Mangetout: Kuku Kichina na Pea theluji

Nyasi za theluji zilizochangaa, pia huitwa chakula cha mchana nchini China, ni sehemu muhimu ya vyakula vya Kichina. Katika kichocheo hiki, huchanganya vizuri kwa zabuni, kwa kupendeza kwa maridadi, kuku kufanya rahisi kuchochea-kaanga iliyojaa ladha ya Kichina. Hii ni uhakika kuwa hit.

Nini Utahitaji

• Mifugo ya kuku 3/4 (maziwa ya kutokuwa na ngozi, yasiyo na ngozi ni nzuri)
• 1 kikombe cha mbaazi ya theluji (mlolongo)
• 1/4 hadi 1/2 kijiko cha chumvi (kama inavyotaka)
• 1 1/2 vikombe vya mafuta ya karanga (au mafuta ya mboga, canola ni nzuri)
• Kwa Marinade:
• Vijiko 1 mwanga mchuzi wa soya
• 1 1/2 kijiko cha mvinyo mchele (au sherry kavu)
• 1/2 kijiko cha mafuta ya sesame
• Vijiko 1 1/2 vya mahindi
• Kwa Sauce:
• 1/3 kikombe maji
• Vijiko 1 1/2 vya mchuzi wa mchuzi
• 1 1/2 kijiko cha mvinyo mchele (au sherry kavu)
• 1/2 kijiko cha sukari
• Kijiko 1 cha cornstarch

Jinsi ya Kuifanya

1. Kata nyama ya kuku katika cubes kubwa. Ongeza viungo vya marinade, na kuongeza sehemu ya mwisho. Ondoa kuku kwa muda wa dakika 20 hadi 30.
2. Wakati kuku ni kusafirisha, kuandaa mchuzi na viungo. Katika bakuli ndogo, kuchanganya viungo vya mchuzi, whisking katika cornstarch. Kamba mbaazi ya theluji, suuza na pat kavu na taulo za karatasi.
3. Jotolea ok na kuongeza vikombe 1 1/2 mafuta. Wakati mafuta ni moto, ongeza cubes ya kuku. Blanch katika mafuta ya moto kwa sekunde 30, kwa kutumia spatula au vidonge vya kupikia ndefu ili kutenganisha cubes za kuku. Ondoa cubes na kukimbia.

1. Ondoa mafuta yote ya vijiko 2 kutoka kwa wok. Ongeza chumvi. Ongeza mbaazi ya theluji. Futa-kaanga hadi mbaazi ya theluji zigeuke kijani mkali (dakika 2).
2. Ongeza kuku tena kwenye sufuria. Kutoa mchuzi haraka na kuongezea na kuongeza katikati ya wok, na kuchochea haraka ili kukuza.
3. Wakati mchuzi unenea, changanya kila kitu pamoja. Jotolea na kumtumikia moto.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	988
Jumla ya Mafuta	97 g
Fati iliyojaa	9 g
Mafuta yasiyotengenezwa	65 g
Cholesterol	79 mg
Sodiamu	713 mg
Karodi	5 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	26 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)