Qatayef ni dessert maalum ambayo hutumikia wakati wa Ramadan . Wakati mwingine huitwa pancakes ya Kiarabu, neno qatayef linahusu batter iliyotiwa juu ya sufuria ya moto au griddle. Unga ni kawaida kupikwa kwa upande mmoja, kujazwa aidha na tamu jibini au mchanganyiko wa karanga, na kisha kukaanga.
Nini Utahitaji
- Ili kufanya pancakes:
- 1/2 kijiko cha mchana chachu cha kavu
- Kijiko 1 cha sukari granulated
- 1 1/4 vikombe maji ya joto (takribani 110F)
- Vikombe 1 1/2 kwa kila kusudi (unga wa ngano pia unaweza kutumika)
- 1/8 kijiko cha chumvi
- Kwa kujaza:
- 1 kikombe walnuts, kung'olewa
- Vijiko 2 sukari
- Kijiko 1 cha machungwa maua maji (hiari)
- Kwa syrup
- Vikombe 2 vyenye sukari
- 1 3/4 vikombe mwanga wa nafaka ya nafaka
- 1/4 kikombe Orange maua au maji ya kufufuka
- 1/3 kikombe cha maji ya joto
Jinsi ya Kuifanya
Futa chachu na sukari ndani ya maji ndani ya kikombe cha kupimia kwa muda wa dakika 10, au mpaka ithibitisho (kuwa frothy). Ikiwa chachu yako haina ushahidi, inamaanisha chachu ni mbaya au maji haikuwa ya joto au ya moto. Kumbuka kwamba chachu ni kiumbe hai na inahitaji mazingira mazuri ya kufanya kazi vizuri!
Katika bakuli tofauti, kuchanganya unga na chumvi. Ongeza chachu iliyoonyeshwa na mchanganyiko wa maji ya sukari. Kuchanganya vizuri, kifuniko na kuruhusu kukaa katika eneo la joto kwa dakika 30-45.
Wakati mchanganyiko wa pancake ni ushahidi, jitayarisha kujaza. Katika bakuli ndogo, changanya pamoja walnuts na sukari. Ongeza maji ya maua ya machungwa ikiwa unataka. Funika na kuweka kando.
Hiyo sasa ni wakati mzuri wa kuandaa syrup. Katika sufuria ya kati, unganisha sukari, maji na syrup ya nafaka. Kuleta kwa chemsha na kuongeza maua ya machungwa au maji ya kufufuka. Koroa vizuri ili kuzuia kushikamana. Kupunguza joto chini na kuruhusu kukaa mpaka tayari kutumia.
Preheat griddle au sufuria ya kukata kwa joto la kati. Kutumia ladle, fanya paniki ya 5-inch na kupiga. Mara tu batter itaanza kupiga juu, toa pancake kutoka griddle na kuweka kando. Usifunge, kama unavyopika upande mmoja tu. Kurudia kwa batter iliyobaki.
Preheat 1 inch ya mafuta katika sufuria ya kukausha hadi joto la kati. Wakati mafuta inapokanzwa, chukua kijiko 1 cha kujaza mbegu na kuiweka juu ya upande usiochushwa wa sufuria. Panda pancake katika nusu kufanya sura ya nusu ya mwezi na muhuri kando kwa kushinikiza pamoja. Kurudia na pakiki zilizobaki na kujaza.
Kaanga kila upande mpaka rangi nyekundu ya rangi ya dhahabu (karibu 15-30 pili kila upande). Omba kwenye sahani ya kitambaa cha kitambaa.
Jirisha syrup kwa ukarimu juu ya qatayef na utumie mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 549 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 180 mg |
| Karodi | 116 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 4 g |