Faida ya Afya ya Cuisine Thai
Chakula cha Thai ni moja ya vyakula vyema zaidi ambavyo unaweza kula. Kwa kweli, sahani kadhaa za Thai, kama vile Tom Yum Soup , sasa zina chini ya utafiti wa sayansi kwa manufaa ya afya yao ya ajabu (angalia supu ya Thai chini ya Utafiti). Bila shaka, tayari imejulikana kuwa wengi wa mimea safi na viungo vilivyotumiwa katika kupikia Thai - kama vile turmeric, galangal, coriander, lemongrass, na chillies safi - zina nguvu za kupambana na kinga na magonjwa ya mapigano.
Jifunze zaidi kuhusu viungo hivi na vingine vinavyochangia kufanya chakula cha Thai ambacho ni cha afya zaidi.
Kila moja ya viungo vya Thai hivi vilivyo na faida nyingi za afya na nguvu za kinga. Ili kuongeza faida hizi, ninapendekeza kupikia chakula chako cha Thai kutoka mwanzo, ambayo inamaanisha unatumia viungo vilivyotengenezwa tu. (Ili kujifunza jinsi ya kupika vyakula vya Thai, ona: Rahisi Mapishi ya Thai, hatua kwa hatua (pamoja na picha).
Kijivu
Curcumin, viungo vilivyotumika katika maji, hujulikana kama wakala aliyepinga uchochezi , na kusaidia kupunguza dalili za ugonjwa na ugonjwa wa arthritis (au hali yoyote inayosababishwa na uchochezi wa ziada). Pia ni nguvu ya kupambana na kioksidishaji , ambayo inaweza kulinda mwili kutoka uharibifu na sumu na radicals bure. Curcumin pia hulinda sahani katika damu , kuboresha mzunguko na kulinda moyo.
Kwa hiyo, mtangazaji amejulikana kwa:
- kuwa misaada muhimu ya utumbo
- husaidia wale wenye ugonjwa wa arthritis
- kuboresha hali ya moyo
- kulinda mwili kutoka kwa maambukizi ya bakteria (kama vile majeraha)
- kupambana na ngozi na kansa ya matiti katika masomo ya wanyama.
Ili kuongeza mchezaji zaidi kwenye mlo wako, jaribu kula curry (aina ambayo inajumuisha turmeric, kama curries ya njano ) angalau mara moja kwa wiki . Jaribu, kwa mfano My Recipe Easy Yangu Curry Kuku Recipe , ambayo ni rahisi kufanya na ladha ladha!
Au, kama wewe ni mboga mboga, jaribu yangu: Recipe Thai Curry Recipe.
Galangal
Ingawa sisi wengi wetu ni Magharibi, jamaa hii ya tangawizi ina faida nyingi za afya, hasa uwezo wake wa kusaidia na digestion.
Galangal sasa imeongezeka katika nchi nyingi za Kusini Mashariki-Asia, lakini ilivunwa kwanza kwa ajili ya matumizi ya kupikia na dawa nchini China na Java. Kwa Zama za Kati, galangal ilikuwa tayari kutumika kwa kawaida katika Ulaya. Inajulikana kama "spice ya maisha" na St. Hildegard wa Bingen (1098-1179), galangal alikuwa, kwa kweli, mojawapo ya tiba zake za kupendwa. Mshambuliaji maarufu hutumia galangal kutibu kila kitu kutokana na ugonjwa wa viziwi na ugonjwa wa moyo kwa indigestion.
Leo, galangal hutumiwa sana katika dawa ya jadi ya Kichina na Ayurvedic, na mara nyingi hufikiriwa kuwa yenye manufaa zaidi kuliko tangawizi kwa njia fulani.
Galangal imepatikana kwa:
- kupunguza usumbufu wa tumbo na maumivu
- kusaidia katika digestion
- dawa ya kutapika, ugonjwa wa bahari na ugonjwa wa mwendo
- kuboresha mzunguko wa damu kwa mikono na miguu
- kutibu kuhara
- kupambana na kuvimba, na hivyo kutibu ugonjwa wa arthritis
- kutibu vidonda na kuvimba kwa tumbo
- hata uponye hiccups!
