Chakula cha juu katika mafuta yaliyojaa na njia za kukata
Kwa sasa, wengi wetu tunajua kwamba mafuta yaliyojaa mafuta huchukuliwa kuwa ni "mafuta mabaya," na tunapaswa kupunguza kikomo ambacho tunachotumia. Chakula cha juu katika mafuta yaliyojaa huweza kusababisha uzito, kukulia cholesterol LDL na viwango vya triglyceride, na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo. Kwa hiyo ni muhimu kutambua vyakula vilivyojaa mafuta yaliyojaa mafuta ili tuweze kufanya maamuzi ya elimu kuhusiana na chakula cha afya.
Chakula cha juu katika Fati iliyojaa
Kwa ujumla, vyanzo vikuu vya mafuta yaliyojaa ni kutoka kwa bidhaa za wanyama, lakini pia kuna vitu fulani vya vyakula.
Nyama nyekundu - kutoka kwa ng'ombe na nguruwe - ni juu ya mafuta yaliyojaa. Maziwa yote ya maziwa ya maziwa, ikiwa ni pamoja na jibini , cream ya sour, ice cream, na siagi, ni "maovu mabaya" pia.
Lakini pia kuna vyanzo vinavyotokana na mafuta yaliyojaa mafuta , mafuta ya nazi na maziwa ya nazi, mafuta ya mitende ya kernel, siagi ya kakao, na mafuta ya mitende. Na wakati huenda usiende kwenye duka na kununua vitu hivi peke yake-isipokuwa ya maziwa ya nazi - hiyo mimea iliyojaa mafuta yaliyojaa mimea hadi kwenye bidhaa kadhaa za kibiashara. Kwa mfano, siagi ya kakao ni katika chokoleti. Na mafuta ya nazi na mafuta ya mitende ni kiungo cha vitu vingi vya chakula, kutoka kwenye vitambaa visivyo na maziwa na maziwa ya kahawa kwa biskuti na mikate.
Kwa sababu mafuta haya yupo katika vyakula vingi ambavyo tunakula, Wamarekani hutumia wastani wa gramu 25.5 ya mafuta yaliyojaa kwa siku, ambayo ni gramu 5 hadi 10 zaidi kuliko tunapaswa kula. Ulaji uliojaa mafuta huhusishwa na cholesterol ya juu na hadi hivi karibuni, hatari ya kuongezeka ya ugonjwa wa moyo na ugonjwa wa kiharusi.
Wakati mafuta yaliyojaa yanapungua hatua kwa hatua kwenye meza, miongozo ya hivi karibuni ya chakula bado inapendekeza kuwazuia asilimia 10 ya kalori za kila siku, na Shirikisho la Moyo wa Marekani bado huwahimiza kuwazuia chini ya asilimia saba. Ingawa kuna masomo ya hivi karibuni kuhoji uharibifu wa mafuta yaliyojaa, bado kuna "waumini mbaya wa mafuta" - mtaalam wa lishe na profesa katika chuo kikuu cha Penn State University Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, anakataa wazo kwamba mafuta yaliyojaa ni madhara .
Njia za haraka za kupunguza mafuta yaliyotokana na chakula chatu
- Inaweka matoleo yasiyo ya mafuta au mafuta yasiyo ya mafuta ya maziwa na bidhaa za maziwa kwa wenzao wa mafuta
- Kula nyama nyekundu mara kwa mara; kuchagua kupunguzwa konda na kula sehemu ndogo
- Daima uondoe ngozi kutoka kwa kuku baada ya kupikia
- Kula samaki angalau mara mbili kwa wiki
- Nenda bila nyama mara moja kwa wiki
- Tumia mafuta ya mboga ya mboga, kama vile canola au mafuta , juu ya mafuta imara kama siagi
- Vyakula vya ladha na mimea na manukato badala ya toppings ya mafuta na mizizi
- Kuongeza ulaji wa nafaka nzima, matunda, na mboga