Kichocheo hiki cha Kirusi cha Pilaf ( Plov ) kinafanywa na mchele mweupe wa nafaka, safari, zabibu, prunes na mchanganyiko wa cubes za kondoo zisizo na hatia na kondoo wa ardhi.
Pilafs ni njia maarufu ya kutumia mchele katika Ulaya ya Mashariki na duniani kote ambapo hujulikana kama pilau nchini Uturuki na pilaf katika Mashariki ya Kati. Rice pilaf pia inajulikana kama pilau, perloo. piga, pamba, pilaw , na pilaff , kulingana na wapi unapoishi.
Kwa kawaida, pilaf hufanywa na toasting mchele kwenye siagi kali au mafuta na kisha kuongeza maji ya moto au maji na kuimarisha, kufunikwa, mpaka maji yote yameingizwa.
Katika Ulaya ya Mashariki, "mbinu hii ya pilaf" ya kupikia pia inaweza kutumika kwa nafaka nyingine kama shayiri, mboga za buckwheat, nyama, na wengine.
Nini Utahitaji
- Ounces 2 / wafugaji 50 g
- 4 ounces / 115 g zilizopandwa kwa prunes
- Vijiko 1/15 ml juisi safi ya limao
- Ounce 1/25 g siagi
- 1 kubwa vitunguu, kung'olewa
- Pound 1/450 g bila kujali
- kondoo , kutakata na kukatwa kwenye cubes 1/2-inch / 1-cm
- 8 ounces / 225 g kondoo kondoo konda
- 2 karafuu vitunguu, kilichowaangamiza
- Vikombe 2 1/2 / kondoo 600 ml au mboga
- Vikombe 2/350 g muda mrefu-nafaka nyeupe
- mchele , kuchafuliwa na kufutwa
- Pina kubwa
- safari
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Jalasi la jani la parsley , kwa ajili ya kupamba
Jinsi ya Kuifanya
- Weka ounces 2/50 g wazabibu na ounces 4/115 g panda zilizopikwa katika bakuli ndogo na kumwaga maji ya kutosha. Ongeza kijiko 1/15 ml ya maji ya limao na uacha kwa saa angalau. Futa. Karibu kukata prunes.
- Wakati huo huo, joto 1 ounce / 25 g ya siagi kwenye sufuria kubwa, kuongeza 1 vitunguu vikubwa vya kung'olewa na upika kwa dakika 5. Ongeza kilo 1 / kondoo kondoo wa 450 g, ounces 8/225 g kondoo mchanga mchanga na karafuu mbili za mawe. Fry kwa muda wa dakika 5, kuchochea daima mpaka kuoza.
- Mimina kikombe 2/3 / 150 ml ya hisa ndani ya sufuria. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza joto, kufunika na kupika kwa saa 1, au mpaka mwana-kondoo akiwa na huruma.
- Ongeza hisa zilizobaki na uletee chemsha. Ongeza vikombe 2/350 g iliyopakwa mchele mweupe na nyeupe kubwa ya safari. Koroa, kisha kufunika na kupika kwa muda wa dakika 15, au mpaka mchele upepesi.
- Ongeza mizabibu iliyochwa, imefungwa prunes iliyokatwa, na chumvi na pilipili ili ladha. Joto kwa muda wa dakika chache, kisha uende kwenye sahani inayohudumu iliyohifadhiwa na kupamba na sprigs ya parsley ya jani.
Chanzo: "Kipolishi & Kirusi: 70 Vipindi vya Hatua za Hatua za Haki kutoka Ulaya ya Mashariki" kutoka kwa "Spika Kuzunguka Ulimwengu" mfululizo na Lesley Chamberlain & Catherine Atkinson (Anness Publishing Ltd., 2006).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 773 |
| Jumla ya Mafuta | 30 g |
| Fati iliyojaa | 14 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodiamu | 254 mg |
| Karodi | 88 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 38 g |