Jinsi ya Chagua Hen Bora Bora na Uihifadhi Hema
Rock Cornish mchezo wa kuku ni ndogo, kuku vijana wa uzazi maalum. Wana nyama ndogo kuliko kuku wengine na hivyo kwa kawaida moja ya Cornish moja ni sawa na kutumikia. Ingawa kuna mjadala kuhusu ambaye mkopo unatokana na kuunda aina hii ya mchanganyiko wa kuku, malengo yalionekana kuwa yanayofanana: Kuendeleza ndege ambayo ilikuwa ni nyama nyeupe, ilikuwa ni huduma moja na ingeweza kukata rufaa kwa palate.
A
Kuchagua Hen Cornish
Masoko mengi hubeba nyanya za Cornish zilizo tayari kupika. Chagua nguruwe ambazo zinaonekana kuwa mbaya na zenye nyama, zikiwa na ngozi isiyozimika, laini, isiyo na kifua. Rangi ya ndege inaweza kutofautiana - inaweza kuanzia nyeupe hadi njano, kulingana na mlo wa ndege. Masoko ambayo hayana mizinga ya mchezo mpya yatakuwa na waliohifadhiwa kwenye kesi ya friji, kwa kawaida kuuzwa kwa jozi, katika idara ya nyama pamoja na nguruwe na mchezo wa mwitu.
Kuhifadhi Hen Cornish
Ikiwa unapata sufuria mpya ya Cornish, unapaswa kupanga juu ya kupikia au kufungia ndani ya masaa 24. Ikiwa kupikia sufuria, fanya kwenye jokofu na kisha uondoe saa moja kabla ya kupikia kuja joto la kawaida. Ili kufungia nyanya mpya ya mchezo, ondoa giblets (mfuko ulio na ini, gizzard, na moyo), na safisha na pat kavu kabla ya kufunika kwenye mfuko usio na hewa na hewa yote imeondolewa. Ikiwa hii imefanywa vizuri, nguruwe za Cornish zinaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwenye sifuri F kwa miezi sita hadi tisa.
Nguruwe za mchezo waliohifadhiwa wanapaswa kuruhusiwa wakati wa kutosha wa kutengeneza friji kabla ya kupika - hii inaweza kuchukua hadi siku. Unaweza pia kuiweka kuku katika umwagaji wa maji baridi; ingawa hii inachukua muda mfupi wa thawing kuliko friji, inahitaji tahadhari zaidi. Kwanza, unahitaji kuhakikisha kuwa sukari ya Cornish imefungwa katika mfuko wa kuvuja - kioevu kinaweza kufanya nyama ya maji ikiwa inakabiliwa, na kuna hatari ya bakteria kutoka hewa inayoingia kuku.
Pili, unahitaji kubadilisha maji kila dakika 30 ili kudumisha joto la baridi. Kuweka nyama au kuku katika maji ya moto au kwenye kukabiliana ni njia zisizo salama za kufuta kama zinaweza kusababisha magonjwa ya chakula - mabakia ambayo inaweza kuwapo kabla ya kufungia inaweza kuanza kuongezeka.
Baadhi ya maduka yatakuwa na thawed, ndege waliohifadhiwa hapo awali. Ni muhimu kupika hivi mara moja iwezekanavyo kuku kwa kuwa hauna njia ya kujua jinsi ndege wamepoteza muda gani. Kwa mujibu wa dola za USDA, ni salama ya kufungia kuku kukua kwa muda mrefu kama imehifadhiwa chini ya 40 F. Kwa sababu hujui hali kamili ya hali ya kuhifadhi-iliyohifadhiwa kabla ya thawed hen, hata hivyo, ni bora sio kufungia nguruwe zilizopangwa hapo awali. Nguruwe za Cornish zilizopikwa zinaweza kufrijiwa kwa siku tatu au zimehifadhiwa hadi mwezi mmoja.
Kwa kuwa kuku ya Cornish ni kuku ndogo inaweza kupikwa sawa na muda mfupi wa kupikia .