Jinsi ya kufanya Queso Fresco

Fesoco ya Queso ni rahisi kufanya jibini safi ambayo mara nyingi huchanganyikiwa na Jumuia blanco. Tofauti ni kwamba Jumuia blanco haikichangwi vizuri, na Jumuia la Fresco linafanya.

Tumia fresco Jumuia kwenye sahani za Mexico, bila shaka, lakini pia juu ya pizza, katika omelets, na mahali popote pengine hutoka au chembe iliyochomwa.

Nini Utahitaji

• 1 gallon maziwa yote
• Kijiko 1 kioevu rennet (au 1 kibao cha rennet)
• 1 kijiko cha nafaka kati ya chumvi (kama vile kosher)

Jinsi ya Kuifanya

1. Gesi kidogo ya lita ya maziwa yote juu ya joto la chini hadi kufikia 100 F / 38 C.
2. Kuvuta katika kijiko 1 kijivu rennet. Ikiwa rennet yako iko katika fomu ya kibao badala ya fomu ya kioevu, ponda moja ya vidonge na kisha kuchanganya kwenye vijiko viwili vya maji. Changanya mchanganyiko wa maji ya rennet ndani ya maziwa. Acha mchanganyiko katika nafasi ya joto kwa muda wa masaa 1 hadi 2 hadi wanyama wa maziwa wawe kwenye kikosi cha custardy.
   Kwa kweli, unapaswa kudumisha joto la 100 F / 38 C wakati huu. Unaweza kukamilisha hilo kwa kuweka sufuria katika tanuri na nuru ya majaribio au mwanga wa kuangalia (lakini tanuri mbali), au kwa kuweka sufuria katika shimoni la maji ya joto.

1. Unaweza kutumia kisu kwa hatua hii, lakini bora ni kutumia vidole vyako. Kuvunja mzunguko wa hadi kufikia ukubwa wa mbaazi. Mimina curd ndani ya colander iliyowekwa na cheesecloth na kuruhusu whey (kioevu kilichotenganishwa na vilivyozidi wakati ulipokuwa umevunja kamba) ongeza kwa muda wa dakika 20 hadi 30.
2. Tumia safu za mchanganyiko kwenye bakuli kuchanganya na kutumia vidole vyenye au kijiko ili kufanya kazi kwenye kijiko cha 1 cha chumvi.
3. Weka safu za chumvi kwenye cheesecloth au siagi ya misuli iliyowekwa kwenye jibini au colander ambayo umeweka kwenye bakuli kubwa au katika shimoni. Weka nguo kwa ukali karibu na Fresco ya Jumuiya. Hebu jibini kukimbia saa moja au zaidi: inapaswa kuwa imara imara. Futa fresco Jumuia na friji kwa saa moja kabla ya kutumia.

Hifadhi fresco ya Jumuiya katika vyombo vyenye kuhifadhiwa kwenye friji. Ni bora kutumika ndani ya wiki lakini itaendelea hadi wiki tatu .

Kumbuka: Rennet inapatikana kutoka kwa wasambazaji wa nyumbani wanaojaribu.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	38
Jumla ya Mafuta	2 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	6 mg
Sodiamu	172 mg
Karodi	3 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	2 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)