Kuku ladha ya kokoni ya Kitaa ya Kikoni ni ya haraka na rahisi kufanya na kubadili chokaa au juisi ya limao kwa lemongrass, kukata muda wa prep katika nusu. Usiondokewe na orodha ya viungo vya muda mrefu - hii ni kwa sababu tu nipenda kujitenga mwenyewe kutoka mwanzo badala ya kutumia pastes za kununuliwa kuhifadhi-kuhifadhi, na kuifanya saruji ya kupendeza vizuri zaidi. Kichocheo hiki kinajumuisha viazi, viungo vya kawaida katika mazao ya barabara, lakini mboga nyingine inaweza kuongezwa pia kulingana na upendeleo wako (zukini na maharagwe ya kijani ni mazuri mawili).
Nini Utahitaji
- 2 lbs (karibu 1 kg) ngoma (au mapaja)
- 1 inaweza kuwa na maziwa ya nazi yenye ubora mzuri
- 1/2 kikombe-kitamu kitambaa cha kuku
- Viazi 2 za kati (kung'olewa kwenye chunks ndogo)
- 1/2 tsp. mbegu nzima ya cumin
- 2 kaffir lime majani (au 2 bay majani)
- Nyanya 2 za kati (chunks ndogo zilizokatwa)
- 2-3 tbsp. nazi kavu iliyohifadhiwa (tamu au unsweetened)
- 1/2 kikombe cha basil safi
- 2 tbsp. mafuta ya mboga
- Kwa Pasaka ya Curry:
- 1/3 kikombe cha vitunguu kilichokatwa
- 4-5 karafuu vitunguu
- 1 kipande cha ukubwa-kipande cha galangal (au tangawizi)
- 3/4 tsp.
- mchanga wa ardhi (au 1 tsp. safi, kununuliwa)
- 1/2 tsp. coriander ya ardhi
- Tsp 1. cumin ya ardhi
- 1-2 safi nyekundu nyekundu (minced, OR 1/2 hadi 3/4 tsp. Kavu iliyopunjwa na pilipili)
- 1/8 tsp. pilipili nyeupe (au nyeusi)
- 3 tbsp. juisi ya juisi (au juisi ya limao)
- 3 tbsp.
- mchuzi wa samaki
- 2 tbsp. ketchup
- 1 heaping tbsp. sukari ya kahawia
- 3/4 tsp.
- kuweka shrimp
Jinsi ya Kuifanya
- Weka viungo vyote vya "curry paste" katika mchakato wa chakula chako au blender. Ongeza Tbsp 3-4. ya maziwa ya nazi ili kusaidia kuchanganya viungo na blitz kuunda harufu nzuri ya Thai curry.
- Jotoka ok au sufuria ya kukata juu ya joto la kati. Piga mafuta kwenye mafuta na ukizunguka, kisha uongeze pembe ya curry. Koroga-dakika 1 ili upe harufu, kisha uongeze vipande vya kuku. Piga vipande kwa kanzu, kisha uongeze maziwa na maziwa yaliyobaki. Pia kuongeza viazi, majani ya chokaa au majani ya bay na mbegu nzima ya cumin. Kuvuta na kuleta kwa kuchemsha mpole.
- Funika na kupunguza joto kwa kati-chini, kwa upole ukimaliza dakika 15. Gumu mara kwa mara.
- Ongeza nyanya na kuchochea, kisha uendelee kupika dakika 15, au mpaka kuku umefikia upole.
- Wakati curry ni kupikia, kuandaa topping. Weka nazi iliyokatwa kwenye sufuria kavu kaanga juu ya joto la juu. Koroga mpaka nazi kugeuka mwanga dhahabu kahawia. Transfer to bowl na kuweka kando ya baridi.
- Wakati kuku na viazi ni zabuni, toa kutoka kwenye joto. Ongeza 3/4 ya nazi iliyochaguliwa na kuingilia ndani. Ladha-mtihani curry, kuongeza mchuzi zaidi ya samaki kwa chumvi zaidi / ladha. Ikiwa unapata pia chumvi au tamu, ongeza zaidi chaki au juisi ya limao. Ongeza pilipili kwa spiciness makali zaidi.
- Sehemu ya kuondokana na bakuli au sahani. Juu kila mmoja na basil safi na ukimunifu wa ukarimu wa nazi. Kutumikia na mchele wa jasmine mwingi wa mvuke kwa upande, au OR Rice yangu ya Nazi ya Nazi . Furahia!
Kwa Safi ya Curry Sauce: Katika kikombe, fanya 2 tsp tu. cornstarch katika 3-4 Tbsp. maji baridi, kuchochea kufuta. Mimina hii kwenye mkali wa moto (umekamilika) huku ukicheza juu ya joto la kati mpaka mchuzi ukisome.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 825 |
| Jumla ya Mafuta | 46 g |
| Fati iliyojaa | 19 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sodiamu | 1,189 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 63 g |