Ili Kununua Galangal: Utahitaji kwenda kwenye duka la vyakula la Asia / Kichina.
Ingawa unaweza kupata galangal safi katika sehemu ya mazao, mara nyingi huuzwa waliohifadhiwa, hivyo tafuta sehemu ya friji. Galangal pia inauzwa kwa fomu kavu kama poda, kwa kawaida huitwa Laos Poda . Lakini kumbuka kuwa, kama ilivyo na mboga nyingi na viungo, kununua fomu kavu ina maana huwezi kupata faida zote za afya za kutumia safi. Pia, ladha ni tofauti sana.
Ili kupata picha ya kuona ya nini galangal iliyoonekana inaonekana, angalia yangu: Galangal Definition & Picture.
Kumbuka: Ikiwa huwezi kupata galangal safi, tangawizi safi hufanya mbadala nzuri, na pia hutoa faida nyingi za afya sawa.
Lemongrass
Herb hii ya harufu ya lemony hutumiwa sana katika kupikia Thai. Imekuwa pia kutumika tangu nyakati za kale katika dawa ya Kichina kwa hali zifuatazo:
- flus na baridi, ambayo inaweza kuwa ni kwa nini Tom Yum supu ni nzuri sana katika kupunguza dalili za baridi na homa
- fever
- maumivu ya kichwa
- maumivu ya tumbo na hali nyingine za tumbo
- arthritis
- hali ya vimelea
Unataka kujifunza jinsi ya kununua, kuandaa, na kupika na Lemongrass? Angalia Mwongozo Wangu wote kuhusu Lemongrass Guide.
Coriander
Katika kupikia Thai, coriander hutumiwa kwa njia mbili: katika aina yake ya mbegu, na kama mimea safi. Magharibi, coriander pia inajulikana kama "cilantro" au "Kichina parsley". Wakati coriander safi ina thamani ya lishe, mbegu ya coriander imetumika tangu nyakati za kale na waganga huko Ugiriki, Roma, Uingereza, China na India kwa malalamiko yafuatayo:
- shida ya utumbo (ikiwa ni pamoja na gesi na bloating)
- matatizo ya utumbo
- maambukizi ya bakteria na vimelea
- kupoteza hamu ya kula
Chilies
Uchunguzi wa binadamu wa hivi karibuni unaonyesha kwamba kula mbegu za poda hukusaidia kulala vizuri, hufanya moyo wako uwe na afya, na kusaidia kushika insulini thabiti na viwango vya gluji. Kati ya mimea yote iliyojifunza hadi sasa, inaonekana pilipili ya cayenne ni mojawapo ya nguvu zaidi katika masuala ya afya. Pia, ni mojawapo ya mimea michache ambayo tunayotumia hapa Amerika ya Kaskazini (inapatikana katika viunga au poda katika maduka mengi ya mboga).
Maziwa ya nazi
Katika miaka ya hivi karibuni, maziwa ya nazi kwa namna fulani amepewa sifa mbaya wakati, kwa kweli, ni afya nzuri sana. Ndiyo, maziwa ya nazi na mafuta yana mafuta - lakini hii ni nzuri, si mafuta mabaya. Kinyume na kile unachoweza kuamini, maziwa ya nazi:
- hupunguza cholesterol mbaya (LDL), wakati kukuza cholesterol nzuri
- huongeza kinga
- hufanya kazi za kimetaboliki
- hutoa asidi ya thamani ya mafuta ambayo watu wengi Magharibi wanapoteza
- vita mapigano
Kusoma zaidi juu ya faida za afya za mafuta ya nazi, ona: Faida za Afya za Kuni na Mafuta ya Kuni.
Ili kupika na viungo vilivyo hapo juu, jaribu Mapishi yangu ya Juu ya 10 ya Curry Bora ya Kitaifa . Au, kama wewe ni mboga mboga, angalia Mapishi ya Chakula cha Chakula cha Kitahawa cha Thai.