Kichocheo hiki cha njano ya Kithai Thai ni sahani ya kawaida ya kuku ya curry utakayotaka kufanya tena na tena. Hapa nimeifanya kwa njia ya jadi kutumia vipande vya kuku na viazi. Kuongeza ladha ya nyanya ni wazo langu mwenyewe - Ninaona tu inaongezea kuwa ladha ya ziada ambayo haifai vinginevyo.
Mchuzi wa curry unafanywa kabisa kutoka mwanzo - hakuna poda ya poda au poda inayohusika! Lakini bado ni rahisi sana kufanya. Tumia processor yako ya vyakula au blender, na unaweza kuwa na curry hii iliyopigwa na katika tanuri katika dakika 20 tu. Kisha basi kuoka kwa saa moja wakati unapoendelea na vitu vingine. Rahisi, hivyo ladha!
Nini Utahitaji
- 24 hadi 32 oz. kuku (ngoma 6-8 au vipande vingine vya kuku) Ondoa ngozi ikiwa unapendelea sahani ya chini ya mafuta)
- Viazi 2 hadi 3 (kung'olewa katika chunks ndogo)
- 1 kikombe nyanya (
- aina ya cherry , au nyanya 1 hadi 2 za ukubwa wa kati, zilizokatwa kwenye wedges)
- 1 kikombe hisa (kuku, bora)
- Coriander 1 ndogo (safi)
- Sauce ya Curry:
- Shethi ya 1
- Lemongrass (safi, minced, au mbadala 1 tbsp. juisi ya limao)
- 4 karafuu vitunguu
- Vijiko 6 galangal (au tangawizi, au tangawizi ya Thai, iliyokatwa nyembamba)
- Shallot 1 (au 1/4 kikombe vitunguu ya zambarau)
- 1 pilipili pilipili (njano au nyekundu, iliyokatwa, au 1/2 hadi 1 tsp. Kavu iliyopunjwa kwenye kiini)
- 1/2 tsp.
- poda ya pilipili (aina ya Amerika ya Kaskazini katika eneo lako la maduka makubwa ya maduka makubwa)
- 3/4 tsp. mto
- Tsp 1. coriander (ardhi)
- Tsp 1. cumin (ardhi)
- 1/4 tsp. mdalasini
- 1/3 tsp.
- pilipili nyeupe (inapatikana katika sehemu ya viungo)
- 3/4 tsp.
- kuweka shrimp
- 2 tbsp.
- mchuzi wa samaki
- 1 tbsp. juisi ya chokaa
- 2 tbsp.
- sukari ya mitende (au sukari ya kahawia)
- 1 tbsp. ketchup
- 3/4 unaweza maziwa ya nazi (hifadhi iliyobaki 1/4 inaweza)
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri hadi 375 F.
- Weka viungo vyote vya mchuzi wa saruji katika processor ya chakula, chopper kubwa, au blender. Mchakato vizuri ili kuunda mchuzi wa manjano curry yenye harufu nzuri.
- Kuhamisha mchuzi wa curry kwenye sahani kubwa ya aina ya bakuli (utahitaji kifuniko au foil). Ongeza hisa ya kuku na kuchochea kuchanganya.
- Ongeza vipande vya kuku na viazi, uhifadhi nyanya kwa baadaye. Changanya kila kitu pamoja. Funika na kuoka saa 375 F kwa dakika 45. Ondoa kutoka kwenye tanuri na kuongeza nyanya, kisha funika na urejea kwenye tanuri kwa dakika 15 hadi 20 zaidi.
- Ondoa kutoka tanuri na angalia kuku. Ikiwa nyama ni zabuni na juisi zinakwenda wazi, sahani ni kupikwa. Ikiwa sio, ongeza na kurudi kwenye tanuri kwa dakika 10.
- Kabla ya kutumikia, gumu katika maziwa yaliyohifadhiwa ya nazi. Sasa ladha-jaribu mtiririko, uongeze mchuzi wa samaki badala ya chumvi kama inahitajika. Ikiwa curry ni mchanga sana, ongeza juisi kidogo zaidi ya chokaa. Chili zaidi inaweza kuongezwa kwa viungo zaidi. Ikiwa ni kikabila pia, ongeza maziwa zaidi ya nazi au hisa ya kuku.
- Juu na wachache wa coriander iliyokatwa kidogo, hutumikia na mchele wa jasmine wa Thai , na Furahia!
Maelezo machache kuhusu kupikia curry hii: Mmoja wa wahakiki wa mapishi hii alibainisha kwamba viazi zake hazipika - hii ni kwa sababu anaweza kuweka nyanya pamoja nao mwanzoni. Nyanya zina asidi maalum ambayo inazuia wanga ya viazi kuanguka, hivyo hakikisha kuwaongeza karibu na mwisho, dakika 15 au hivyo kabla ya kutumikia.
Nyakati za kupikia kwa njia ya stovetop (kama ilivyoombwa na mkaguzi): Ikiwa unapenda, unaweza kuimarisha curry hii katika sufuria ya ok au ya kina. Ikiwa kuku yako iko katika vipande vidogo vya vipande, dakika 8 hadi 10 tu zitatosha kupika; ikiwa unatumia vipande nzima, unahitaji kupika hadi saa 1, au mpaka nyama itaanza kuacha mfupa. Kwa curry stovetop sawa sana na hii, angalia mapishi yangu Thai kuku nazi kamba .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 881 |
| Jumla ya Mafuta | 42 g |
| Fati iliyojaa | 20 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sodiamu | 1,106 mg |
| Karodi | 66 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 64 g |