Kitamu kitamu cha mboga ya mazao ya Kitailandi kimehifadhiwa mapishi brimming na mboga na ladha, kichocheo hiki ni cha kushangaza rahisi kufanya. Vipande vinaweza pia kufanywa na shrimp ya mtoto na kufanya kivutio kikubwa au chakula cha chama.
Pata usaidizi kutoka kwa watoto wako au wageni na utakuwa unajishughulisha kwenye miamba hii ya jua ya ladha bila wakati wowote. Kama bonus, kichocheo hiki cha chemchemi ya chemchemi pia ni safi zaidi na afya zaidi kuliko wale utakayopata katika migahawa mingi.
Nini Utahitaji
- Kwa Sauce ya Futi-Fry:
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- Vijiko 2
- mchuzi wa samaki (au mchuzi wa mboga ya kavu)
- Vijiko 2 vya maji ya chokaa (hivi karibuni imefungwa)
- 1/4 sukari ya sukari
- Kwa Eggrolls:
- Vijiko 2 vya mafuta (pamoja na zaidi kwa ajili ya kukausha)
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- Kipande 1 galangal (kidole-ukubwa, au tangawizi; iliyokatwa)
- 2 vitunguu ya kijani (iliyokatwa kwenye mechi)
- 1 nyekundu pilipili (minced, au 1 / 2-1 kijiko
- pilipili ya cayenne )
- 1/2 kikombe kabichi (iliyopambwa au finely kung'olewa)
- Uyoga wa 4 hadi 6 wa shiitake (kata ndani ya mechi)
- 1/2 kikombe tofu (kati hadi kampuni iliyokatwa kwenye mechi, au kikombe cha 1/2 cha mtoto)
- Vikombe 2 vya maharagwe ya maharagwe (takriban)
- 12 spring roll wrappers (thawed kama waliohifadhiwa)
- 1/2 kikombe cilantro (majani safi, takribani kung'olewa)
- Kikombe cha 1/2
- basil (safi, takriban kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
Ikiwa hujawasha-kukaanga kabla, ncha bora ya mafanikio ni kuongeza maji kidogo (badala ya mafuta) kwenye sufuria inapokata sana. Pia, ruka pilipili pilipili au cayenne ikiwa unapendelea safu za baridi sana.
- Katika bakuli ndogo, kuchanganya viungo vyote vya mchuzi wa kaanga. Changanya kufuta sukari. Weka kando.
- Katika sufuria ya wok au kubwa, futa vijiko 2 vya mafuta na joto juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu, galangal (au tangawizi), vitunguu ya kijani, na pilipili pilipili. Futa-kaanga kuhusu dakika 1, au hadi harufu nzuri.
- Ongeza kabichi, uyoga, na tofu (au shrimp). Unapopiga-kaanga, ongeza mchuzi wa kaanga. Koroga kwa muda wa dakika 1 hadi 2, mpaka mboga zimepungua.
- Ondoa kutoka kwenye joto na ongeza mimea ya maharagwe ya maharagwe, kuacha kuchanganya. Fanya mtihani wa ladha kwa chumvi, uongeze samaki kidogo zaidi au mchuzi wa soya ikiwa sio ladha ya kutosha.
- Ili kukusanya miamba, kuweka vifuniko vya nyasi za kichwa kwenye uso safi wa kazi. Kutumia kijiko kilichopangwa ili kukimbia kioevu, fanya kijiko kimoja cha kujaza kila kipande (wrappers kubwa huhitaji kujaza zaidi). Kueneza kujaza kwa upana wa wrapper: fanya hii 2/3 ya njia ya chini, karibu na wewe kwa hiyo kuna nafasi ya kuifungua.
- Nyunyiza baadhi ya coriander safi na basil juu ya kujaza. Pande pande za kushoto na za kulia za wrapper juu ya kujaza. Kuinua mwisho karibu na wewe na kukimbia zaidi, ukisimama juu. Salama kwa kuingiza vidole vyako kwenye maji na kumaliza mwisho, "kuifunga" imefungwa.
- Ili upepo wa baridi kavu, chaga juu ya 1 inchi ya mafuta katika ok au kafu ya juu ya kukata juu ya joto la kati. Wakati mafuta huanza kuunda mistari kama nyoka chini ya sufuria, inamaanisha mafuta inapoanza kuwaka. Ili kupima ikiwa ni moto wa kutosha, piga kona moja ya roll ya spring ndani ya mafuta. Ikiwa huanza kuzunguka na kupika, mafuta ni tayari.
- Kutumia viti , vifunguo vya kichwa vya mafuta kwenye mafuta, na kuruhusu wafanye dakika 1 kwa kila upande. Rolls ya spring hufanyika wakati wao hugeuka mwanga kwa rangi ya rangi ya dhahabu ya kati. Weka kwenye taulo za karatasi (au kitambaa safi cha sahani) ili ukimbie unapomaliza kukataa wengine.
- Kutumikia mikeka ya spring wakati bado ni moto na mchuzi wa pilipili wa Thai .
Sauce ya Kuvuta Rahisi
Ni rahisi kufanya mbadala ya haraka kwa mchuzi wa pilipili tamu kwa ajili ya kuingiza mikeka ya spring. Changanya mchuzi wa kikombe cha 1/3 na supu 3 ya mchuzi wa soya. Ongeza safi nyekundu ya pilipili nyekundu au kavu iliyokatwa kama iliyohitajika.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 408 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 6 g |