Baridi kali huhifadhi usalama wa jibini, lakini mara nyingi kwa gharama ya ubora
Swali halisi sio unaweza kufungia jibini laini lakini unapaswa ? Ingawa unaweza kufungia salama yoyote kwa salama, aina fulani zinaathirika kupoteza kwa ubora wakati unapofanya. Ili kuihifadhi salama, nafasi ya default juu ya jibini ya kufungia inaonekana kuwa: usiifanye. Hata hivyo, kama kwa utawala wowote, unaweza kupata tofauti kwa hii.
Athari ya Frosty kwenye Jibini
Fuwele za barafu hufanyika katika jibini wakati wa kuhifadhi katika friji, inayoathiri ladha na texture.
Maji huongezeka wakati inafungia na mikataba kama inavyoendelea. Hatua hii inapungua muundo wa Masi wa jibini, na kusababisha kuwa wajisikivu wakati wa kusonga. Jibini laini, hususan, linatoka kwenye kioevu kioevu kilichotenganishwa na mchanganyiko mgumu na kiasi kidogo cha punjepunje.
Freezer Hakuna ya Jibini
Utunzaji wa jibini safi kama Jumuo la fresco na paneer na laini laini kama vile brie inakabiliwa na wakati zaidi kwenye friji. Vile vile, jitihada za mikono, za kisanii na ladha zao za uzuri zimejitokeza kutoka kwenye kafri inayoonekana mbaya zaidi kwa kuvaa.
Usifanye jibini na mifuko isiyofaa ya vifungo au mashimo kwenye friji ama. Mfuko huo wa hewa ndogo huhamasisha uharibifu unaosababishwa na mzunguko wa kufungia na thaw hata zaidi.
The Freezer Go ya Jibini
Jibini iliyozalishwa kwa viwanda husimama kwa kufungia na kupoteza kwa ubora mdogo. Vikwazo vikubwa vya cheddar ya duka ya duka, kwa mfano, ni sare la sare na huteseka uharibifu wa maandishi wakati waliohifadhiwa kuliko aina zisizo za kawaida za jibini.
Walio na umri mzuri, jibini ngumu kama vile pecorino Romano na Parmigiano-Reggiano (parmesan) hutoka kwenye friji kwa hali inayofaa. Lakini aina hizi za jibini zinaweza kuendeleza ladha "ya kuteketezwa" kidogo wakati wa hifadhi ya mahsusi. Kwa sababu wanaendelea karibu daima katika jokofu limefungwa vyema (bila kupoteza ladha), inafanya hisia zaidi kuwahifadhi huko.
Jibini iliyosafirishwa iliyosafirishwa kama vile mozzarella iliyopangwa kwa kuyeyuka kwenye pizza na vipande vilivyotengwa kwa jibini la grilled hufanya wagombea mzuri kwa hifadhi ya mahsusi, kukuwezesha kuwaweka kwa urahisi kwa mkono.
Uhifadhi na Matumizi ya Jibini waliohifadhiwa
Jibini daima linasimamiwa katika 0 F linachukua muda usiojulikana kutokana na mtazamo wa usalama, lakini ubora huendelea kuzorota kwa muda. Kwa matokeo bora, tumia jibini iliyohifadhiwa ndani ya miezi mitatu. Hifadhi katika upakiaji wa awali usiofunguliwa, au kwenye mifuko ya juu ya kufungia zip na hewa inafungwa nje. Jibini iliyopangwa iliyosafirishwa kwa kawaida ina chembe ya mahsusi ili kuihifadhi kutoka kwa kuunganisha; vipande tofauti vya jibini na karatasi za karatasi ya friji kabla ya kuiweka kwenye mfuko au chombo kilichopuzwa.
Panda jibini kwenye jokofu au ukipika kutoka kwenye hali iliyohifadhiwa kwenye pizzas, kwenye casseroles, au kwenye sandwich ya jibini iliyotiwa jibini. Tumia jibini la thawed ndani ya siku mbili hadi siku tatu za kuondokana na friji.
Jibini la awali lililohifadhiwa hufanya bora wakati unavyoshika, kuanguka, au kuyeyuka. Usitumie jibini la thawed kwenye sahani kama vile saladi ya Caprese au sandwich ya mikononi , ambayo hutegemea usafi wa cheese safi.