Niliweza kula uzito wangu katika hummus, protini ya juu, kuzungumza kwa nyuzi za nyuzi zilizofanywa na maharagwe ya garbanzo (pia inajulikana kama chickpeas). Silky laini, ladha, la afya ... nini usipenda?
Mapishi haya ya kawaida ya gluten ya hummus ya nyumbani ni ya haraka na rahisi kufanya katika mchakato wa chakula na mbadala ya kiuchumi ya hummus-kununuliwa.
Chickpeas, tahini (saame paste), juisi ya limao, vitunguu, na parsley hupigwa na processor ya chakula mpaka viungo vishiriki. Mafuta ya mizeituni na kiasi cha taka cha Aquafaba ("juisi" kilichohifadhiwa kutoka kwa uwezo wa chickpeas) huongezwa kwa polepole kwa mchakato wa chakula kinachotumiwa hadi hummus ikisike vizuri na kufikia uthabiti wa taka. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili na kuchochea mafuta ya unga na parsley juu kama vile kupamba mwisho.
Kichocheo hiki cha msingi cha hummus ni kama canvas tupu. Changanya kwenye mboga za ziada, mboga mboga, na msimu wa kuladha hummus kwa njia za kupendeza, za ubunifu.
Kwa super humky laini hummus, mimi kuchukua dakika kumi na kuondoa ngozi kutoka kila maharage ya garbanzo. Inaonekana kama kazi ya kuchochea, lakini inakwenda kwa haraka, hasa ikiwa una mikono ya ziada ili kukusaidia (kupata watoto wanaohusika!) Utengenezaji wa hummus ni laini sana bila ngozi, zenye ndoto na zenye silky. Hakika sio hatua muhimu, lakini kama hujawahi kumfanya hummus bila ngozi kabla, jaribu na uone unapenda!
Imeongezwa Juni 2016 na Stephanie Kirkos.
Nini Utahitaji
- 4 makopo 15-ounce
- maharage ya garbanzo aka chickpeas (maji yaliyohifadhiwa)
- Kikombe cha 3/4
- Tahini Paste (cheza siagi ya mbegu)
- 1/3 kikombe cha limao (kilichochapishwa)
- 2 tbsp iliyokatwa vitunguu
- 6 tbsp iliyokatwa parsley + 1 tbsp (iliyohifadhiwa kwa ajili ya kupamba)
- 3/4 kikombe cha mafuta
- 1 tbsp coriander (ardhi)
- 1 tbsp cumin (ardhi)
- 2 tsp chumvi (au ladha)
- Pilipili ya chini (kulawa)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka chickpeas, tahini, juisi ya limao, vitunguu, na parsley katika bakuli la processor ya chakula. Piga mpaka viungo vidogo vinyunyike na kuja pamoja.
- Pamoja na mchakato wa chakula unavyoendesha, polepole kuongeza mafuta ya mzeituni.
- Ongeza coriander na cumin. Puta tena hadi laini. Ikiwa inahitajika, ongeza chickpea kioevu kilichohifadhiwa mpaka hummus kufikia uwiano unaotaka.
- Piga hummus katika bakuli tofauti. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili.
- Pamba na mafuta ya mizeituni na tbsp ya ziada iliyokatwa parsley.
- Kutumikia na wafugaji wa gluten-bure au veggies safi iliyokatwa (ladha huimarishwa mara moja).
Kumbusho: Daima uhakikishe kuwa kazi yako inakabiliwa, vifaa, pans na zana ni bure ya gluten. Daima kusoma maandiko ya bidhaa. Wazalishaji wanaweza kubadilisha muundo wa bidhaa bila taarifa. Unapokuwa na mashaka, usiuuze au utumie bidhaa kabla ya kuwasiliana na mtengenezaji ili uhakikishe kwamba bidhaa hiyo haitakuwa na gluten.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 116 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 4 g |