Valencia ni eneo la pwani ya Mediterranean ya Hispania, ambapo paella ilianza. Paella Vegetariana ni toleo la mboga ya sahani ya mchele wa Valencia. Badala ya nyama au dagaa, mboga zinajaza na kuunda sahani ya mchele wenye kitamu na yenye kuridhisha.
Kwa sababu pans nyingi za paella ni pani kubwa za pande zote, hazistahili kupika juu ya kiwango cha kawaida cha kuchoma. Kwa hiyo, tunapendekeza kupikia paella kwenye barbeba ya mkaa pande zote au gesi ya paella ya gesi. Ikiwa sio chaguo, jika kwenye jiko lako ukitumia skillet ya umeme . Tembea chini kwa vidokezo zaidi juu ya kuandaa paellas.
Nini Utahitaji
- 9 ounces nyeupe flageolet maharage (angalia note *)
- Maharage 9 nyeupe
- Nyanya 2 za kati (zilizokatwa)
- 4 clove vitunguu (finely kung'olewa)
- 1 kubwa ya mimea ya majani (kata ndani ya cubes kubwa)
- 1 kubwa pilipili kengele (kijani, iliyotolewa)
- Artichokes (au 1-ounce ya 16 yanaweza kupasua, ona maelezo)
- Vikombe 4 hadi 6 vya mchuzi wa kuku (au mchuzi wa mboga)
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza maharagwe nyeupe usiku mmoja na kukimbia kioevu kabla ya kupika.
- Kabla ya kuanza kupika, kukusanya vifaa vyote na kuanza kuandaa viungo vyote.
- Chop vitunguu vizuri. Chop nyanya kwa nusu, kisha kukata nusu kila vipande vinne. Kata vipandikizi katika cubes 3/4 inchi hadi 1 inch kwa ukubwa. Piga pilipili ya kengele . Weka mboga zote kando.
- Ikiwa unatumia artichokes safi , upandaji wa majani ya majani na ukata shina la chini. Kata artichokes katika robo, urefu wa hekima. Ikiwa unatumia artichokes ya makopo, kufungua na kufuta artichokes. Weka mboga zote kando.
- Ikiwa unaandaa viungo kabla ya wakati, unaweza kufanya kila kitu hadi wakati huu na friji viungo mpaka utakayokwisha kupika.
- Sasa kwa kuwa umesafisha viungo, ni wakati wa kuboresha BBQ. Wakati makaa ya BBQ yanafunikwa kwenye majivu nyeupe, kupikia inaweza kuanza. Kukusanya viungo vyote kwenye meza karibu na BBQ, ili uweze kukaa katika eneo hilo na kufuatilia kupikia.
- Weka sufuria kwenye wavu na kuongeza mafuta ya kutosha ya kuvaa chini na kuruhusu sufuria ya joto. Wakati wa moto, suka vitunguu, pilipili, na nyanya kwenye mafuta ya mazeituni. Ongeza mafuta ya mzeituni kama inahitajika ili kuzuia kushikamana. Ongeza mimea ya mimea. Kupika, kuchochea mara nyingi - dakika 10.
- Ongeza maharagwe na kushawishi.
- Ongeza mchele kwa namna ya msalaba. Koroa kwa dakika 2-3 ili kuvaa mchele kwa mafuta na kuongeza viungo vyote. Koroa vizuri. Ongeza safari kwa sufuria ya mchuzi na kusukuma. Punguza kidogo mchuzi ndani ya sufuria mpaka yaliyomo yanafunikwa. Kueneza viungo sawasawa juu ya sufuria. Ruhusu kupika, kupika mchele na maharagwe. Ongeza mchuzi zaidi ikiwa ni lazima.
- Wakati mchele umepikwa, onyesha kutoka kwenye joto na kufunika na foil aluminium, kuruhusu paella "kupumzika" kwa dakika 5 hadi 10 kabla ya kutumikia paella.
Maelezo:
- Kumbuka: Ikiwa artichokes hazipo msimu au huwezi kuzipa safi, tumia ozoni 16 za artichokes, zimehifadhiwa.
- * Maharage ya flageolet ni maharagwe ya figo na inaweza kuwa vigumu kupata Marekani Unaweza kuchukua nafasi ya makopo kwa maharagwe safi, kwa hiyo huna haja ya kuzama. Ikiwa huwezi kupata yao katika maduka, tumia maharagwe nyeupe sawa.
- Utahitaji sufuria ya paella ya pala 17, sufuria ya mchuzi, kisu kisicho na kijiko cha mbao au paddle na kushughulikia kwa muda mrefu.
Kufanya Paellas Bora
- Jinsi ya Kupika Paella Perfect
- Mchele Bora kwa Paella
- Mapitio ya Burner ya Gesi Paella ya Char-Broil
Paellas nyingine kujaribu
- Paella de Marisco - Mapishi ya Chakula cha Baharini Paella
- Paella Valenciana - Recipe ya Valencian Paella
- Paella - Utangulizi kwa Paella ya Kihispania