Njia 4 za kufanya Buttermilk yako mwenyewe

Kuna njia nne tofauti za kufanya kipepeo yako mwenyewe, na njia bora kwako itategemea kile unachohitaji, na unahitajije hivi karibuni.

Kutumia mbinu mbili za kwanza zilizoelezwa hapo chini, unaweza kufanya kipepeo yako mwenyewe kwa dakika 10 au chini. Njia mbili za pili zitachukua muda mrefu.

Ikiwa unataka kufanya uagizaji wa kweli uliotengenezwa, ndio unayo kununua katika duka, itachukua muda wa masaa 24, na utahitaji kuanza na utamaduni wa kituruki au kikombe cha uagizaji halisi wa tamaduni.

Lakini kama nilikuwa na kipepeo, sikuwa na haja ya kufanya kipepeo yangu mwenyewe!

Sahihi kabisa. Kwa hiyo ikiwa unatazama kichocheo ambacho kinachotafuta buttermilk, na unahitaji buttermill sasa hivi, kuna mambo kadhaa unayoweza kufanya.

Sababu kuu mapishi yatakuita kwa siagi, isipokuwa na ladha ya tart na unene wa kikapu ambayo hutoa siagi, ni asidi. Asidi katika siagi ni mchakato wa mchakato wa fermentation, na itaamsha kuoka soda au unga wa kuoka , na kusababisha mkate wako au muffins au pancakes kuongezeka.

Ikiwa ndivyo unahitaji, una mbinu mbili za kuchagua.

Jinsi ya kufanya Buttermilk haraka (Njia # 1):

Hii ni njia rahisi sana. Tu kuongeza kijiko kimoja cha maji ya limao au siki kwenye kikombe kimoja cha maziwa, na uache kwa joto la kawaida kwa muda wa dakika kumi. Ikiwa unahitaji zaidi ya kikombe, uendelee uwiano sawa. Kwa vikombe viwili, tumia vikombe viwili vya maziwa na vijiko viwili vya juisi au siki.

Kama nilivyotambua, njia hii haitakupa siagi ya kweli ya cultured, bali badala ya siagi ya acidified. Hii inamaanisha unaweza kuitumia katika mapishi ya biskuti au pancakes au chochote na asidi itaamsha poda ya kuoka au soda ya kuoka kama ilivyofaa.

Jinsi ya Kufanya Buttermilk haraka (Njia # 2):

Pia njia rahisi sana.

Tu kuchukua kikombe ¾ ya mtindi au sour cream na nyembamba nje na ¼ kikombe cha maziwa (au hata maji wazi). Hii itafanya kikombe cha "buttermill," ingawa kama njia ya kwanza, sio siagi ya kweli, lakini itakuwa mbadala ya kutosha katika chochote kinachoitwa kipepeo.

Ikiwa huna haraka sana, au ikiwa unavutiwa tu na mchakato, hapa kuna njia mbili za kufanya kipepeo yako mwenyewe ya cultured. Tofauti na njia mbili zilizotajwa hapo juu, ambazo zinahusisha tu kuongeza asidi kwa maziwa na kuruhusu kuepuka, mbinu zilizoelezwa hapo chini zitakupa uhai, uzuri wa tamu.

Jinsi ya Kufanya Buttermilk halisi ya Cultured (Njia # 3):

Njia rahisi zaidi ya kufanya kipepeo yako mwenyewe ya tamaduni ni kama tayari una tamu ya kijani yenye mkono. Haya ni hatua:

1. Anza na kikombe cha ¾ (6 oz) ya tamu ya kijani katika jarida safi sana la kioo cha kioo. Ongeza vikombe 3 vya maziwa yote. Inasaidia ikiwa uagizaji ni safi, kwa sababu tamaduni za siagi za kuishi hufanya kazi zaidi katika uagizaji safi.
2. Kuweka kitambaa kwa ukali, fanya kuitingisha mzuri ili kuchanganya kila kitu kwa pamoja, na kisha basi uketi kwenye joto la kawaida, kama jikoni lako, kwa masaa 24. Aina bora ya joto ni 70-77 ° F. Hadi juu ya friji yako inaweza kuwa doa nzuri.

1. Baada ya masaa 24, kipepeo itakuwa imeenea mahali ambapo itavaa ndani ya kioo, na inapaswa kuwa na ladha ya kupendeza. Friji ya kusafisha au kutumia mara moja, na kuhifadhi katika jokofu, ambako itaendelea kwa wiki kadhaa. Kurudia mchakato mara nyingi kama unavyopenda wakati unapofika chini ya 6-8 ounces ya mwisho ya buttermilk.

Kitu muhimu hapa ni uwiano wa 4: 1. Unaweza kutumia kikombe kimoja cha siagi na vikombe vinne vya maziwa yote, lakini hiyo haifai katika jarida la quart. Hata kama wote una vijiko viwili vya siagi ya kushoto chini ya cartoni, unaweza kuongeza ounces nne za maziwa na upepo na ounces tano za siagi, na unaweza kuendelea kuongezeka kutoka pale kwa kurudia mchakato.

Au ungeweza kununua kipande cha siagi na kuchanganya na galoni la maziwa ili kufanya vikombe tano vya siagi.

Jambo lzuri kuhusu njia hii ni kwamba unaweza kuendelea kurudia mchakato na kinadharia kamwe kamwe kukimbia nje ya siagi tena. Lakini ungependa kuhakikisha kuwa siagi unayotumia kama mwanzo wako daima ni safi.

Jinsi ya Kufanya Buttermilk Halisi Iliyochukuliwa (Njia # 4):

Unaweza kununua tamaduni za kipepeo, kwa kawaida katika fomu ya kufungia, na uitumie kufanya kipepeo yako mwenyewe, kimsingi kwa kuchanganya utamaduni na maziwa yote na kuruhusu kukaa kwa masaa 12-24, kama ilivyo katika Njia # 3 hapo juu. Kama ilivyo kwa Njia # 3, unaweza kuendelea kurudia njia hii, kwa kutumia kidogo kidogo ya buttermilk ili kuanza kundi la pili.

Pia angalia: Crème Fraîche ni nini?