Kuandaa Paella Kwenye Stove au Katika Skillet
Mipango ya Mazingira ya Paella
Paella s si mara zote ya kimataifa, "katika" sahani inayoonekana kwenye menus ya migahawa ya gourmet, iliyoandaliwa na wapishi maarufu. Paellas awali walikuwa kupikwa katika mashambani juu ya moto wazi - bila ya lazima. Wafanyabiashara na wachungaji waliandaa paellas na viungo vyovyote walivyokuwa navyo au wangeweza kubeba nao. Walihitaji chakula cha jioni kubwa, ambayo inaweza kutoa mafuta yao kwa ajili ya kazi ya siku.
Walipikwa na kula nje ya sufuria sawa kama mlo wa jamii.
Leo, kuzuia hali mbaya ya hewa, tunaweza kuandaa paellas juu ya gesi ya gesi au makaa ya mawe, kuchoma gesi, au moto wa moto. Je, ikiwa huna nafasi ya nje, sio kupikia kwa kundi kubwa, au hali ya hewa ni mvua? Kama Kihispania husema, Hakuna shida ya nyasi! Hakuna shaka kwamba paella ya kitamu inaweza kuandaliwa jikoni yako, lakini jinsi gani?
Paellas juu ya Stovetop
Ikiwa unatayarisha paella kwa watu wawili hadi wanne, unaweza kupika kwenye stovetop, ukitumia sufuria kubwa, yenye nzito-chini ya kaanga ya angalau angalau 2.5 hadi 3 inchi kirefu. Ikiwa una sufuria ya paella ya pala 12 , unaweza kuitumia kwenye gesi kubwa.
Kwa sababu pani za paella hazina daima kuwa na vifuniko vilivyo na gorofa, kuitumia kwenye burner ya umeme inaweza kuwa tatizo tangu joto haliwezi kusambazwa sawasawa, hasa kama sufuria ni kubwa zaidi kuliko pete ya kuchomwa moto.
Stovesops ya kisasa ya kisasa au yale yaliyofanywa kwa kioo-keramik, ( vitroceramicas kwa Kihispania) yanajulikana sana katika nchi nyingi.
Stovetops hizi zinaweza kuwa na mahitaji maalum kuhusu sufuria na sufuria. Wazalishaji wengi hupendekeza tu vifaa fulani, au kwamba sufuria ni gorofa-chini. Vipande vya paella vya chuma vya enamel, vyenye makali, hufanywa mahsusi kwa ajili ya kupikia hizi na zinapatikana nchini Hispania.
Paellas kwa vikundi vikubwa
Ikiwa una mpango wa kuandaa paella kwa kikundi kikubwa, fikiria kutumia skillet ya chuma cha pua umeme.
Kuna mitindo tofauti iliyopo; hata hivyo, mviringo wa 15-inch au skillet 16-inch pande zote kufanya paella ya 8-10 servings.
Makala katika Skillet ya Umeme
Ingawa unaweza kutumia skillet yoyote ya umeme, ikiwa ununulia moja kwa ajili ya kuandaa paellas, angalia makala zifuatazo:
- Kioo kikiwa na kifuniko cha chuma, salama salama, na shimo la mvuke
- Kitengo cha kudhibiti udhibiti wa joto (nyingi zaidi kutoka digrii 225-425F)
- Hushughulikia mbili kwa kubeba rahisi
- Inakabiliwa na maji - hii ni nzuri kwa kusafisha hadi kwenye shimo. Baadhi ni hata salama-salama!