Sauerkraut, berries juniper, na nguruwe? Unaweza kusamehewa kwa kufikiri hii inaonekana kama chakula kikuu cha Kijerumani. Naam, lakini, angalia karibu ... hii ni kweli, vyakula vya kaskazini mashariki mwa Ufaransa, sio maili milioni kutoka Ujerumani na hivyo ushawishi wa kitamaduni. Hata hivyo, Chakula cha Alsace Lorraine kinachukuliwa kama vyakula vyema zaidi nchini Ufaransa chochote asili yao inaweza kuwa.
Ushawishi wa Kitamaduni
Eneo la Alsace Lorraine ina flip-flopped nyuma na nje kati ya Ujerumani na Ufaransa kila mmoja utawala kisha nyingine kwa karne kadhaa.
Baada ya muda, kwa uelewa, ushawishi wa Ujerumani kwenye sahani ya jadi ya Kifaransa ilionekana wazi lakini ni fusion ya vyakula viwili ambavyo ni tofauti na kiutamaduni ambavyo vimepelekea vyakula bora kupatikana leo.
Waalusi na Lorrainers wamekuwa wakubwa wa pickling, nyama ya sigara, na sausages ya kufunga. Wanaweka umuhimu mkubwa juu ya ubora usiofaa wa bidhaa zao za vyakula vya rustic.
Flavors ya Ujerumani
Viungo vya jadi vya Ujerumani vya nyama na mboga za marinoni vinatengenezwa ili kufanya Baeckeoffe ladha na ladha. Mchuzi wa mawe na kabichi ya kuchanga (sauerkraut au choucroute) jozi hadi kufanya Choucroute Alsacienne. Ushawishi wa Ujerumani unaonekana hata kwa ladha ya divai ya ndani, na matatizo ambayo yanaweza kulinganishwa kwa karibu na Rhines ya kale. Mwingine favorite na moja sasa kupatikana duniani kote Ufaransa, hasa katika milima mlima wa Alps na resorts yao maarufu Ski ni Flame Kuchen.
au Tarte Moto kama pia inajulikana.
Milo maarufu
Vyombo viwili vya ndani vinajulikana zaidi ya Ufaransa na Ujerumani lakini duniani kote. Madai ya Alsatian ya upishi ni Foie Gras, pande laini, ladha ya ini au ini ya ini. Safu sasa inahusika katika nchi nyingi kutokana na hasa (hakuna chochote cha kufanya na ladha au ubora) kwa kuzaliana na kuimarisha bata na bukini zinahitajika kufanya pâté.
Katika uzalishaji wa kibiashara, ndege huhifadhiwa na kulazimishwa mara kwa mara katika kipindi cha Gavage (nguvu ya kulisha) msimu. Hata hivyo, katika Alsace Lorraine, mashamba mengi bado huzalisha sahani ya ini kwa kutumia majani yao ya nyumbani na mabonde na mbinu zao za kulisha ni mpole na upole zaidi kuliko biashara.
Sawa nyingine maarufu ni Quiche Lorraine , yai iliyo na tajiri na ham iliyofunguliwa ambayo hutoka kwa Lorrainers. Munster-Gerome cheese hutoka kutoka sehemu zote mbili za kanda na inaonyeshwa vizuri kwa njia rahisi, lakini yenye moyo, ya vifuniko vya majani (viazi vinavyochemwa na ngozi zao) na mbegu za kumaliza kwa upande.