Wao ni sawa na Bacon lakini si ya kweli ya kufanya
Kimsingi, kila mtu - isipokuwa wa mboga - ana jones kwa bakoni mara kwa mara. Ni vigumu kuwa na aina yoyote ya mayai bila hayo - omelets, scrambled, fried, sandwiches ya yai iliyoangaziwa, quiche. Ditto kwa chaguzi nyingine za kifungua kinywa - pancake na waffles tu si sawa bila vipande chache vya bakoni upande. BLT haijulikani ni mbingu duniani kwa wapenzi wa bakoni, na burgers hupata hit ya ziada ya nyama na bakoni juu.
Inapatikana katika saladi ya kijani, saladi za viazi, saladi za pasta, juu ya ngozi za viazi na viazi zilizobeba. Chaguo hazina mwisho.
Baconi huja kutoka upande wa nguruwe na huponya na kuvuta. Watu kama hayo wamekabiliwa katika daraja tofauti za crispness - wengine wanataka kuwa vigumu kufanyika na wengine wanataka ni super crispy. Lakini ni nini mbadala ambazo ni sawa lakini sio hasa bacon? Hapa kuna downdown.
Nyama ya Nguruwe
Ingawa baadhi ya nguruwe ya nguruwe (haipaswi kuchanganyikiwa na mafuta yasiyotumiwa nyuma) inaweza kuonekana kama bacon ya slab na inaweza pia kukatwa kutoka upande wa nguruwe, kwa ujumla hukatwa kutoka sehemu ya tumbo. Nyama nyingi zaidi kuliko bakoni na hazipatikani, nguruwe ya chumvi (pia inajulikana kama bacon nyeupe) inatakiwa na chumvi na hutumika kama wakala wa ladha katika supu, safu na mboga. Maelekezo ya kupikia mara nyingi hupendekeza kuwashwa kwa chumvi kutoka kwa nyama ya nguruwe kabla ya kutumika. Nyama ya nyama ya nguruwe mara nyingi inaweza kubadilishwa kwa bacon ya jadi iliyokatwa katika maelekezo.
Bacon ya Canada
Bacon ya Canada (inayojulikana kama bacon nyuma nchini Canada) inatoka kwenye jicho la mbali katikati ya nguruwe. Sio kweli bakoni, kwa se, lakini ham zaidi. Inakuja kabla ya kupikwa na inaweza kuliwa kutoka kwa mfuko au zaidi kupikwa. Canada inapungua sana chini ya bakoni ya kawaida wakati imepikwa kwa sababu ni mwonda sana.
Tumia bacon ya Canada kama ungependa ham badala ya kama ungekuwa na bacon.
Mraba wa Bacon
Mraba wa bakoni ni kweli ya nguruwe na kwa kawaida ni nafuu - ikiwa unaweza kuipata. Kupunguzwa huanzia mraba 5 hadi 8 za mraba na huponywa na kuvuta. Nyama kawaida ina mafuta zaidi kuliko bakuli ya kawaida na inaweza kutumika badala ya bacon.
Pancetta
Pancetta ni toleo la Kiitaliano la bakoni ambalo linaathiriwa na chumvi na mboga lakini si kuvuta. Inakuja katika roll na inakabiliwa kama salami. Inatumika kama wakala wa harufu katika kila aina ya sahani za kitamu.
Cookbooks
Wakati unajua jinsi ya kupika bakuoni, ikiwa unataka mawazo zaidi juu ya jinsi ya kutumia kwa athari kubwa, angalia vitabu hivi vya kupikia.
- "Kila kitu kinapenda vizuri na Bacon"
- "Bruce Aidells 'Kitabu Kamili cha Nguruwe"
- "Nguruwe Kamili"
- "Mchoraji: Craft ya Salting, Kuvuta sigara na Kuponya"