Kwa hakika, hii ni moja ya sahani za juu zilizojulikana sana nje ya Ugiriki. Pia ni moja ya sahani za iconic zilizohudumiwa katika migahawa yote ya taverna na Kigiriki duniani kote.
Hebu nipe kwanza shukrani kwa chef mkuu wa Kigiriki, Nikólaos Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές), ambaye ni sifa kwa kupitisha sahani hii yenye kupendeza mbele ya vyakula vya Kigiriki.
Moussaka (μουσακάς) ni sahani ya mtindo wa casserole, inayofanana na pastitsio. Ni ya mimea iliyochapishwa na mchanganyiko mzuri wa nyama na iliyo na mchuzi wa béchamel iconic.
Sasa kama wewe si shabiki wa mimea ya kijani, hii inaweza kuwa sahani unayejaribu - tu ili uhakikishe kuwa sio shabiki.
Najua watu wengi ambao sio watu wakuu wa kijani, lakini kama moussaka. Mchanganyiko wa ladha hufanya kazi vizuri sana kwamba mimea ya mimea haiwezi kuimarisha sana.
Nchi nyingi zimefanya matoleo yao wenyewe. Najua katika maeneo kama Kroatia na Makedonia, wao hupanda mimea ya mimea na kutumia viazi zilizokatwa (toleo unaweza kupata pia katika Ugiriki).
Kitu kingine ninachopenda kuhusu sahani hii ni cha pekee kinacholeta chakula cha Kigiriki. Nini maana yake ni kwamba ni vigumu kupata maeneo mawili kuifanya kuwa njia ya kusema (kama vile tzatziki ). Mabadiliko makubwa hutokea na viungo vinavyochanganywa na nyama. Baadhi ya watu huongeza kidogo ya kila kitu na wengine badala ya divai nyekundu kwa kioevu kingine au hawatumii chochote.
Wote Jane na mimi tumefanya njia tofauti, lakini chini ni moja tunayojirudia mara kwa mara na hivyo ndiyo njia ya kwenda.
Kumbuka, ikiwa ni kitu chochote, tumia hii kama msingi na jaribu na mchanganyiko wako wa ladha / spice. Hebu tujue kama unakuja na kitu cha kushangaza!
καλή όρεξη! (Kali orexi - furahia chakula chako!)
Nini Utahitaji
- Kipindi cha 1 cha mimea (hupunjwa, kata ndani ya vipande vya urefu wa urefu wa 1/2 inchi)
- 1 lb nyama ya nyama
- 1/2 vitunguu (kung'olewa)
- 1 1/2 tsp. Nyanya ya nyanya
- 1/2 kikombe cha divai nyekundu
- 1/2 kikombe feta
- 1/4 kikombe cha mkate makombo (pamoja na ziada kwa kitambaa sufuria kuoka)
- 1 hadi 1 1/2 karafuu vitunguu (aliwaangamiza)
- 1 tbsp. mafuta ya mizeituni
- Chumvi na pilipili nyeusi kuonja
- 1 pinini ya mdalasini
- Kwa Sauce ya Béchamel:
- Vikombe 2 maziwa
- 2 tbsp. siagi
- 1/2 kikombe semolina
Jinsi ya Kuifanya
- Maharagwe yaliyokatwa kwenye bakuli pamoja na mchanganyiko wa maji na chumvi, soak kwa 15min.
- Tanuri ya joto kabla ya 350ºF
- Ondoa vipande vya birplant kutoka bakuli na mahali kwenye tray ya kuoka. Ondoa mafuta ya mafuta na kunyunyiza na chumvi na pilipili. Kuoka kwa saa 10-12, au hadi zabuni. Ondoa na kuweka kando.
- Katika sufuria, onyeni vitunguu na mafuta, kupika kwa 5min au mpaka vitunguu vyenye zabuni.
- Ongeza ng'ombe kwa sufuria na kahawia.
- Mara nyama hiyo ina rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.
- Simmer mpaka maji yote yamepungua.
- Mara kioevu kimekwenda, kuchanganya katika makombo ya mkate na cheese feta. Ondoa kutoka kwenye joto.
- Kunyunyizia safu nyembamba ya makombo ya mkate chini ya sahani ya kupikia oiled.
- Chini ya mstari wa sufuria ya kupikia na ½ ya vipande vya mimea ya kupandikiza mimea, kata ambapo inahitajika kuunda hata safu ambayo inashughulikia chini yote ya sufuria ya kuoka.
- Ongeza mchanganyiko wa nyama juu ya vipande vya mazao ya mimea ya majani, ueneze sawasawa.
- Mchanganyiko wa nyama ya juu na vipande vilivyobaki vya vipande vya birplant, kata ili kufanya juu hata kama inahitajika.
- Sauce ya Bechamel:
- Maziwa ya joto katika sufuria.
- Kuvuta katika siagi na kuyeyuka.
- Mara siagi imeyeyuka, polepole huanza kuchochea katika unga wa semolina.
- Endelea kuchochea mpaka unga wote umeongezwa na inakuwa nene.
- Mara baada ya nene, ondoa kutoka jiko na uimimine béchamel juu ya kupanda kwa miche.
- Kueneza béchamel sawasawa - kufunika kabisa juu.
- Nyunyiza na sinamoni na feta
- Kuoka kwa 30min saa 350ºF, hata rangi ya dhahabu
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sodiamu | 154 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 18 g |