Mafuta Yanayotokana na Mafuta Yanayotengenezwa
Mafuta yote ya kupikia yana mafuta yaliyojaa . Baadhi zaidi kuliko wengine. Mafuta yaliyo chini ya mafuta yaliyojaa ni ya juu katika mafuta yasiyotokana na mafuta. Ikiwa unatafuta kutumia mafuta ya kupikia yaliyo chini ya mafuta yaliyojaa, huenda ungependa kuchagua safflower, canola, au mafuta ya mizeituni . Mafuta ya kitropiki kama mafuta ya nazi na mafuta ya mitende yana juu ya mafuta yaliyojaa.
Kwa mujibu wa Shirika la Moyo wa Marekani, kula vyakula vinaojaa mafuta vinaweza kuongeza kiwango cha cholesterol katika damu yako.
Viwango vya juu vya cholesterol LDL (cholesterol mbaya) katika damu yako inaweza kuongeza hatari ya ugonjwa wa moyo na kiharusi.
Mafuta ya Chini katika Fati iliyojaa
Kuna aina mbili za mafuta yasiyotumiwa: polyunsaturated na monounsaturated. Baadhi ya tafiti zinaonyesha kwamba aina hizi za mafuta yasiyotumiwa zinaweza kusaidia kupunguza cholesterol yako mbaya. Kila aina ya mafuta inaweza kuwa na manufaa kwa njia yake mwenyewe.
Mafuta ya Monounsaturated
Mafuta yenye maudhui ya mafuta yaliyo chini kabisa ni mafuta ya canola. Inafanywa hasa kwa mafuta ya monounsaturated. Mafuta ya canola ina gramu 1 ya mafuta yaliyojaa kwa kila wakati.
Mafuta ya mizeituni ina gramu 2 za mafuta yaliyojaa. Mafuta ya canola na mafuta ya mizeituni yanajumuisha mafuta ya monounsaturated. Uchunguzi umegundua kuwa mafuta ya mafuta yanaweza kuwa na manufaa kwa kudumisha moyo wa afya na inaweza kusaidia kudhibiti insulini, ambayo inasaidia hasa ikiwa una ugonjwa wa kisukari au unataka kupunguza hatari yako ya kupata ugonjwa wa kisukari.
Usichanganyike na neno " mwanga wa ziada" mafuta ya mzeituni , mwanga wa ziada hauna maana ya maudhui yake ya mafuta au kalori, lakini badala ya rangi yake na kiasi cha usindikaji.
Mafuta ya Polyunsaturated
Mafuta mengine yenye kiasi cha chini kabisa cha mafuta yaliyojaa mafuta ni mafuta mazuri. Ina gramu 1 ya mafuta yaliyojaa kwa kijiko cha kutumikia. Ni hasa linajumuisha mafuta ya polyunsaturated. Mafuta ya polyunsaturated yamepatikana ili kuongeza HDL yako, au kiwango cha cholesterol nzuri. Mafuta mengine ya kawaida ya kupikia nchini Marekani yaliyojumuisha hasa mafuta ya polyunsaturated ni soya, mahindi, na mafuta ya alizeti.
Kila mmoja huwa na gramu 1.8 za mafuta yaliyojaa.
Mafuta ya juu katika mafuta yaliyojaa
Mafuta ya mafuta ya kitropiki, ya mitende, na mitende ya kernel-yana juu ya mafuta yaliyojaa. Kwa ujumla, maudhui yaliyojaa mafuta yaliyo juu, mafuta yenye nguvu zaidi yana joto la kawaida. Mafuta ya kernel ya mafuta hutoka kwenye mbegu za mitende ya mafuta.
Mafuta ya kokoni na mafuta ya kernel ni mafuta asilimia 85 yaliyojaa mafuta. Mafuta ya mafuta ni mafuta asilimia 50 yaliyojaa mafuta.
Kwa kuwa mafuta ya nazi ni ya juu katika mafuta yaliyojaa, ni chini ya mafuta yasiyotokana na mafuta. Mafuta ya kokoni ni asilimia 6 tu ya monounsaturated na asilimia 2 ya polyunsaturated mafuta.
Je, Mafuta ya Kuni ya Afya ya Kula?
Utafiti fulani unaonyesha kwamba mafuta ya nazi yanaweza kuwa nzuri kwako. Kula mafuta ya nazi imeonyeshwa kukuza cholesterol yako ya HDL (nzuri). Wengi wa utafiti huo umekuwa utafiti wa muda mfupi kuchunguza athari zake juu ya viwango vya cholesterol. Uamuzi huo hauko nje kwa athari za muda mrefu juu ya ugonjwa wa moyo.
Jinsi mafuta ya kitropiki yanavyofaa
Habari njema hapa ni kwamba mafuta yote ya kitropiki yanaonekana kama mafuta ya mboga yasiyo na cholesterol. Mara nyingi, mafuta haya hayana mafuta ya mafuta. Mafuta ya Trans huchukuliwa kama mafuta yasiyofaa sana. Kwa mujibu wa Chama cha Moyo wa Marekani, mafuta ya mafuta yanaweza kukuza viwango vya cholesterol yako mbaya (LDL) na kupunguza viwango vya cholesterol yako nzuri (HDL).
Kula mafuta ya mafuta inaweza kuongeza hatari yako ya kuambukizwa na ugonjwa wa moyo, kiharusi na ugonjwa wa kisukari.
Chaguo bora ni kushikamana na mafuta yaliyo chini ya mafuta yaliyojaa. Haiwezi kuumiza kutumia mafuta ya nazi mara kwa mara, lakini kugeuka nje ya canola au mafuta ya mafuta ya nazi kama mafuta yako ya kupikia ya msingi inaweza kuwa si daktari wako atakayependekeza .
Mafuta yenye nguvu
Kwa kupika na mafuta imara, kama siagi au mafuta ya mafuta, mafuta ya mafuta ya mafuta ya siagi ni karibu na asilimia 70 ya mafuta ya jumla, na mafuta ya mafuta ni asilimia 43. Kwa maelezo mazuri ya mafuta-asidi, inaweza kuwa bora kuchagua mafuta ya kioevu kama mafuta ya canola na mafuta juu ya mafuta imara.