Mwongozo wa Mwanzoni
Umuhimu wa Chakula katika Utamaduni wa Thai
Katika Thailand, chakula hufanya sehemu kuu ya matukio yoyote ya kijamii-na kinyume chake. Hiyo ni, mara nyingi chakula huwa tukio la kijamii yenyewe, au sababu ya kusherehekea. Hii ni kutokana na hali ya kirafiki, kijamii ya watu wa Thai, lakini pia kwa sababu ya chakula ambacho huagizwa na kuliwa nchini Thailand.
Kwenye Magharibi, chakula cha kawaida cha "mgahawa" kina nyota iliyofuatiwa na kozi kuu na dessert, na kila mmoja anaamuru tu yeye mwenyewe.
Katika Thailand, hakuna kitu kama mwanzo; wala hakuna sahani ambayo ni ya mtu mmoja tu. Kama kanuni ya jumla, chakula cha Thai hutoa idadi sawa ya sahani kama watu wanavyowasilisha; hata hivyo, sahani zote zinashirikiwa na kufurahia pamoja. Kwa sababu hii, ni bora kuwa na wageni wengi kwenye meza badala ya moja tu au mbili. Kwa kweli, wengi wa Thais wanaamini kuwa kula peke yake ni bahati mbaya.
Baada ya chakula, hakuna kitu kama hicho cha kugawa na mabaki. Kutupa chakula huwachochea "mungu wa mchele" wa Thai, ni mungu wa kike ambaye huwaangalia watu, akihakikisha kuwa kila mtu ana chakula cha kutosha. Bahati mbaya au hata njaa iliyoenea inaweza kuhakikisha.
Chakula cha kawaida cha Thai kinajumuisha miezi minne kuu: chumvi, tamu, sour, na spicy. Kwa hakika, sahani nyingi za Thai hazifikiri kuwa za kuridhisha isipokuwa zinachanganya ladha zote nne. Wakati wa kula nje, kundi la chakula cha Thai litaagiza aina mbalimbali za nyama na / au sahani za samaki, pamoja na mboga, sahani , na pia supu.
Dessert inaweza kuwa na matunda mapya tu, kama mananasi, au kitu kigeni zaidi, kama vile mikate ya mchele yenye rangi, kulingana na eneo hilo. (Kwa ajili ya maelekezo ya kozi kuu ya Thai, angalia: Mapishi ya Kitala ya Kitafuta. Kwa dessert za Thai, angalia Mapishi ya Dessert ya Thai.
Mbali na chakula, Thais wanajulikana kama "wapigaji vita". Ni rahisi kuchukua vitafunio vya haraka lakini vya ladha kwa pennies tu kando ya barabara au kwenye soko la Thailand.
Vile vya vitafunio vingi vinajumuisha mikokoteni ya spring, kuku au nyama ya nyama ya nyama , mboga mboga na jikoni la spicy, supu, saladi, na pipi. (Maelekezo ya vitafunio hivi na zaidi vya Thai yanaweza kupatikana kwenye: Soups Thai, Salads, Snacks & Appetizers.
Uwasilishaji rasmi wa chakula ni suala jingine muhimu la utamaduni wa Thai. Iliyoundwa hasa katika jumba ili kumpendeza Mfalme wa Siam, Uwasilishaji wa chakula cha Thai ni miongoni mwa mambo mazuri zaidi ulimwenguni. Vipande vya kuhudumia vinapambwa na mboga zote za kuchonga na matunda katika maua na vipande vingine vya uzuri (angalia maua yangu ya pili ya Thai yaliyoonyeshwa hapo juu). Mtindo wa mtindo wa kifahari unajumuisha mboga za kuchonga ndani ya sahani yenyewe. Kwa mchoro kama huo, wakupi wa Thai hutumia kisu kisichochagua na maji ya barafu (maji ya barafu huzuia kupungua kwa mboga kama wanavyozipunguza).
Uchimbaji wa Thai na Sinema ya Kula
Ingawa Kichina zilileta vizuizi kwa Thailand zamani, leo wengi wa Thais wanapendelea kutumia vipande vya Magharibi, ingawa kwa njia yao maalum. Uchimbaji wa Thai huwa na kijiko na kijiko kikubwa. Kijiko kinafanyika mkono wa kuume na kutumika katika nafasi ya kisu.
Wakati wa kula, Thais hachanganyiki vyakula mbalimbali kwenye sahani zao, lakini badala yake, hupima sahani moja kwa wakati, daima hulawa na kilima cha mchele wa harufu ya Thai upande.
Vikombe hutumiwa hasa kwa supu, sio mahali pa sahani (kama ilivyo nchini China).
Background Historia & Aina ya sahani
Ladha ya Thailand ya kisasa hujisifu historia ya kale. Mapema karne ya kumi na tatu, watu wa Thai walikuwa wameanzisha kile ambacho kinaweza kuonekana kama moyo wa vyakula vya Siamese kama tunavyojua leo: aina mbalimbali za nyama na dagaa pamoja na mboga za majani, mboga na viungo kama vile vitunguu na pilipili, na kutumika pamoja na mchele. Baadaye, Kichina kilileta nyanya kwa Thailand, pamoja na kuanzishwa kwa chombo muhimu zaidi cha kupikia Thai : ok chuma.
Chakula cha Thai pia kinachoshawishiwa na viungo na ladha za Hindi, ambavyo vinaonekana katika curries yake ya kijani, nyekundu, na ya njano . Hata hivyo, itakuwa karibu haiwezekani kuvuruga curry ya India na moja kutoka Thailand. Ijapokuwa curry ya Thai hujumuisha manukato mengi ya Hindi katika vidole vyake, bado itaweza kuhifadhi ladha yake ya kipekee na kuongeza viungo na viungo vya ndani, kama vile basil takatifu ya Thai, lemongrass, na galangal (tangawizi ya Thai).
Vipengele vingine vya kupikia Thai vinaweza kupatikana katika nchi karibu na karibu na Thailand, kama vile Vietnam, Cambodia, Indonesia, Laos, Burma na Malaysia. Mvuto mingi na mkubwa huchanganya ili kuunda ladha ya kisasa ya kupikia ya Thai ya leo ya moja kwa moja na inayojulikana zaidi ya vyakula vya dunia leo.