Chakula cha Kifaransa na kupikia kwa ujumla huchukuliwa kuwa mgongo au kuimarisha vyakula vyingi katika ulimwengu wa Magharibi. Ushawishi na utambuzi wa mbinu za kupikia za Kifaransa za kawaida ni hadithi, na hali hii ni kwa nini vyakula vya Kifaransa vinaweza kuwa vitisho kwa mwanzoni kujifunza.
Chakula cha Kifaransa kinaacha wapishi wengi wanahisi kwamba wana kitu cha kuishi kulingana na uzuri na hasira isiyowezekana.
Nchini Marekani ambayo hofu inakuja hasa kutokana na ushawishi wa Julia Child, anajulikana kuwa mwandishi ambaye alileta kupikia Kifaransa pamoja naye. Kujua ujuzi wa kupikia Kifaransa (jina la Watoto maarufu wa Mtoto) unachukuliwa na wengi kuwa kikuu cha mafanikio yake ya upishi.
Specialties Mkoa na Terroir Mitaa
Chakula kilichoandaliwa na Kifaransa kinategemea wapi wanaishi kama kawaida hupika na kuandaa sahani za mitaa kwa kanda zao. Hii siyo njia ina maana kwamba ni parochial; Wafaransa wana hisia halisi ya Terroir ambayo ni kwa nini kupikia Kifaransa vijijini hai na kukimbia nchini Ufaransa. Katika Metropolitan Ufaransa, wanaweza kupima sahani mbalimbali za kikanda na kitaifa kama ilivyo kweli katika miji mingi ulimwenguni ambako wakazi ni kikabila au kikabila tofauti.
Vyakula vya Kifaransa vya kawaida hutegemea sana bidhaa za ndani. Mazao safi, berries, vitunguu vya haricot, leeks, uyoga, na mboga mbalimbali na matunda ya mawe ni miongoni mwa bidhaa ambazo hutumiwa mara nyingi.
Kuku, nyama ya kondoo, kondoo, na kondoo hupatikana kwa urahisi kila mwaka; nyama ya nyama ni maarufu sana na nyingi wakati wa msimu wa uwindaji ambao unatokana na vuli mapema hadi Februari. Haijalishi eneo hilo, Ufaransa ina wingi wa jibini la kisani na divai.
Kusini mwa Ufaransa ina sifa ladha, kisasa ya uyoga na bata pamoja na mboga kubwa, nyanya na mizeituni iliyokopwa kutoka kwa vyakula vya Mediterranean vya jirani.
Ufaransa wa kaskazini pia huonyesha usambazaji wa ajabu wa ladha, unazingatia sana vitu maalum vya shamba la kilimo kwa kutumia apples, maziwa, nguruwe, viazi, sausage, na bia.
Historia ya Kifaransa Cuisine
Ufaransa haukuwa na hamu juu ya vitunguu, uyoga, na truffles. Kabla ya karne ya 15, msimu na mapambo yalitumiwa kuficha chakula kilichoharibika. Ufaransa alikuwa na kile ambacho wengi leo wanaona chakula cha wakulima, nauli rahisi bila kupambaa.
Katikati ya karne ya 15, Catherine de Medici wa Italia alihamia Ufaransa kwenda kuoa King Henri II wa baadaye, akiwa na wapishi wake waliofundishwa na Florentine na hisia za uigizaji na tabia za ubunifu. Katika miaka ijayo, vyakula vya Kifaransa vilikuwa sanaa ya kichawi ya uwasilishaji mzuri na ladha za ubunifu.
Karne ya 20 ilileta mabadiliko makubwa katika vyakula vya Kifaransa pia. Chakula cha jadi cha jadi (vyakula kubwa) ni chakula kinachojulikana duniani kinachojulikana kwa maandalizi yake mazuri na kuwasilisha sahihi. Ilikuwa ni mfano wa maandalizi ya chakula cha Ufaransa mpaka wakosoaji wa chakula walipinga changamoto kwa kuwa pia dhaifu.
Chakula kipya (chakula mpya) kilikuwa cha miaka 1970 kilichopungua kwa vyakula vya Kifaransa vilivyojaa nzito. Iliwashwa na sahani za cream na kuzingatia ladha ya kweli kwa kutumia viungo vidogo.
Ni dhahiri katika Kifaransa kisasa cha kupikia kwa njia rahisi za maandalizi na majaribio zaidi na ladha isiyo ya jadi.
Mambo Makuu Kuhusu Vyakula vya Ufaransa na Kupikia
- Kifaransa kula jibini zaidi - wastani wa paundi 45 kwa kila mtu - kuliko nchi yoyote duniani.
- Vichyssoise, supu safi ya viazi, ilitengenezwa katika mji wa New York na chef wa Kifaransa.
- Croissant, laini, ladha ya Kifaransa, ilitengenezwa huko Vienna, Austria.
- Sekta ya kahawa ya Brazili ilitokea kwa uzinzi kati ya Mwanamke wa Kwanza wa Kifaransa Guiana na Luteni Kanali Francisco de Melo Palheta. Alikuja kukabiliana na mgogoro wa mpakani wa ndani, na aliondoka na mbegu za kahawa isiyosafirishwa alizoficha kwa zawadi ya malipo.
Vyakula vya Kifaransa ni ya kipekee, uzoefu wa kiutamaduni ambao husababisha vyakula vyema, vyema na uzuri, burudani, na maandalizi ya matibabu.
Kufanya na kupendeza chakula cha Kifaransa ni sanaa ambayo inachukua maisha ya maisha yote, lakini inahitaji wakati huo bado unastahili kufahamu utukufu wake. Kuchunguza vyakula vya Kifaransa: sanaa, jadi - njia ya maisha.
Imesasishwa na Elaine Lemm