Maziwa ni shayiri ya udongo ya Kifaransa ya kuoka, pamoja na jina la sahani iliyochukizwa mara nyingi hufanyika ndani na kuoka katika tanuri. Sahani ni asili ya Provence na inaweza kujengwa katika tabaka nzuri zilizopangwa ili kutoa muonekano unaofaa pamoja na ladha.
Matamshi: ty an
Tian - Dish Dish
Safi ya maziwa ya jadi imeumbwa kama koni isiyojulikana ya kamba, pana juu na nyembamba hadi chini.
Imefanywa kutoka udongo na inaweza kuwa na rangi ya glazed ndani na uharibifu nje. Inatumika kama sahani ya kuoka katika tanuri. Sio kama kirefu kama bakuli na hutofautiana na bakuli katika sura yake ya conical.
Mapishi ya Tian
Maziwa kama sahani kwa kawaida inahusu mchanganyiko wa mboga iliyotiwa kwenye sahani isiyojulikana, mara nyingi na cheese au au gratin. Sahani hii hupata jina lake kutoka kwenye sufuria kubwa, ya pande zote, ya kupikia ya udongo iliyotumiwa katika Provence, Ufaransa , lakini inaweza kupikwa katika sahani yoyote inayooka ya kupikia.
Maziwa ya mboga ni maelekezo ya kawaida ya kuonekana, lakini nyama pia inaweza kuingizwa. Mara nyingi nyama hiyo inaweza kuwa chini au kupikwa na kupikwa kabla ya kuongeza mboga zilizopigwa. Ladha ya Provence kwa kawaida inaonekana, na sahani iliyoandikwa Provençal
Mapishi ya Tian hayana kioevu chochote, na mboga wenyewe hutoa unyevu kwenye sahani.
Vipindi vya maziwa vinaweza kutumiwa kama sahani za mboga au zimewekwa kama kozi kuu.
Wanatoa maonyesho mazuri kwa chakula cha mtindo wa familia, chakula cha jioni cha jioni, au kwa chakula cha jioni. Inaweza kutumiwa joto au joto la kawaida na mara nyingi hulahia hata bora kama mabaki. Kwa buffets ya majira ya nje, tian ya mbolea ya joto ya kawaida inapaswa kuwa na hatari ya chini ya usalama wa chakula.
Tians zilizopigwa
Kuweka na kupanga mboga katika tian huwapa kuonekana kifahari.
Wakati mboga za bustani ziko katika msimu, tian ni njia ya kujifurahisha ili kuhudumia fadhila. Mboga ya zucchini na majira ya joto, yaliyochapwa na nyanya na viazi na kunyunyiza mimea na jibini hubadilishwa kuwa sahani kila mtu ana hamu ya kula.
Ili kutengeneza tabaka kwa tian, kipande mboga mboga katika duru 1/8-inch tenepe. Kwa mfano, zukini, bawa ya njano, viazi nyekundu, mimea ya majani, nyanya za Roma ya kipenyo cha wastani sawa. Sasa chukua magunia ya kila mboga na ubadilishaji, hivyo una upinde wa mvua wa rangi. Sasa una magunia mengi ya mboga, kama roll ya sarafu. Hii mara nyingi hutumiwa kama safu ya juu ya tian, iliyowekwa upande wake katika swirl kama mboga ni kidogo fanned nje na msimu.
Vipande vya chini vya tiani vinaweza kufanywa na maharagwe ya njano na maharagwe ya kijani, yanayobadilika kwa rangi. Safu ya vitunguu sauteed pia huongeza ladha ya ziada. Mboga inaweza kuwa sauteed au steamed kabla ya kuongeza tian, ili kuhakikisha kuwa tabaka zote zinapikwa vizuri kabla ya kutumikia.
Mazao ya Provençal ingekuwa ya kawaida kuwa na msimu na thyme, vitunguu na mafuta.
Sahani mara nyingi hupikwa kwa 375 au 400 F na inachukua saa moja au zaidi kuoka. Jibini inaweza kuongezwa kwenye safu ya juu nusu kupitia wakati wa kuoka.