Tabbouleh, pia imeandikwa tabouleh au tabouli, ni saladi ya jadi ya Levantine ambayo hutumiwa kwa kawaida kama sehemu ya mezze , au kuenea kwa appetizer, katika Mashariki ya Kati. Levantine, neno la kihistoria, linamaanisha eneo kubwa la mashariki ya Mediterranean ambalo linajumuisha nchi zote kando ya pwani ya mashariki ya Mediterranean kutoka Ugiriki hadi Libya. Wengi wao wana historia ya jadi na mapokeo ya pamoja. Kanda hiyo inachukuliwa kuwa mshiriki wa Magharibi na Maghreb .
Tabbouleh ni sahani ya mboga iliyozalishwa na mboga mboga, ngano ya bulghur, mafuta ya mafuta, na viungo. Kimsingi, saladi ya nafaka ya moyo na labda moja ya sahani tofauti za kanda. Safu inaweza kuliwa ndani ya mfukoni wa mkate wa pita , ikicheza mkate wa pita, au kula kwa jadi kwa uma. Katika Mashariki ya Kati, tabbouleh hupandwa mara nyingi na majani yabibu yaliyotumiwa kama alama.
Wakati kichocheo cha jadi kinaanza na parsley iliyokatwa, mint, nyanya, na vitunguu, taboli inaweza kupitiwa na kufanywa na aina yoyote ya mboga kulingana na ladha yako mwenyewe. Unaweza kuongeza karoti, matango, au vitunguu nyekundu na kijani. Ni bora kulawa unapoenda, msimu na kuongeza kila kiungo wakati wa maandalizi ili uweze kupata sahani ya mwisho iliyopangwa na yenye usawa. Unaweza kugeuza hii kwenye sahani ya masikio, nzuri kwa chakula cha mchana, kwa kuongeza kitanda cha lettuce ya romaine au kuchochea kwenye majani ya mchicha ya mchicha.
Nini Utahitaji
- Vikundi 2 vya parsley safi (kikombe 1 1/2 kilichokatwa, na shina zimepwa)
- Vijiko viwili vya mint safi, iliyokatwa
- Mimi vitunguu cha kati, kununuliwa na kununuliwa vizuri
- Nyanya 6 za kati, zimekatwa
- 1 kijiko chumvi
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/2 kikombe bulghur ngano, kati ya daraja
- Vijiko 6 vya maji ya limao
- Vijiko 6 vya ziada bikira ya mafuta
- Mchuzi wa Roma au zabibu husababisha bakuli la kuhudumia (kwa hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza ngano ya bulghur katika maji baridi kwa masaa 1 hadi 2 mpaka laini.
- Wakati ngano ya bulghur inapokwisha, jitayarisha viungo vingine vyote. Chop parsley safi na koti safi, kuwa na uhakika wa kuacha shina. Futa kikamilifu vitunguu na katikati ya nyanya.
- Baada ya kutembea, itapunguza maji mengi kutoka ngano ya bulghur ukitumia mikono yako na / au kitambaa cha karatasi.
- Kuchanganya viungo vyote katika bakuli, isipokuwa kwa chumvi, pilipili, maji ya limao, na mafuta.
- Weka bakuli la kuhudumia na majani ya zabibu au lettuce ya romaine na kuongeza saladi iliyochanganywa.
- Nyunyiza mafuta ya divai, juisi ya limao, chumvi, na pilipili juu.
- Unaweza kutumikia hivi mara moja au, kwa hakika, kuingia kwenye jokofu hadi saa 2 kabla ya kutumikia. Hii itatoa ladha wakati wa kuingiza.
Tofauti na Substitutions:
- Mbali na kuongeza mboga nyingine mpya, tabbouleh za jadi zinaweza kutolewa mpya kwa kutumia couscous badala ya ngano ya bulgur.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Jumla ya Mafuta | 9 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 716 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 4 g |