Cholesterol ya chakula ni tofauti na cholesterol ya damu
Tunasikia mengi kuhusu cholesterol linapokuja cholesterol yetu nzuri ya afya, cholesterol mbaya, cholesterol ya juu, na cholesterol katika chakula. Na ufahamu wa cholesterol unaweza kuchanganya tangu kuna aina mbili: Cholesterol ya chakula na cholesterol ya serum. Cholesterol ya chakula hupatikana katika chakula tunachokula, wakati cholesterol ya seramu ipo katika damu yetu, na inaweza kuongezeka kwa ngazi isiyo ya afya inayoongoza kwa mishipa ya ugonjwa na ugonjwa wa moyo.
Cholesterol ya Seramu imeundwa na HDL, cholesterol nzuri, na LDL, ambayo ni cholesterol mbaya.
Cholesterol ni dutu kama mafuta ambayo inafanywa kupitia damu na kitu kinachoitwa lipoproteins. Mwili wako unahitaji cholesterol ili kufanya homoni fulani, vitamini D, na digestion bora, lakini sana inaweza kuwa na hatari kwa afya yako kama viwango vya juu vya cholesterol huinua hatari ya ugonjwa wa moyo.
Cholesterol ya Seramu
Cholesterol yako yote ina sehemu tatu: high-wiani lipoprotein (HDL), chini wiani lipoprotein (LDL), na triglycerides. HDL inachukuliwa kuwa cholesterol nzuri tangu lipoproteini hizi hulinda dhidi ya mashambulizi ya moyo kwa kubeba cholesterol mbaya-LDL, ambayo inachangia mafuta ya kujengwa katika mishipa-mbali na mishipa na kurudi kwenye ini ambapo imevunjika na kufukuzwa kutoka mwili. Hivyo viwango vya juu vya HDL na viwango vya chini vya LDL vema, wakati viwango vya chini vya HDL na viwango vya juu vya LDL vibaya.
Triglycerides ni aina ya mafuta katika miili yetu. Kalori ya ziada ambayo mwili wako haitumii hubadilishwa kuwa triglycerides na kuhifadhiwa kwa kutumia baadaye. Mchanganyiko wa triglycerides ya juu na HDL ya chini na LDL ya juu inaweza kusababisha uzalisho wa mafuta katika kuta za mishipa, ambayo inaweza kusababisha mashambulizi ya moyo au kiharusi.
Cholesterol ya chakula
Cholesterol ya chakula hupatikana katika bidhaa za mifugo ikiwa ni pamoja na nyama, samaki, mayai, pamoja na kuku na maziwa. Nyama nyekundu itakuwa na cholesterol zaidi kuliko kuku na samaki, lakini shrimp na mayai wamejulikana kuwa vibaya zaidi ya cholesterol wa kikundi. Hata hivyo, ingawa hutumiwa na shrimp na yai kila mmoja huwa na miligramu 200 ya cholesterol (asilimia mbili ya utumishi wa kila siku uliopendekezwa), imepatikana kuwa faida za afya na mafuta ya chini yaliyojaa shrimp na mayai zaidi ya viwango vya juu vya cholesterol.
Utafiti wa Chuo Kikuu cha Rockefeller ulionyesha kuwa chakula cha shrimp kilimfufua cholesterol nzuri (HDL) na kupungua kwa triglycerides (fatty acids) kwa kiasi kikubwa. Watafiti katika Shule ya Matibabu ya Harvard waligundua kwamba mayai sio sababu katika kuongeza uwezekano wa ugonjwa wa moyo kutokana na ukolezi wao wa chini wa mafuta ya 1 1/2 gramu yenye mafuta. Bila shaka, daima hupendekezwa kula vyakula hivi kwa kiwango.
Cholesterol katika Dilo Yetu
Wakati chakula kikubwa katika cholesterol ya chakula kinaweza kusababisha cholesterol ya juu ya watu katika baadhi ya watu, tafiti zimeonyesha kuwa kupunguza cholesterol ya mlo haiwezi kuwa muhimu sana kama kuzuia mafuta ya mafuta yaliyojaa na mafuta ya mafuta wakati wa kuzuia magonjwa yanayohusiana na moyo.
Cholesterol ya chakula haihitaji kuongeza kalori zaidi kwenye chakula (cholesterol haitoi kalori yoyote); Hata hivyo, vyakula vilivyo juu katika cholesterol ya chakula pia vinaweza kuwa juu ya mafuta na kalori, hivyo kuepuka vyakula vya juu katika cholesterol inamaanisha kwamba pia unaepuka vyakula vinavyotokana na kalori ya juu.
Lucky kwetu, maelekezo ya chini ya kalori ya chini hutumia viungo vilivyo chini ya cholesterol. Mara nyingi vyakula ambavyo ni juu ya cholesterol pia ni juu ya mafuta, yaani mafuta kamili ya maziwa na nyama ambazo zina juu ya mafuta yaliyojaa hatari. Hivyo, huwezi kupata viungo vya juu katika cholesterol katika maelekezo ya chini ya kalori.
Hivyo ni kiasi gani cholesterol ya chakula unapaswa kula katika siku? Vizuri, wataalam katika uwanja wa matibabu wamependekeza kiasi cha chini ya 300 mg kwa siku kwa afya njema.
Wakati miili ya mtu binafsi inaonekana ikichukuliwa tofauti na kiasi cha cholesterol ya chakula hutumiwa (baadhi ni nyeti zaidi kuliko wengine kwa viwango vya juu vya cholesterol ya chakula), kupunguza ulaji wa jumla wa cholesterol, na hasa mafuta ya jumla na mafuta yaliyojaa mafuta, inaonekana kuwa mchanganyiko bora zaidi kwa afya.