Mara nyingi Pissaladiere ya kawaida inachanganyikiwa na pizza, ambayo ni isiyo ya kawaida na ni tofauti sana, Pissaladière ni kitambaa kizuri, vitunguu kilichokaa na mizeituni, anchovies, na mimea maarufu kutoka kanda ya kusini ya Provence lakini ni maarufu hata utapata ni kuuzwa katika Ufaransa nzima na sehemu zaidi.
Tart hutumiwa kwa njia nyingi, kama sahani ya chakula cha mchana, vipande vipande kama vitafunio au sanduku la chakula cha mchana na hukatwa kwenye viwanja vidogo na kutumika kama canape au kivutio. Kunyakua kipande cha Pissaladiere ni kuchukuliwa kama chakula cha haraka ambacho kinaleta maana mpya kwa muda.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya siagi
- 6 vitunguu ya njano, kung'olewa
- Vijiko 2 vinavyosababisha sukari (sukari ghafi)
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/2 kijiko kilichouka kavu yako
- Vijiko 2
- siki ya balsamu
- Karatasi ya 1 Puff pastry, thawed
- Vijiti 20 vya anchovy vya makopo, vimeboshwa
- 20 mizeituni nyeusi katika mafuta, iliyochwa
- Vijiko 2 vya ziada bikira ya mafuta, ikiwezekana Kifaransa
- Vijiko 2 vilivyochapishwa (chopped)
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri hadi digrii 350.
Nyunyiza siagi kwenye skillet kubwa juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu na sukari ya demerara na kusubiri, mara nyingi kuchochea, mpaka vitunguu kuwa zabuni na kuanza kugeuka dhahabu katika hatua hii, kuwa makini sana si kuchoma vitunguu kama hii inaweza kuondoka ladha kali sana sahani nzima.
Nyunyiza vitunguu kupikwa na chumvi, pilipili, na thyme. Koroga mchanganyiko na uhamishe skillet kwenye tanuri ya preheated.
Kupika kwa muda wa dakika 20-30, mara kwa mara kusisimua, mpaka vitunguu vikiwa vilted, laini sana, na ni dhahabu ya kati, tena kuangalia kwa kuchoma.
Ongeza siki wakati wa dakika 5 za kupikia. Ondoa kutoka vitunguu kutoka kwenye tanuri na uziweke kando ili upoke wakati unaandaa unga wa pissaladiere.
Kuongeza joto la tanuri kwa 425F.
Bonyeza safu ya thawed kwenye mstatili kwenye kipande cha 12-inch kwa karatasi ya kuoka ya inchi 18, uijenge kidogo karibu na mipaka.
Kueneza bakuli na confit vitunguu, na kuacha unga 1 inchi ya wazi karibu na kando ya pastry. Panga viungo vya anchovy na mizaituni kwenye pissaladière katika mfano wa msalaba wa criss kisha uweke mizeituni kwenye muundo wa mstatili ili kufanya kitambaa kinachovutia.
Bika tart kwa muda wa dakika 15 hadi 25 katikati ya tanuri ya moto hadi mchungaji amejivunja, akageuka dhahabu, na akacheka.
Ondoa pissaladière kutoka tanuri na kuinyunyiza mafuta ya mafuta na thyme safi kwenye uso wa moto wa tart. Kata ndani ya rectangles na kutumika joto sana au joto la kawaida. Ili kuingiza kwenye sanduku la chakula cha mchana au kwa picnic, kuondoka kwenda baridi lakini usisike kwenye jokofu kama hii inafuta ladha.
Kumbuka ya Cook: Kuwa makini sana kupika vitunguu kwa upole. Kidogo cha vitunguu kilichochomwa kitatoa mapishi yote ladha kali.
Mapishi haya ya pissaladière hufanya huduma kumi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodiamu | 190 mg |
| Karodi | 22 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 14 g |