Picarones ni addictive nzuri, na si kwa sababu tu ni unga wa kukaanga. Wao wana ladha ya tamu yenye kupendeza, yenye aina kama keki ya viungo, lakini ni crispy na joto na hupungua na syrup. Wao labda ni mabadiliko ya buñuelos , lakini yalibadilika katika kitu tofauti kabisa na cha pekee.
Pamba ya nguruwe imetengenezwa kwenye pete zilizopigwa na kavu. Wafanyabiashara wa picaron hutumia mkono mmoja tu kutupa pete kamili ya unga ndani ya mafuta, lakini usijali kama inachukua mazoezi kabla ya donuts yako ni pete. Vidokezo vya mazoezi zitapendeza vizuri.
Nini Utahitaji
- 3 vijiti vya sinamoni (kugawanywa)
- Vijiko 2 vya mbegu zote za anise
- Vijiko 2 vya karafuu (imegawanywa)
- Pound 1 viazi vitamu
- 1 pound ya malenge (yasiyopikwa, au 3/4 kikombe kikombe makopo)
- Kijiko cha 1 chachu ya papo hapo
- Sukari 1 sukari
- Mayai 2
- Chumvi (kulawa)
- 1/4 kikombe Pisco (au brandy nyingine)
- Vikombe 3 unga
- 1 machungwa
- 2 limes
- 1/4 kikombe molasses
- 1 1/2 vikombe mwanga kahawia sukari
- 1/2 kikombe maji
- 1 quart mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Jaza sufuria kubwa na maji na kuleta chemsha. Ongeza vijiti 2 za sinamoni, vijiko 2 vya mbegu za anise, na vitunguu 1 vya maji ya kijiko kwenye maji.
- Punguza viazi vitamu, na ukikatwa kwenye chunks kubwa. Kata mboga safi (ikiwa hutumii makopo) katika chunks kubwa pia.
- Ongeza viazi vitamu na viazi safi kwa maji ya moto na upika hadi laini. Utahitaji kuondoa malenge kwanza, kama itapika kwa kasi. Kuzuia na kuhifadhi kikombe cha 1/2 cha maji ya kupikia na uache baridi.
- Wakati malenge na viazi ni baridi ya kutosha kushughulikia, piga au kuwapiga kupitia kinu cha chakula . Hebu baridi. Utahitaji 3/4 kikombe cha purée viazi vitamu na 3/4 kikombe cha mchuzi purée.
- Katika bakuli la mchanganyiko msimamo, kufuta chachu na sukari katika kikombe cha 1/2 cha kilichopozwa (joto kidogo, sio moto) lililohifadhiwa maji ya kupikia. Hebu kupumzika kwa dakika 5.
- Ongeza mayai, chumvi kilichopozwa viazi ya viazi vitamu, purée ya kikombe kilichopozwa, na Pisco na kuchanganya na kiambatisho cha unga mpaka mchanganyiko.
- Ongeza unga hatua kwa hatua, na kuchanganya na ndoano ya unga hadi laini, juu ya dakika 5. Unga lazima uwe mwembamba na laini, lakini bado ni fimbo. Ikiwa ni kioevu sana, unaweza kuongeza hadi 1/2 kikombe cha unga zaidi.
- Funika na kuruhusu mahali pa joto hadi mara mbili kwa wingi, au kuhusu masaa 2.
- Juisi ya machungwa na limes na maji ya hifadhi. Weka molasses, sukari, kijiko cha machungwa, mizizi ya chokaa, juisi ya machungwa, juisi ya limavu, fimbo ya mdalasini 1, vitambaa vijiko 1, na maji ya kikombe cha 1/2 kwenye sufuria kubwa na kuleta kuchemsha, kuchochea.
- Chini joto na simmer kwa dakika 15, au mpaka mchanganyiko unenea kidogo. Msimamo unapaswa kuwa sawa na siki ya sukari, na itapunguza zaidi kama inaziba. Futa kuondoa kamba ya machungwa na laimu na viungo.
- Wakati unga umeongezeka, joto mafuta katika sufuria 350 F.
- Punguza vidole vyako kwenye maji ya chumvi. Fanya donuts kwa kunyakua unga mdogo wa unga na kuifunga ndani ya pete kuzunguka vidole vidogo, na kisha upepo unga haraka ndani ya mafuta. Piga kwa muda mfupi, sekunde 20 au hivyo, na kisha flip donuts kutumia kushughulikia kwa muda mrefu kijiko cha mbao.
- Kupika donuts katika mafuta mpaka wao ni kahawia ya dhahabu (sekunde 30 zaidi), kisha uwaondoe kwenye sahani ya karatasi ya kitambaa.
- Kumtumikia mara moja mchanga na syrup ya joto.
Maelezo ya Jikoni
Donuts inaweza kuhifadhiwa joto katika tanuri 200 F kwa muda wa saa 1.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiamu | 72 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |