Toleo hili la Thai la tempura linajumuisha oysters katika batter crispy na mboga mboga. Katika Thailand, "Hoi Tod" hufanyika njia kadhaa - ama kama pancake iliyokaanga au kama aina ya tempura (kama katika mapishi hii). Na inaweza kufanywa na nyama au nyama ya oyster. Kwa mapishi hii, nilitumia oysters kwani wao ni rahisi kupata tayari kupikwa na kuvuta (katika bati). New Zealand kijani "Kiwi" mussels kazi pia. Sawa hii rahisi hufanya kivutio bora, vitafunio, au saini kuu.
Nini Utahitaji
- Vipindi 12 vya kupikwa (kama vile New Zealand Green "Kiwi" Mussels au 1 wanaweza kuvuta oysters)
- 1 1/2 kikombe cha maharage ya maharagwe
- 3
- scallions (iliyokatwa)
- Pili pilipili (nyekundu, ya-mbegu na kung'olewa vipande vidogo)
- Chaguo: 1 nyekundu au kijani pilipili, kununuliwa (omit ikiwa unataka tempura yako mpole)
- 1 kikombe mafuta ya mboga (kama vile canola, kwa kukata)
- Hiari: 1 kati au kubwa
- Nyanya (iliyokatwa katika vipande vidogo)
- Piga Batari:
- Chakula cha kikombe cha 1/2 (kwa batter afya, unaweza kutumia spelled au ngano nzima)
- Kikombe cha 1/2
- nafaka ya mahindi
- Chakula cha mchele wa 1/2 (au unga wa tapioca) Kumbuka: ikiwa huna ladha hizi, tu kutumia sehemu sawa sawa na nafaka ya mahindi na unga wa kawaida)
- 2 tbsp. unga wa kuoka
- 1 kikombe maji (baridi au baridi)
- Tsp 1. sukari
- Mayai 2 (kupigwa)
- 1 tbsp.
- mchuzi wa samaki (au zaidi ya kulawa)
- Kusafisha: wachache wa safi
- coriander ,
- Sauce ya Sweet Sweet Chili au mchuzi wa kawaida wa pilipili
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, jitayarisha oysters au missels. Jitakasa na uondoe misuli kutoka kwa makombora au ukimbie oysters. Weka karibu na jiko.
- Kuandaa mboga na pia kuwaweka karibu na jiko.
- Sasa jitayarisha batter tempura. Futa feri, poda ya kupikia, na sukari pamoja. Kisha kuongeza maji, mayai, na mchuzi wa samaki. Koroga hadi laini. (Ikiwa ni lazima, tumia whisk ili kuondokana na uvimbe wowote.)
- Joto la mafuta katika sufuria ya kok au kaanga juu ya joto la kati. Mafuta huwa tayari kutumia wakati Bubbles kuanza kuinuka kutoka chini ya sufuria. Ili kuthibitisha mafuta ni moto wa kutosha, piga kijiko chako kwenye batter na uacha kidogo ndani ya mafuta. Ikiwa batter sizzles na wapishi, mafuta iko tayari.
- Mara mafuta yanaposha moto, unaweza kugeuza joto hadi kati (au karibu na # 6 kwenye simu). Usivunhe mafuta, au itakuwa splatter.
- Sasa linda baadhi ya tembe ya kupiga ndani ya mafuta. Unaweza kufanya tempura yako "pankcakes" kama kubwa au ndogo kama unavyotaka, kulingana na kiasi gani cha batter unachotumia wakati mmoja.
- Mara moja, wakati wa kupika wako wa kwanza wa tempura, tone baadhi ya oysters (au mussel nyama) ndani yake. Pia jishusha baadhi ya mboga mboga - mazao ya maharagwe, pilipili nyekundu, vitunguu ya kijani, pamoja na pilipili na nyanya (ikiwa unatumia). Jaribu kueneza viungo hivi nje ya uso wa sufuria.
- Ruhusu kwa kaanga sekunde 30 au hivyo. Wakati pancake inapoanza kuangalia gusty kuzunguka nje, ni wakati wa kuifuta. Kutumia spatula (au "flipper ya yai"), tembea pesa ya tempura juu ya mafuta ili kupika upande mwingine. Kufanya hili kwa makini hivyo mafuta haipaswi splatter. (Viungo ambavyo umeongeza tu vitaa katika pamba.)
- Pamba ni kufanyika wakati pande zote mbili ni nyekundu ya dhahabu nyekundu. Ondoa sufuria kutoka mafuta na kuondoka kukimbia kwenye kitambaa cha jikoni kinachoshika au kitambaa cha karatasi.
- Kurudia mpaka viambishi vyote na viungo vingine vinatumiwa.
- Weka pancakes kwenye sahani (juu ya kitanda cha lettuce, ikiwa unataka kufanya sahani hii inaonekana maalum zaidi). Kunyunyiza coriander safi juu, na kutumika wakati moto na mchuzi Thai tamu pilipili, au mara kwa mara mchuzi wa mchuzi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodiamu | 508 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 4 g |