Mchicha wa Kiinchi Mchicha na Jibini la Feta (Spanakopita)

Mchicha wa Kigiriki unao na cheese feta ( spanakopita ) hutengenezwa na karatasi nyekundu za phyllo zilizopigwa na mchicha wa sahani na feta cheese . Spangopita inaweza kufanywa kama "pie" au pita , au kama mtu binafsi phyllo triangles.

Kichocheo hiki kinafanya kujaza kwa kutosha kwa sufuria mbili za mraba 9x12-mstatili au takribani pande tatu za pembe za phyllo. Unaweza kuweka trays ya spanakopita isiyochapwa katika friji kama appetizer handy au upande sahani kwa wageni. Inafungia vizuri sana na huponya kwa uzuri.

Nini Utahitaji

• 2 1/2 pounds mchicha safi, kung'olewa (unaweza mbadala waliohifadhiwa, thawed vizuri)
• 3/4 kikombe cha mafuta, imegawanyika
• 4 vitunguu vingi, vilivyokatwa
• Vikundi 2 vitunguu vya kijani, vilivyowekwa (ikiwa ni pamoja na inchi 4 ya sehemu ya kijani)
• 1/2 kikombe kilichokatwa parsley safi
• 1/2 kikombe kilichokatwa kijiko safi, au vijiko 3 vya kavu
• 1/4 kijiko cha chini kijiko
• Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
• 1/2 pound feta cheese, crumbled
• 4 mayai kubwa, kupigwa kidogo
• 1/2 pound ricotta au jibini la Cottage
• Vijiko 4 (1/4 kikombe) siagi, linayeyuka
• Pound 1
• karatasi za pesa za phyllo

Jinsi ya Kuifanya

Tayari Kujaza

1. Osha na kukimbia mchicha wa kung'olewa vizuri sana. Ikiwa unatumia mchichajivu uliohifadhiwa, chunguza kabisa na itapunguza maji ya ziada. Mchicha lazima iwe kavu.
2. Joto 1/2 kikombe cha mafuta kwenye sufuria ya sauté ya kina au tanuri kubwa ya dutch. Punga vitunguu na vitunguu ya kijani mpaka zabuni. Ongeza mchicha, parsley, na jizari , na upika kwa muda wa dakika 5 hadi 10 mpaka mchichaji uharibikewe na ukalike. Ongeza nutmeg na msimu na chumvi na pilipili. (Ikiwa unatumia mchicha wa majani, unataka kupika mpaka unyevu unapoongezeka. Mchanganyiko wa spinach lazima iwe upande wa kavu.)

1. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kiinagogi mbali na baridi.
2. Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, jumuisha feta, mayai, na ricotta au jibini. Ongeza mchanganyiko wa mchicha wa mchicha na kuchanganya mpaka uunganishwe.
3. Kuchanganya siagi iliyoyeyuka na kikombe kilichobaki 1/4 cha mafuta kwenye bakuli. Kutumia broshi ya keki, gorofa kidogo grefu mbili za mraba 9x12-inch mstatili.

Tayari Phyllo

1. Kuondoa kwa makini phyllo kutoka kwenye sleeve ya plastiki. Vipeperushi vingi vinakuja kwa karatasi 12x18-inch wakati kufunguliwa kikamilifu.
2. Kutumia mkasi au kisu mkali, kata karatasi katika nusu kufanya vifungo viwili vya karatasi za inchi 9x12. Ili kuzuia kukausha, funika stack moja na karatasi ya wax na kitambaa cha karatasi cha uchafu wakati unafanya kazi na nyingine.

Kuandaa Pie

1. Preheat tanuri hadi 350 F.
2. Jalada juu ya karatasi 10 za phyllo chini ya sufuria kila kuhakikishia kusaga kila karatasi na mchanganyiko wa siagi / mafuta ya mzeituni. Ongeza nusu ya mchanganyiko wa mchicha kwenye sufuria moja kwenye safu moja na usongeze na spatula ili kuondokana.
3. Weka karatasi nyingine 10 za phyllo juu ya mchanganyiko wa mchicha katika sufuria kila mmoja, uhakikishe kuchanganya vizuri kila karatasi na mchanganyiko wa mafuta / siagi.
4. Kabla ya kuoka, alama safu ya juu ya phyllo (uhakikishe kuwa haifai safu ya kujaza) kuwezesha kukata vipande rahisi baadaye. Unaweza kuweka sufuria kwenye friji ili kuimarisha tabaka za juu na kisha utumie kisu cha serrated ili kupunguza kukata.
5. Bika mpaka pie inageuka kahawia ya dhahabu kali. Ikiwa pie imehifadhiwa wakati utaiweka kwenye tanuri, utahitaji muda wa dakika 45 za kupikia. Ikiwa safi, mpango wa dakika 20 hadi 25 ya kupikia wakati.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	300
Jumla ya Mafuta	20 g
Fati iliyojaa	7 g
Mafuta yasiyotengenezwa	10 g
Cholesterol	79 mg
Sodiamu	419 mg
Karodi	21 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	10 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)