ya bia za kale. Bia ya ngano ya awali, hefeweizen , inatoka Bavaria ambapo umaarufu wake ulinusurika wakati wengi wa ales wengine wa Ujerumani walibadilishwa na lagers.
Style Point:
Chini ya Reinheitsgebot , sheria ya usafi wa pombe ya Ujerumani, ngano ilikuwa imepigwa marufuku kama kiungo cha bia. Mtindo uliokolewa kwa njia ya amri maalum ambayo iliruhusu kwanza familia ya kifalme ya Degenbergers, na baadaye Wittlesbachs, peke yake ya kuifuta. Udhibiti wa Royal wa mtindo hatimaye ulivunjwa na Georg Schneider, ingawa haki yake ya kunywa bia ya ngano bado ilikuwa ya kipekee kwa utawala. Hadi mpaka kiwango cha viwango vya chini sana katika karne ya 20 kilitumiwa kwa kiasi kikubwa bia ya ngano.
Viungo:
Aina mbalimbali za bia ya ngano zina karibu na chochote. Mtindo wa Bavaria wa jadi una angalau 50% ya ngano ya malted - ingawa mara nyingi zaidi, shayiri ya malted, hops noble, maji, na chachu. Chachu hutumiwa ni chachu maalum ya ale iliyotumiwa tu katika bia za ngano na huchangia mengi ya harufu na ladha ya pombe. Bia nyeupe maarufu nchini Ubelgiji pia huwa na ngano isiyo na malisho pamoja na manukato.
Wapigaji wa Amerika mara nyingi hutumia ladha ya kawaida ya ale na kuongeza matunda au ladha nyingine kwa bia ya ngano.
Vidokezo vya kulainisha:
Bavaria wa jadi Weizen Hefe ni mawingu kutoka kwa protini za ngano na chachu iliyosimamishwa. Ina kichwa cha nene, nyeupe na cha kudumu kwa muda mrefu. Pua hubeba nguvu za ndizi na kamba. Ladha hubeba sifa sawa na ndizi na nguo za kamba ambazo hazijisikika.
The mouthfeel ni kamili na laini.
Kuunganisha:
Bia ya ngano ni ukarimu katika kuunganisha na kwa kawaida inafanana vizuri na chakula chochote.
Stats za Brewer:
Bidhaa kwa Jaribu:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir