Kigiriki Moussaka na Recipe ya Zucchini

Katika Kigiriki: μουσακάς κολοκυθάκια, sema: moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

Vipande vya zukchini , mchuzi wa nyama, jibini, na béchamel yenye rangi nzuri huunda kaburi la tanuri la kuoga. Chagua zucchini kukomaa au bahari ya Italia (wanaonekana kama zucchini kubwa) kwa matokeo bora.

Nini Utahitaji

• Pili 5-6 za zucchini kukomaa, zimekatwa, vipande vipande vya 1/2 inchi
• Vijiko 2 vya mafuta
• 4 vitunguu vya kati, vilivyokatwa
• Pili 2 1/2 ya nyama ya nyama (au kondoo)
• Vikombe 3 vya nyanya zilizochapwa na juisi (au nyanya za makopo)
• 1 kikombe cha mikate ya mikate iliyosababishwa kwa udongo
• Chumvi cha bahari (kulawa)
• Pilipili nyeusi nyeusi (kula ladha)
• 3 karafuu ya vitunguu, chungu
• Kijiko cha 1/2 cha mdalasini ya ardhi au fimbo ndogo (kuvunja karibu karibu 1 inch mrefu)
• Majani 2 bay
• 1/8 kijiko cha ardhi yote
• 6-8 cloves nzima
• 1/2 kikombe cha divai nyekundu
• Vijiko 3 vya kuweka nyanya
• Béchamel na cheese * au vikombe 6 vya msingi wa béchamel **
• 1 kikombe cha cheese kilichokatwa kefalotyri (au pecorino au parmigiano reggiano)

Jinsi ya Kuifanya

Kufanya mchuzi:

1. Preheat sufuria ya kukata au skillet juu ya joto la chini.
2. Wakati sufuria ni moto, ongezeko vijiko 2 vya mafuta na ongezeko joto hadi chini.
3. Kutumia kijiko cha mbao, sauté vitunguu mpaka kutosha. Ongeza nyama na uendelee kusubiri mpaka uharibikewe.
4. Ongeza nyanya, 1/2 mikate ya mikate, chumvi, pilipili, vitunguu, mdalasini, majani ya bay, pande zote, kamba, divai, na nyanya, na mchanganya vizuri.
5. Kupunguza joto, kifuniko, na kupika hadi maji yote yamekamatwa, dakika 45 hadi saa. Kumbuka: Ikiwa bado kuna kioevu kwenye sufuria, endelea kuzama bila kufunikwa, na kuchochea kuzuia kushikamana, hadi mchanganyiko uwe kavu iwezekanavyo. Ili kuzuia sahani ya mwisho kuwa na unyevu sana, hatua hii ni muhimu.

1. Wakati kavu, futa majani ya bay, cloves, na fimbo ya mdalasini (ikiwa inatumiwa), na kuweka mchuzi kando wazi mpaka tayari kutumia.

Wakati mchuzi unapigwa :,

1. Fanya béchamel na jibini au vikombe 6 vya msingi wa béchamel , funika, na kuweka kando.
2. Pumzika vipande vya zukini mpaka upepesi usio na rangi.

Ili kufanya casserole:

1. Preheat tanuri hadi 350 ° F (180 ° C).
2. Punguza mafuta ya kuoka kubwa au sufuria ya kuchoma na kuinyunyiza chini na mikate iliyobaki.
3. Weka safu ya vipande vya zucchini kwenye mikate ya mkate (ni sawa kuingilia) na kueneza mchanganyiko wa nyama sawasawa juu.
4. Funika na vipande vilivyobaki vya zucchini, na uangalie kwa makini mchuzi wa béchamel sawasawa juu.
5. Bika kwa dakika 30, kisha uinyunyiza cheese juu na uendelee kupika kwa dakika 15 hadi 30, hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu.
6. Ondoa moussaka kutoka kwenye tanuri na kuruhusu kupumzika kwa dakika 20-30. Moussaka kwa kawaida huliwa joto, sio moto, inaweza pia kuliwa kwa joto la kawaida, na ni kubwa siku ya pili.

Mazao: takriban 8 servings kubwa

Mapendekezo ya utumishi:

Moussaka ni kawaida kutumika katika vipande kubwa sana na ni sahani nzito. Kutumikia na saladi ya kijani, mikate iliyo na kitamu, na divai nyekundu kavu. Ikiwa mtu ana nafasi ya dessert, sorbet ya matunda au jibini yenye matunda ni njia nyepesi ya kukamilisha kumbuka tamu.

Maelezo:

• Katika Ugiriki, Moussaka mara nyingi hufanywa na nyama ya nyama.
• Moussaka inaweza kuwa tayari hadi béchamel na friji usiku moja. Siku ya pili, kuongeza mchuzi na kupika. Inaweza pia kupikwa kabisa na kilichopozwa, kisha ikahifadhiwa. Pindua kabisa na upya.